4 min

Šťavnaté borůvkové řezy překvapí ovocnou vůní, krásnou barvou a jednoduchou přípravou

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Borůvkové řezy mám ráda hlavně proto, že vypadají jako zákusek z vitríny, ale ve skutečnosti je to docela jednoduchá práce. U tohoto receptu dělá největší službu borůvková vrstva, která spojí piškoty s lehkým smetanovým krémem. A když máte doma borůvky z lesa nebo z mrazáku, není moc co řešit.

Borůvkové řezy

Zdroj: Foto: Cooky.cz, Když borůvky nestačí jen zobat: Borůvkové řezy jako šťavnatá letní klasika ke kávě i na plech pro návštěvu

Borůvkové řezy mám ráda hlavně proto, že na pohled připomínají zákusek z vitríny, ale ve skutečnosti nejde o nic složitého. U tohoto receptu drží celek pohromadě borůvková vrstva, která propojí piškoty s lehkým smetanovým krémem. A pokud máte po ruce borůvky z lesa nebo z mrazáku, není nad čím váhat.

Tenhle typ řezů stojí a padá na jedné zásadní věci: korpus nepřepečte a borůvkovou vrstvu udělejte opravdu hustou. Když zůstane řídká, piškoty se rozmočí víc, než je příjemné, a z čistých řezů je rázem dezert do misky. I to se dá sníst, jasně, ale tvar je tvar.

V receptech se objevuje máslové těsto, křehké dno nebo vyšší litý korpus, někde se oddělují žloutky a bílky. Tady je základ schválně prostý: lehký piškotový plát, na něj piškoty, borůvky a smetanová vrstva. Pak už jen lednice.

Recept na svěží borůvkové řezy

Doba přípravy: 45 minut + chlazení alespoň 4 hodiny

Co potřebujeme

Piškotový plát:

4 ks vejce
80 g cukru moučky
80 g polohrubé mouky
1/2 balíčku prášku do pečiva

Prostřední vrstva:

1 balení dětských piškotů
podle potřeby uvařená káva, rum nebo borůvkový čaj na pokapání

Borůvkovou vrstva:

500 g borůvek
6 lžic cukru krystal
100 g škrobu, ideálně Solamylu
700 ml vody

Smetanová vrstva:

250 ml smetany ke šlehání
400 g zakysané smetany
2 balíčky vanilkového cukru
2 balíčky ztužovače do smetany

Dokončení:

podle chuti strouhaná čokoláda, kokos nebo plátky mandlí

Obrázek šlehačky k receptu na Nepečený dortík — Zdroj: Rhett Sutphin, Creative Commons Attribution 2.0, Recept na Nepečený smetanově-tvarohový dortík

Postup přípravy lehkých řezů s borůvkami

1. Troubu předehřejte na 180 °C. Vejce a cukr moučka vyšlehejte do husté světlé pěny, aby korpus zůstal lehký.

2. Do vaječné pěny ručně a opatrně zapracujte polohrubou mouku smíchanou s práškem do pečiva. Těsto rozetřete na plech vyložený pečicím papírem a pečte asi 15 minut.

3. Upečený plát nechte zcela vychladnout. Potom na něj naskládejte piškoty těsně vedle sebe a lehce je pokapejte kávou, rumem nebo borůvkovým čajem. Nepřehánějte to, piškoty nemají plavat.

4. Do hrnce dejte borůvky, vodu a cukr krystal. Krátce povařte, aby pustily šťávu. Kdo nechce ve vrstvě zrníčka a slupky, může směs propasírovat přes sítko do druhého hrnce. Jde to i bez toho, ale hladší vrstva pak na řezu vypadá čistěji.

5. Škrob rozmíchejte v troše studené vody a vlijte do vroucí borůvkové směsi. Za stálého míchání krátce povařte do zhoustnutí. Hmota má být hustá, lesklá a roztíratelná, ne tekutá.

6. Ještě teplou borůvkovou vrstvu nalijte na piškoty a rovnoměrně rozetřete. Nechte ji vychladnout, aby se smetanová vrstva později nesesunula dolů. To by byla zbytečná škoda.

7. Smetanu ke šlehání vyšlehejte se ztužovači do pevné konzistence. Pak přidejte vanilkové cukry a zakysanou smetanu a krátce prošlehejte, jen tolik, aby vznikl hladký krém.

8. Smetanovou vrstvu rozetřete na vychladlé borůvky. Povrch posypte strouhanou čokoládou, kokosem nebo plátky mandlí a dejte alespoň na 4 hodiny do lednice.

TIP: Pokud chcete výraznější chuť, pokapejte piškoty borůvkovým čajem s kapkou rumu. Není to nutné, ale dezert pak působí o něco dospěleji než s obyčejnou vodou.

Co když nemáte čerstvé borůvky a čím řezy obměnit?

Mražené borůvky fungují bez potíží. Jen je dobré počítat s tím, že pustí o něco víc tekutiny, takže se vyplatí držet se poctivě odměřených 100 g škrobu a neubírat. V létě sahám po čerstvých, mají pevnější chuť i barvu, ale v zimě je mrazák docela spása a není důvod dělat kolem toho drahoty.

Použít můžete i jiné ovoce. Dobře fungují maliny, ostružiny nebo směs lesního ovoce. U malin je jen potřeba počítat s větší kyselostí a případně přidat lžíci cukru navíc. Kdo má rád vyšší korpus, může sáhnout po variantách s máslem nebo litým těstem, které se objevují v jiných receptech. Tady ale ten piškotový základ dává smysl hlavně proto, že ovoce nepřebije.

Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Šťavnaté borůvkové řezy překvapí ovocnou vůní, krásnou barvou a jednoduchou přípravou se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Plechová retro legenda: Fanta řezy s tvarohovým krémem a želatinou jsou jednoduchý a vděčný moučník na plech

Retro kvíz o cukrovinkách z dob socialismu: Poznejte slavné sladkosti, které mizely z obchodů jako první

Před pádem komunismu měly prodejny své stálice – sladkosti, na které se stály fronty a které si pamatuje...

Angrešt jako zapomenutý poklad české zahrady: Nabízí zdravotní benefity, kterými překoná i řadu drahých léků

Angrešt roste na zahradách po celé zemi, přesto ho většina z nás přehlíží. Přitom jde o ovoce nabité...

Vynikající obrácený řízek, který klasiku strčí do kapsy: Tento geniální trik si ihned zamilujete

Přiznám se vám, že jsem o obráceném řízku dlouho nevěděla vůbec nic. Pak mi ho ukázala kamarádka, která ho...

Jak uchovat rajčata, aby chutnala jako čerstvá i po několika měsících: Tyto revoluční metody vás ohromí

S rajčaty je ten potížista známý: člověk koupí nebo sklidí krásné plody a za pár dní řeší moučnatou dužinu...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora →

Další články z kategorie Jídlo a vaření

Zobrazit více

Lifestyle Jídlo a vaření

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Klimatizace za tisíce měsíčně, nebo italský trik za pár korun. Češi tenhle prostý tip teprve objevují

Stačí kus mokré bavlny, otevřené okno a trocha větru. Vzduch procházející vlhkou textilií se ochladí až o 5...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 04:53

4 min

Na jaře začíná od nuly, v létě měří přes 2 metry. Tráva, která nahradí nudný živý plot a vydrží i českou zimu

Vyšší kultivary ozdobnice čínské dokážou po jarním seříznutí znovu dorůst na 1,8 až 2 metry během jediné...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 04:51

5 min

V rybnících Rybářství Třeboň vyschla třetina vody, nejvíce v historii firmy

V rybnících Rybářství Třeboň, které hospodaří na 8000 hektarech vodní plochy, chybí více než třetina vody....

Budějcká Drbna

dnes, 04:51

2 min

Nevyhazujte staré nástěnné kalendáře. Za tyhle ročníky dávají sběratelé i 3 000 Kč

Při vyklízení půdy nebo pozůstalosti po prarodičích putují zažloutlé nástěnné kalendáře automaticky do...

Bruneta v kuchyni

dnes, 04:46

3 min

Ani mouka, ani vejce. Bramboráky budou křupavé díky 1 surovině, kterou Poláci přidávají odjakživa

Češi u bramboráků automaticky sáhnou po hladké mouce a vejci. Poláci připravují své placki ziemniaczane...

Bruneta v kuchyni

dnes, 04:41

3 min

Reklama

Žádný Ariel ani Silan. Odborníci vyhlásili nejlepší prací prášek v ČR

U regálu s pracími prostředky sáhne většina lidí po tom, co znají […]

PrimaProstor.cz

dnes, 04:39

4 min

Krabička za 125 Kč z Actionu ušetří tisíce za opraváře, jindy stojí 10 000 Kč. Regál s nářadím je věčně prázdný

Perový digitální multimetr FERM z Actionu stojí zlomek ceny profesionálních přístrojů za téměř 20 tisíc Kč,...

Mobify.cz

dnes, 04:36

4 min

Od šumavské hájovny v Pustině zmizelo pamětní prkno legendárního lékaře

Od slavné šumavské hájovny v zaniklé obci Pustina nad Dobrou Vodou u Hartmanic zmizelo pamětní prkno...

Plzeňská Drbna

dnes, 04:31

5 min

Ani máslo, ani smetana. Do bramborové kaše patří 1 surovina, kterou Češi denně vylévají do dřezu

Většina domácností ji po uvaření brambor bez přemýšlení pošle rovnou do výlevky. Kuchaři přitom tvrdí, že...

Bruneta v kuchyni

dnes, 04:31

4 min

„Hybridní novinář“ Půr má kontrakt s Patrioty pro Evropu. Jeho firma pro ně točí videa

Europarlamentní frakce Patrioti pro Evropu si objednala natáčení videorozhovorů u firmy moderátora CNN...

HlídacíPes.org

dnes, 04:30

3 min

Reklama

Rajčata do limonády? V Itálii je to klasika a chuť předčí i citrónovku. Stačí 500 g rajčat a jeden citrón

Zralé letní rajče, citron, cukr, voda a led. Deset minut práce a ve džbánu je nápoj, který chutná víc jako...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 04:30

4 min

Jak 5x prodloužit trvanlivost potravin v lednici. Existuje jednoduchý trik

Každý den otevřete lednici a najdete tam zaschlou šunкu, zhnědlý salát nebo maso, které už páchne. Vyhodíte...

FAJNTIP.cz

dnes, 04:30

3 min

Místo vědy tanec na podpatcích. Bývalá toxikoložka vrací ženám sebevědomí

Dlouho se pohybovala v akademickém prostředí a věnovala se vědeckému výzkumu v oblasti toxikologie. Nakonec...

Hradecká Drbna

dnes, 04:30

4 min

Kvete i v zimě a stačí mu kousek kořínku. Ptačinec žabinec je noční můra zahrádkářů, dá se ho ale zbavit

Jedna rostlina ptačince žabince dokáže vyprodukovat kolem 800 semen, a některá z nich vyklíčí okamžitě, i...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 04:27

4 min

Školní výbava vyjde rodiče i na desítky tisíc: Stát nabízí pomoc s vysokými náklady

Začátek školního roku dokáže rodinný rozpočet zatížit o tisíce korun. Rodiče v tíživé finanční situaci...

Byznys trendy

dnes, 04:25

3 min

Reklama

Ve vzduchu vydržel jen devět minut. Let Tu-154 se 115 lidmi skončil katastrofou

3. ledna 1994 odstartoval z Irkutsku Tupolev Tu-154M se 124 lidmi na palubě. O devět minut později už...

VědaŽivě.cz

dnes, 04:24

3 min

Kadeřnice varuje ženy po 60: tuhle barvu na vlasy si v létě nedávejte, přidá 10 let

Před dovolenou míří spousta žen po šedesátce do drogerie pro barvu na vlasy. Volba bývá skoro pokaždé...

ExtraInspirace

dnes, 04:24

3 min

Kuchyňská váha po babičce se dnes prodává za cenu nové trouby. Rozhoduje jediné číslo vyražené na závaží

Léta stojí zapomenutá ve spíži nebo se na ni práší kdesi na půdě. Těžká kovová váha s miskami a řadou...

Bruneta v kuchyni

dnes, 04:23

4 min

Nejhorší prací prášek ze supermarketu. Češi ho pořád kupují, protože je levný a pak se diví, co udělá s prádlem

V regálu sáhnete po tom největším balení s nejnižší cenou, protože proč […]

ExtraInspirace

dnes, 04:19

4 min

Pod trať na Václavském náměstí uložili časovou schránku, je v ní 30 předmětů

Do prostoru budoucí tramvajové tratě v horní části Václavského náměstí v Praze organizátoři rekonstrukce...

Pražská Drbna

dnes, 04:15

2 min

Reklama

Upřímná zpráva o otci, jehož nešlo zachránit. Geislerová natočila uhrančivý dokument

Když v lednu 2009 zemřel japanolog, novinář a výtvarník Petr Geisler, bulvární deníky měly jasno: „Otec...

Aktuálně.cz - Magazín

dnes, 04:15

Ani mouka, ani strouhanka: karbanátky nebudou suché, když do masa přidáte 1 surovinu

Usmažíte plnou pánev karbanátků, těšíte se na šťavnaté sousto a místo toho koušete do suché, drolivé...

Bruneta v kuchyni

dnes, 04:14

4 min

„Je vyřízený.“ Hvězdný Čech čelí v zámoří potupné předpovědi

Na základě úctyhodné kariéry má pořád status hvězdy. Ve skutečnosti ale český útočník Ondřej Palát padá v...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 04:14

Plechová retro legenda: Fanta řezy s tvarohovým krémem a želatinou jsou jednoduchý a vděčný moučník na plech

Fanta řezy patří k těm moučníkům, které vypadají slavnostně, ale doma je zvládnu i bez velkého plánování....

Cooky.cz

dnes, 04:11

4 min

Maličká knížka po babičce, která vypadá, že se každou chvíli rozpadne, může mít cenu tisíců korun

Při vyklízení půdy po prarodičích nebo probírá ní starých truhlic na chalupě narazíme čas od času na...

VědaŽivě.cz

dnes, 04:08

2 min

Reklama

Tato tajná přísada v trojobalu vždy zajistí dokonale křupavou kůrku. Dělají to tak i šéfkuchaři

Smažený řízek v dokonalé krustě patří mezi nejoblíbenější česká jídla. Naučte se ho připravit tak, aby se...

BydlímeÚtulně.cz

dnes, 04:06

2 min

Dobrá zpráva pro české důchodce. Penze v roce 2026 zase poroste a můžete si spočítat o kolik

České penze se zvedají každý rok a začátkem roku 2026 tomu nebylo […]

Spotřebitelov.cz

dnes, 04:06

3 min

Skvělá změna pro české důchodce. Můžou teď dostat zpět peníze i bez sankce, která se dříve platila

Řada seniorů roky uvízla ve svém penzijním spoření. Odejít z něj znamenalo […]

Spotřebitelov.cz

dnes, 04:06

3 min

Sběratelé z Německa i Japonska loví tenhle smaltovaný hrnek z dob ČSSR platí až 6 000 Kč

Ještě donedávna putoval otlučený smaltovaný hrnek při jarním úklidu bez lítosti do koše. Dnes po stejném...

Bruneta v kuchyni

dnes, 04:05

4 min

„Azbest IT světa“: 70 % světových transakcí běží na programovacím jazyce z roku 1959. Nikdo ho neumí nahradit

Každý výběr z bankomatu, každé přijetí platby kartou s vysokou pravděpodobností projde přes kód napsaný v...

Mobify.cz

dnes, 04:03

5 min

Reklama

Dokonalý trik proti vedru z Itálie. Na balkon pověsí mokré látky a nepotřebují klimatizaci

Ve středomořských zemích zvládají tropické dny i domácnosti, které klimatizaci nikdy neměly. […]

Zodpovime.cz

dnes, 04:02

4 min

Potraviny pro lepší trávení. Zbavte se nadýmání jednou pro vždy

Znáte to, najíte se a není vám úplně nejlépe. Přitom nevíte, v čem je problém. Vaše tělo se vám ale snaží...

Krasnezeny.eu

dnes, 04:00

2 min

Češi vysekávají klasické kuchyňské dřezy. Pořizují lepší zařízení, které ušetří spoustu času i vody

Vypadají jako z futuristického filmu, slibují revoluci při vaření a na sociálních sítích sbírají miliony...

NESPECHEJ.cz

dnes, 04:00

3 min

Hladovka Lídy Baarové: Stačila jedna poznámka, aby populární herečka ve snaze o štíhlou postavu šla až za hranu

Slavná prvorepubliková herečka Lída Baarová si zakládala na svém vzhledu natolik, že se kvůli němu vzdala i...

Ternoviny

dnes, 04:00

4 min

Ani sůl, ani bujón: vývar dostane chuť z 1 věci, kterou většina lidí do hrnce nedá

Uvaříte poctivý vývar, hodiny ho pomalu táhnete, a stejně nakonec sáhnete po kostce bujónu, aby ta chuť...

Bruneta v kuchyni

dnes, 03:58

4 min

Reklama

Zámek zdědil, ale ne bohatství. Každou vydělanou korunu vrací zpět do oprav

V sedmnácti odešel do Anglie, vystudoval univerzitu a začal budovat vlastní kariéru. Když ale zemřel jeho...

Aktuálně.cz - Magazín

dnes, 03:55

Čekají nás napínavé týdny boje o West Ham United, právnické blafáky i porušená podání ruky. Křetínský se jen tak nevzdá

Dobré ráno z Hospodářek, je čtvrtek 6. srpna, Orlen Unipetrol zveřejní hospodářské výsledky za první...

HN.cz

dnes, 03:54

Zvláštní dopravní značka mate i zkušené řidiče. Na dálnici přitom ušetří klidně desítky minut

Vypadá zvláštně, jako kdyby si z řidičů chtěl někdo vystřelit. Na německých dálnicích se objevuje velká...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 03:45

Nejlepší metody prevence vzniku rakoviny podle zahraničních odborníků

Rakovina je velkou obavou pro mnoho lidí po celém světě. Existují způsoby, kterými můžete snížit riziko...

Krasnezeny.eu

dnes, 03:34

2 min

„Frajírek, co provokuje.“ Ukrajincům v Česku vadí incidenty piráta z D1. Okamura přitvrdil

Za jízdy po D1 se postavil na sedačku, vykláněl se střešním oknem a vše si natáčel na mobil. Případ...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 03:30

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Český film Volklore režisérky Viktorie Štěpánové získal studentského Oscara

Východoněmecká krasobruslařka Wittová byla sledována Stasi od sedmi let. Tajná policie zapisovala i detaily intimního života

Země, kterou svět odmítá uznat: Sealand přežil střelbu, převrat i útok žoldnéřů

Holýma rukama a dláty vytesali do skály úchvatný chrám. Stojí už 1200 let

„Chtěl jsem proskočit oknem,“ přiznal Vavřinec Hradilek. Vážnou diagnózu odhalila bolest hlavy

Zobrazit více

Reklama