4 min

Blesková pórková polévka: Rychlé teplé jídlo pro zaneprázdněné

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Když se domů vrátíme později a na sporáku má být co nejdřív něco teplého, často u nás vyhrává právě blesková pórková polévka. Je levná, jemná, zasytí a vystačí si s pár běžnými surovinami – pórkem, bramborou, máslem a mlékem. Mám ráda, že po krátkém orestování pórek zesládne a polévka pak chutná mnohem kulatěji než z obyčejně povařené zeleniny.

Obrázek k receptu na Bleskovou pórkovou polévku: jednoduchou, lehkou a překvapivě plnou chuti i ve dnech, kdy nestíháte

Zdroj: Zdroj: Evelina, se souhlasem, Recept na Bleskovou pórkovou polévku: jednoduchou, lehkou a překvapivě plnou chuti i ve dnech, kdy nestíháte

Když se člověk vrátí domů pozdě a potřebuje na stůl dostat co nejdřív něco teplého, pórková polévka patří k těm receptům, po kterých sáhne skoro bez rozmýšlení. Nic složitého: pórek, brambora, máslo a mléko. Je levná, jemná a zasytí. Po krátkém orestování pórek ztratí ostrost, lehce zesládne a celá polévka pak působí plněji, než by člověk od tak prostého základu čekal.

A navíc si s tímhle receptem můžete pohrát podle toho, co je zrovna doma. Někdy zůstane úplně hladký, rozmixovaný do krému, jindy do něj přijde vejce nebo kus sýra, když je potřeba z večeře udělat něco vydatnějšího. Hodí se i menší brambora – polévku přirozeně zahustí a zjemní, bez velkého vymýšlení.

Moje zkušenost: S pórkem se nevyplácí spěchat. Orestovat ano, ale jen krátce a na mírném ohni. Právě tohle rozhodne, jestli bude polévka hebká a voňavá, nebo zbytečně ostrá.

Pórek v polévce funguje lépe, než by se mohlo zdát

Pórek často končí jen v pomazánce, pod masem nebo jako nenápadná přísada do bramborového salátu. V polévce ale ukáže jinou stránku. Po krátkém orestování na másle ztratí štiplavost, lehce zesládne a chuť se zakulatí. I proto pórková polévka z obyčejných surovin působí tak domácky a příjemně.

V kuchařských postupech se objevuje buď se zásmažkou, nebo s bramborou. První varianta bývá sytější a trochu starosvětská, druhá jemnější a lehčí. V některých receptech přijde na řadu i mléko nebo smetana, jinde vejce, tavený sýr nebo špetka muškátového oříšku. Základ je skromný, ale výsledek nemusí být nijak nudný.

Recept na jemnou a rychlou pórkovou polévku

Tady je domácí verze, která je hotová rychle a přitom chutná, jako by se na ní pracovalo déle.

Počet porcí: 4 porce
Celkový čas: přibližně 30 minut

Ingredience pro přípravu

1 středně velký pórek
1 větší brambora
30 g másla
1 lžíce hladké mouky
700 ml vody nebo zeleninového vývaru
500 ml plnotučného mléka
1 vejce
1 špetka muškátového oříšku nebo květu
1 špetka drceného kmínu
dle chuti sůl
dle chuti mletý pepř

Postup přípravy výtečné pórkové polévky do 30 minut

1. Pórek očistěte, podélně rozřízněte a pečlivě propláchněte. Mezi vrstvami se dost často drží hlína, takže tohle je krok, který se nevyplatí odbýt. Bílou a světle zelenou část pak nakrájejte na tenká kolečka.

Zdroj: Evelina, Suroviny pro polévku, zeleninový základ.

2. Bramboru oloupejte a nakrájejte na malé kostky. Čím menší kousky, tím rychleji změknou a polévka bude brzy hotová.

Zdroj: Evelina, Pórek na kolečka,, brambory na kostičky.

3. V hrnci rozpusťte máslo a na mírném plameni na něm pórek krátce orestujte. Stačí asi 3 až 4 minuty, jen aby změkl a začal vonět. Nesmí zhnědnout.

4. Přisypte hladkou mouku a za stálého míchání vytvořte světlý základ. Je to postup známý z klasické pórkové polévky se zásmažkou, ale mouky stačí opravdu jen trochu, aby výsledek nebyl těžký.

Zdroj: Evelina, Zalijeme trochou vývaru nebo vody a povaříme.

5. Zalijte vodou nebo vývarem, dobře rozmíchejte a přidejte nakrájenou bramboru. Osolte, přidejte pepř a kmín, potom vařte zhruba 12 minut, dokud brambora nezměkne.

6. Přilijte mléko a přidejte špetku muškátového oříšku. Od té chvíle už vařte jen zvolna, aby se mléko nesrazilo a chuť zůstala jemná.

7. Když chci polévku hladší, část obsahu krátce rozmixuji tyčovým mixérem. Nechávám ji ale ne úplně dohladka — pár koleček pórku zůstane. Polévka pak působí živěji a poctivěji.

Zdroj: Evelina, Polévku rozmixujeme tyčovým mixérem.

8. Vejce rozklepněte do hrnečku, lehce prošlehejte vidličkou a tenkým pramínkem ho vlijte do horké polévky. Hned míchejte, aby vznikly jemné vaječné nitky.

9. Dochutťe podle potřeby solí a pepřem. Pokud je polévka hustší, než vám vyhovuje, přilijte trochu horké vody nebo mléka.

10. Podávejte hned, nejlépe s kusem čerstvého pečiva nebo s opečeným chlebem. V lednici vydrží do druhého dne, ale nejlepší bývá čerstvě dovařená, ještě teplá.

Zdroj: Evelina, Podáváme s chlebovými krutony.

Tipy hospodyňky pro chutnou polévku

Jemné zelené části pórku se připalují rychleji než bílá část, proto vařte raději na mírnějším plameni.
Pokud chcete sytější verzi, vmíchejte na konci malý kousek taveného sýra. Polévka bude krémovější.
Na vydatnější večeři se hodí i pár kostiček opečené slaniny, ale dávám ji jen občas, když chci výraznější chuť.
Po přidání mléka polévku už raději dlouho nevařte. Zůstane tak jemná a svěží.
Když chcete polévku ještě rychlejší, nakrájejte bramboru na opravdu drobné kostičky a část vody nahraďte horkým vývarem. Hrnec pak nemusí být na plotně ani půl hodiny a večeře je hotová raz dva.

pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, zdroj a foto: Se souhlasem Evelina

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Blesková pórková polévka: Rychlé teplé jídlo pro zaneprázdněné se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Milovaný pekárenský řetězec ruší všechny své prodejny. Statisíce lidí budou muset pro pečivo chodit jinam

Monte řezy s pudinkovým krémem a čokoládovou ganache chutnají jako oblíbená dětská svačinka z kelímku

Monte řezy patří k těm dezertům, které na první pohled vypadají jako práce na celý den, ale přitom...

Řecké zelí s olivovým olejem, citronem a bylinkami bude vaší novou oblíbenou přílohou nejen ke grilovanému masu

Řecké zelí jsem poprvé ochutnala u kamarádky a okamžitě jsem věděla, že to musím umět sama. Pikantní, lehce...

Pečeme s láskou: Domácí bagety a bulky s křupavou kůrkou a vláčnou střídkou provoní celý byt

Když chci mít doma čerstvé pečivo i na druhý den, zadělám tohle jedno těsto a udělám z něj část baget a...

Špagety s točeňákem a rajčatovou omáčkou: Levná klasika známá jako „špagety Gustava Husáka“

Jsou dny, kdy člověk nechce vymýšlet nic složitého a stejně chce dát na stůl teplou večeři, po které...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora →

Další články z kategorie Jídlo a vaření

Zobrazit více

Lifestyle Jídlo a vaření

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Nemožné se má stát realitou, Heroes 3 dostane oficiálně remake. Má překonat i kultovní mody, trailer ukázal první záběry ve 3D

Ubisoft během Opening Night Live na Gamescomu odhalil plnohodnotný remake Heroes of Might and Magic III s...

Mobify.cz

dnes, 18:50

4 min

Starostové se pustili do Babišovy vlády: Metnar rozkládá vnitro, České dráhy obsazuje politika

Starostové vytáhli proti Babišově kabinetu hned několik výtek najednou a nejostřeji míří na Ministerstvo…

Inregion.cz

dnes, 18:38

5 min

Trumpovi zůstává cejch odsouzeného prezidenta. V kauze pornoherečky opět neuspěl

Federální soud ve Spojených státech v pátek opět odmítl snahu prezidenta Donalda Trumpa o vymazání...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 18:32

Hra o důležitou ambasádu. Macinka ji „posuzuje“, s jejím uzavřením by ale narazil

Ministerstvo zahraničí posuzuje fungování některých zastupitelských úřadů. Touto nenápadnou větou zakončil...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 18:28

Probiotika pro psy a kočky: Kdy uleví od průjmu

Možná už jste si všimli, že váš pes nebo kočka občas trpí na citlivější zažívání. Opakované průjmy, kručení...

Plné zdraví

dnes, 18:14

2 min

Reklama

Stiflerova máma slaví 65. narozeniny. Role jí přihrála stovky milenců

Americká herečka Jennifer Coolidge prožívá velkolepý návrat na vrchol. Slavná Stiflerova máma odhalila...

ReadZone

dnes, 18:14

3 min

Eva Pavlová vsadila na jednoduchou eleganci. Světlý model jí sedl výrazně lépe než předchozí experimenty

Eva Pavlová během setkání na zámku v Lánech znovu ukázala, že jí často nejlépe fungují jednoduché a...

Trendy Život

dnes, 18:09

2 min

Děsivé překvapení v pražském parku, plazil se tam hroznýš

Nepříjemné překvapení zažili návštěvníci parku v Praze 9. Cestu jim zkřížil hroznýš královský. A majitel...

Pražská Drbna

dnes, 18:06

1 min

Zelenskyj nařídil ztrojnásobit počet útoků na Rusko. A Američanům poděkoval za to, že v jednáních zazněl „potřebný tón“

Ukrajinský prezident Volodymyr Zelenskyj nařídil armádě, aby zvýšila počet úderů dronů dlouhého doletu na...

HN.cz

dnes, 18:03

Šermíři, tanečníci i žongléři. Zámek ožije slavností na konec prázdnin

Druhý ročník Zámecké slavnosti proběhne v sobotu v areálu libereckého zámku. Na návštěvníky čekají...

Liberecká Drbna

dnes, 18:03

1 min

Reklama

Mizerové: Změna obsazení, ztráta paměti, neslušné jednání a cenzura od režisérovy maminky

Akční komedie Mizerové ukrývá ve svém zákulisí těžké zranění herečky i improvizované legendární hlášky....

V Telce

dnes, 17:59

3 min

Celofánový sáček a mrkev zůstane křupavá celou zimu. Metodu znaly naše babičky, dnes ji většina zahrádkářů ignoruje

Chladné, tmavé a mírně vlhké – tak by mělo vypadat ideální prostředí pro skladování mrkve. A skvěle vám...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 17:58

2 min

Nothing OS 5.0 přináší funkci, kterou Android nemá: popíšete aplikaci slovy a systém ji vytvoří za vás, bez jediného řádku kódu

Nothing v nové verzi systému přesouvá Essential Apps Builder přímo do telefonu. Stačí textový popis a na...

Mobify.cz

dnes, 17:58

4 min

V Horní Plané vjel koloběžkář před přijíždějící vlak, ten ho srazil

Vážná zranění utrpěl v pátek muž na koloběžce v Horní Plané na Českobudějovicku. Na železničním přejezdu v...

ČR nehody

dnes, 17:57

1 min

Leknessund čekal na vítězství v Grand Tour celou kariéru. Přišlo v den, kdy Norsko truchlí za krále

Když se Andreas Leknessund vydal 7,5 kilometru před cílem sedmé etapy Vuelty sám vzhůru k Aramón...

Vše o sportu

dnes, 17:52

5 min

Reklama

V Zoo Ostrava otevřeli nový pavilon pro obojživelníky. Nabízí celkem 40 druhů

V Zoo Ostrava dnes otevřeli nový pavilon Amphibiarium zaměřený na obojživelníky. Návštěvníci v něm mohou...

Ostravská Drbna

dnes, 17:43

1 min

Už žádné extra sklo: Samsung chystá displej, který si sám opraví škrábance. Galaxy S27 Ultra má dostat samohojící vrstvu

Únik z 21. srpna 2026 naznačuje, že příští generace Gorilla Armor dostane povlak schopný zacelovat drobné...

Mobify.cz

dnes, 17:32

4 min

„Byla to extrémně riskantní akce.“ Expert mluví o záhadné cestě šéfa CIA do Ruska

Šéf CIA John Ratcliffe byl v úterý na nečekané návštěvě v Moskvě. Média od té doby spekulují o důvodech...

Aktuálně.cz - Video

dnes, 17:30

Temná minulost automobilky. Kdo skutečně stojí za Volkswagenem?

Jen málokdo ví, že základy slavné a celosvětově oblíbené automobilky Volkswagen vznikly na přímý popud...

kroniQa

dnes, 17:29

3 min

Unikátní přístroj: Nemocnice Jihlava spouští jedinou 3T magnetickou rezonanci v kraji

Své možnosti v oblasti moderní diagnostiky rozšiřuje Nemocnice Jihlava, která pořídila novou 3T magnetickou...

Jihlavská Drbna

dnes, 17:29

1 min

Reklama

Podraz: Zákaz modrého oblečení, nezvykle vysoké honoráře a dva týdny nepřetržitého popíjení v irských hospodách

Film Podraz vstoupil do dějin díky své neodolatelné ústřední dvojici podvodníků. Během natáčení došlo na...

V Telce

dnes, 17:28

3 min

Milovaný pekárenský řetězec ruší všechny své prodejny. Statisíce lidí budou muset pro pečivo chodit jinam

Slovenská síť pekáren KPK Trstín oznamuje konec provozu. Zavírá prodejny v Trnavě a okolí kvůli nepříznivé...

Cooky.cz

dnes, 17:23

2 min

Když brankář skóruje. Proč je jeden z nejvzácnějších momentů NHL tak fascinující

Brankářský gól je vzácný proto, že k němu musí nastat přesná kombinace herní situace, dovednosti a odvahy....

Vše o sportu

dnes, 17:21

7 min

Z klubů do velkých koncertních hal. Obliba elektronické hudby roste

Elektronická taneční hudba patří k nejoblíbenějším žánrům na světě. Celosvětově oslovuje 1,5 miliardy...

Trade-off

dnes, 17:19

1 min

Ferrari nasadí při Velké ceně Itálie vylepšený motor

Ferrari pro Velkou cenu Itálie vylepší svou pohonnou jednotku. Spolu s ní přiveze také další aerodynamické...

SvětFormule.cz

dnes, 17:18

2 min

Reklama

Jan Budař (49) jako nejznámější starý mládenec. Ženy balil na svoji plachost a v rodině se musel poprat se lží

Jan Budař původně snil o dráze výpravčího. Držitel čtyř Českých lvů patří k nejznámějším starým mládencům v...

ReadZone

dnes, 17:16

2 min

„Baví mě s ním pracovat." Mourinho vystavil stopku přestupu ofenzivní hvězdy

Dvacetiletý Endrick měl podle španělských i britských médií zamířit pryč z Madridu, aby si zahrál jako...

SportWin

dnes, 17:15

2 min

Dvacet let dřiny na zahradě. Ljuba Krbová buduje vlastní japonský ráj

Herečka Ljuba Krbová a spisovatel Ondřej Neff vybudovali za dvacet let kousek od Prahy kouzelnou japonskou...

ReadZone

dnes, 17:14

3 min

V Karlovarském kraji bude v 33 obcích jen jedna kandidátka, stejně tam musí volit

Ve 33 obcích v Karlovarském kraji nebudou muset kandidáti v nadcházejících komunálních volbách soupeřit, o...

Karlovarská Drbna

dnes, 17:14

1 min

„Mám fakt strach z toho, co chystáte.“ Babišův poslanec hájil skenování obličejů

Ostře sledované nedělní fotbalové derby mezi Spartou a Slavií bude patrně jedno z posledních, kdy fanoušky...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 17:10

Reklama

Hřiby, lišky, klouzky: Každý druh roste na jiném místě. Tady je mapa, kterou zkušení houbaři tají

Pokud patříte mezi nadšené houbaře, pak byste měli znát tyto osvědčené rady, kde ideálně hledat, abyste...

adbz.cz

dnes, 17:07

3 min

Vzhlížet ke hvězdám a odrážet bandity. Ridley Scott jde v postapo novince proti očekáváním

Ridley Scott je jedním z těch filmařů, od nichž nečekáme nic menšího než rozmáchlý velkofilm, podpořený...

Kinobox.cz

dnes, 17:05

4 min

Přestaňte ho tak ždímat, brání v NHL českého beka. A objevují jeho superschopnost

S pouhými 53 body byl hokejový Vancouver jasně nejhorším týmem uplynulého ročníku zámořské NHL. A mohlo být...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 17:00

Podivné stopy v brazilské poušti zmátly vědce. Po boku dinosaurů žil zcela nečekaný tvor

Zkamenělé otisky tlapek z jižní Brazílie mění vše, co jsme si mysleli o prehistorických savcích. Tvor,...

NESPECHEJ.cz

dnes, 17:00

3 min

Nálepka „Dítě v autě“ může být pro únosce pozvánkou. Stačí jeden detail a zná jméno vašeho dítěte

Některé nálepky na auto zkrátka nepatří, a to z dobrých důvodů. Hlavně rodiče by měli být na pozoru.

DámskýDeník.cz

dnes, 16:55

2 min

Reklama

Další bolestná zpráva pro Andreu Kašpárkovou: Dceři diagnostikovali nevyléčitelnou nemoc

Andrea Kašpárková v posledních měsících řeší jednu náročnou životní situaci za druhou. Po vlastní mozkové...

Trendy Život

dnes, 16:54

3 min

Vivo ukázalo průlomovou vlajkovou loď, osadilo ho největší baterií v historii. Zvládne nabíjet i ostatní zařízení

Vivo V80 Lite 5G pro malajsijský trh dostal baterii s kapacitou 10 000 mAh, dosud největší, jakou značka u...

Mobify.cz

dnes, 16:50

4 min

Z kanceláře k nahému úklidu. Jak žije průkopnice netradiční služby

Lenka opustila místo v korporátu a rozjela v Česku službu nahého úklidu. Její netradiční podnikání vyvolává...

BetterLife

dnes, 16:44

3 min

Děj filmu Rána deštníkem byl inspirován smrtí bulharského disidenta. Je propojen se slavnými filmy

Komedie Rána deštníkem s Pierrem Richardem skrývá nejen odkazy na špionážní bondovky. Samotná zbraň našla...

V Telce

dnes, 16:44

2 min

Z Ceuty vyhostili stovku migrantů, porušili zákon. Provizorní přístřešky místní zapalují

Ze španělské Ceuty, která leží na severu Afriky a kam před měsícem nelegálně vnikly desítky tisíc lidí z...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 16:44

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Bouřky udeřily mimořádnou silou. Kroupy zranily malé děti, místní něco takového nepamatují

Proč jel doopravdy šéf CIA do Ruska. Sílí podezření, že Putin neví zdaleka všechno

„Byla to extrémně riskantní akce.“ Expert mluví o záhadné cestě šéfa CIA do Ruska

Dovolená obytným vozem ve Španělsku skončila tragédií. Německou turistku našli mrtvou u pláže

Vědci zavřeli světlo do krabičky. Překvapivě se začalo chovat jako hmota

Zobrazit více

Reklama