3 min

Medová roláda ke kávě překvapí vláčným těstem, jemnou náplní a elegantním vzhledem

Sdílet

Dennívýzva

Medová roláda je přesně ten moučník, který vypadá slavnostněji, než kolik s ním bývá práce. Když se nepřepeče plát a nenechá se úplně bez vlhkosti, odmění se měkkým řezem, který není přeslazený a med je v něm opravdu poznat.

Fotografie k medové roládě

Zdroj: Foto: Cooky.cz, Když med vezme roli do svých rukou: Medová roláda jako hebký dezert s poctivou chutí a efektem, který vypadá slavnostně

Medová roláda patří podle mě k těm starším receptům, které se netlačí dopředu, a přitom na stole mizí bez řečí. Působí trochu svátečně, trochu retro. A hlavně: není na ní nic záludného. Jen se nesmí nechat plát zbytečně vyschnout, jinak při stáčení praskne a člověk pak jen zvedá obočí nad zbytečnou komplikací.

Vypadá slavnostě, ale není složitá

Základ se v různých obměnách opakuje už dlouho. V receptech se objevuje třeba kombinace kolem 100 g medu, 160 g mouky, vajec a trochy sody, jak ukazují i starší verze. Tady je těsto o něco bohatší, protože se přidává rozpuštěné máslo, a hotová roláda se ještě zvlhčuje medovou vodou. To je mimochodem velmi praktický krok. Med navíc podle přehledu Healthline obsahuje antioxidanty a mívá i mírný antimikrobiální účinek.

Recept na medovou roládu s mascarpone krémem

Doba přípravy: 50 minut + chlazení alespoň 2 hodiny

Co potřebujeme

Těsto:

4 ks vejce
1 špetka soli
120 g cukru
100 g medu
60 g rozpuštěného másla
1 lžička jedlé sody
200 g hladké mouky

Krém:

300 g másla pokojové teploty
150 g moučkového cukru
250 g mascarpone
1 ks vanilkového cukru
2 lžíce medu

Na zvlhčení:

1 lžíce medu
50 ml vody

Postup přípravy fantastické medové rolády s jemným krémem

1. Vejce se solí vyšleháme do pěny. Přisypeme cukr a přidáme med, pak šleháme znovu, dokud směs nezesvětlá.

2. Přilijeme rozpuštěné máslo a ještě krátce prošleháme. Nakonec opatrně vmícháme mouku a sodu. Tady je lepší neuspěchat to, těsto má zůstat lehké.

3. Rozetřeme ho na plech vyložený pečicím papírem a pečeme při 180 °C asi 15 minut. Delší pobyt v troubě už bývá spíš na škodu, i když to svádí „pro jistotu“ nechat ještě chvíli.

4. Upečený plát necháme vychladnout, seřízneme okraje a odřezky si odložíme stranou. Ještě se vrátí do hry.

5. Na krém vyšleháme máslo s moučkovým cukrem, potom přidáme mascarpone, vanilkový cukr a med. Výsledkem má být hladký krém, který jde normálně roztírat. Ne tekutina.

6. Plát podélně rozkrojíme na dva stejně široké pásy. Med rozmícháme s vodou a oba pásy tím lehce potřeme.

7. Na první plát rozetřeme třetinu krému, přiložíme druhý plát, znovu zvlhčíme a přidáme další třetinu krému. Pak opatrně stočíme do rolády.

8. Celou roládu potřeme zbylým krémem a posypeme rozdrcenými odřezky těsta. Zabalíme ji a necháme vychladit, aby zpevnila.

TIP: Pokud chcete méně sladkou verzi, uberte v krému asi 30 g moučkového cukru. Med v něm zůstane cítit i tak.

Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webu Healthline

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Medová roláda ke kávě překvapí vláčným těstem, jemnou náplní a elegantním vzhledem se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Medová roláda ke kávě překvapí vláčným těstem, jemnou náplní a elegantním vzhledem

Summit NATO byl záminka. Babiš se už ani netají tím, že mu jde o víc

Můžete ji mít v peněžence. Česká pětistovka s písmenem Z má sběratelskou hodnotu přes 70 000 Kč. Vznikla chybou při tisku

Tajemné ostrovy, kam lidská noha nevkročí. Na jeden se nesmí vůbec, druhý si své návštěvníky vybírá

Evropská unie chce na dálku snižovat rychlost aut. „Je to absurdní a nebezpečné,“ říká expert

Tenhle kvíz vypadá směšně snadně. Většinu lidí ale nachytá už první otázka