3 min

Farmářské pečené kuře na másle s česnekem, slaninou a bylinkami plus bramborové dukáty

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Pečené kuře je lahůdka. A co teprve, když jde o farmářské kuře, které má tu pravou poctivou chuť. S bramborami je nejlepší.

Obrázek k receptu na pečené kuře s bramborami

Zdroj: Foto: Romana Rubášová, Farmářské pečené kuře s bramborami

Toto farmářské kuře pečené na másle je skvělé, poctivé nedělní jídlo, které si zamiluje celá rodina. Díky kombinaci másla, česneku a sladké papriky získá maso nádhernou zlatavou barvu a bohatou, šťavnatou chuť. Pečení pod pokličkou zajišťuje, že kuře zůstane křehké, a slanina dodá masu i šťávě jedinečný uzený tón.

Z vlastní zkušenosti vím, že u pečeného kuřete je nejdůležitější pečlivé potření a správná teplota. Můj tip zní: Máslo s paprikou a česnekem nanáším nejen na povrch, ale i pod kůži kuřete. Tím se zajistí, že maso bude šťavnaté a ochucené i uvnitř. Důkladné, pomalé pečení pod pokličkou a následné dopečení bez ní je klíčové pro dosažení křehkosti a následné křupavé kůrčičky. Pro ideální servírování kuře peču s plátky anglické slaniny (jak je vidět na fotografii), která se opeče do křupava a doplní maso.

Recept na pečené kuře s bramborami

Příprava kuřete je rychlá – aktivní čas na porcování a potírání se pohybuje kolem 15 minut. Délka pečení v troubě je zhruba 90 minut, podle velikosti kuřete. Pečení při nižší teplotě (190 stupňů) zajistí, že maso bude křehké.

Celková doba přípravy (aktivní čas): zhruba 15 minut
Délka pečení v troubě: asi 90 minut
Počet porcí: 4 až 6 porcí

Ingredience k přípravě

1 farmářské kuře (o váze cca 1,5 kg)
Asi 30 gramů másla
3 stroužky česneku
1 lžíce sladké mleté papriky
Několik plátků anglické slaniny
2 snítky tymiánu
2 snítky rozmarýnu
1 cibule
Sůl (podle chuti)
Voda (na podlití dle potřeby)

Jak se farmářské kuře připravuje – postup přípravy

1. Nejdříve rozporcujte kuře na 6 porcí. Pokud je kuře menší, postačí ho rozdělit na 4 porce.

2. Připravte si ochucené máslo. Rozpusťte 30 gramů másla a přidejte do něj jednu lžíci sladké mleté papriky a tři prolisované stroužky česneku. Vše důkladně promíchejte.

3. Kuřecí porce osolte z obou stran. Pomocí mašlovačky je potřete připravenou máslovou směsí. Nezapomeňte potřít i maso pod kůží.

4. Kuřecí porce položte do pekáčku. Přidejte na větší kusy nakrájenou cibuli, snítky tymiánu a rozmarýnu a plátky anglické slaniny (slaninu položte na kuře nebo vedle něj).

5. Pekáček přikryjte poklicí nebo alobalem a vložte do trouby předehřáté na 190 stupňů.

6. Kuře pečte přibližně 90 minut. Během pečení podlijte kuře trochou vody, pokud se tekutina příliš rychle odpařuje.

7. Během pečení kuře obracejte, aby se maso propeklo rovnoměrně.

8. Před koncem pečení (asi 15 až 20 minut) odkryjte poklici nebo alobal, aby se na kuřeti vytvořila krásná, křupavá kůrčička.

9. Kuře podávejte s pečenými bramborami a křupavými plátky slaniny.

Tipy redakce

Glazura z medu: Pro lesklou a křupavou kůži přidejte do máslové směsi půl lžičky medu. Pečte s ním jen poslední půlhodinu.
Tuk ve slanině: Slaninu přidejte hned na začátku. Tuk ze slaniny se pomalu rozpustí, pronikne do kuřete a dodá mu nezaměnitelné aroma a šťavnatost.
Pečené brambory: Brambory pečené v troubě jsou ideální přílohou. Přidejte je k pečení ke kuřeti zhruba 45 minut před koncem, aby nasákly kuřecí šťávu.
Aroma cibule: Cibuli nakrájejte na větší kusy, které se během pečení rozpečou a vytvoří skvělý základ pro omáčku. Po upečení ji můžete rozmačkat do šťávy.

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Foto a recept Romana Rubášová, redakce cooky.cz

Článek Farmářské pečené kuře na másle s česnekem, slaninou a bylinkami plus bramborové dukáty se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tyhle šátečky s podmáslím plněné Nutellou jsou tak jemné, že zmizí z plechu během chvíle

Řízek naložený v jogurtu se slovenským bramborovým salátem bez majonézy. Neuvěřitelná kombinace

Když chci udělat řízky trochu jinak než obvykle, sáhnu po bílém jogurtu a nechám maso přes noc odležet. K...

Tvarohová buchta s borůvkami a drobenkou je příjemným letním zastavením

Když se doma objeví miska borůvek a venku je na velké pečení moc horko, přichází u nás na řadu právě...

Domácí vepřové do zásoby, které počká měsíce a po ohřátí chutná pořád poctivě. Bez zbytečné chemie

Zavařené vepřové maso patří k těm receptům, které se v rodinách předávají z generace na generaci - a ne...

Stačilo jednou zkusit tyto zelňáky a hned bylo jasné, co budeme dělat častěji k večeři

Když potřebuji rychlou večeři z běžných surovin, často sáhnu právě po zelňácích. Jsou levné, syté a díky...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Farmářské pečené kuře na másle s česnekem, slaninou a bylinkami plus bramborové dukáty

Silačky ve skalách odhodily oblečení. Vzpěračky chystají další svůdný kalendář

Syn Louise de Funèse slaví 77 let. Olivier hrál v šesti filmech, pak ale herectví definitivně opustil

Tichý protest reprezentantů zaujal svět. Při hymně gestem upozornili na křivdu

Kolik si denně vydělá sezónní číšník ve vídeňské restauraci. Až to zjistíte, dáte výpověď a půjdete do Vídně

Pentagon omylem zveřejnil jméno Aurora. Letadlo, které se za ním mělo skrývat, však nikdo nikdy nenašel