Storicko.cz13. 12. 2025, 05:00

5 min

Dáváte si rádi tučné jídlo: Vědci odhalili co se děje ve vašem mozku i břiše

Sdílet

Mnoho z nás si čas od času dopřeje pořádně tučné jídlo. Smažené hranolky, mastné maso, sýry, smetanové omáčky nebo fast food jednoduše chutnají dobře. Takové pokrmy mohou působit uspokojivě, ale co se skutečně děje ve vašem těle? Mastná jídla nemají vliv jenom na dění v břiše, ale také v mozku. A to zvlášť ve chvíli, kdy tyto pokrmy konzumujeme nadmíru často. Nové vědecké výzkumy naznačují, že strava bohatá především na živočišné tuky nemusí být jen o kilogramech navíc. Může měnit komunikaci mezi střevy a mozkem, ovlivnit náladu, paměť nebo regulaci chuti k jídlu. A to navíc mnohem rychleji, než by člověk čekal. Po přečtení následujících informací možná budete chtít konzumaci těchto nezdravých jídel skutečně omezit.

Zdroj: Shutterstock

Jak mozek a střeva spolu komunikují

Mezi mozkem a střevy existuje takzvaná osa nazývaná brain axis, která umožňuje tělu přenášet informace o tom, co jsme snědli, jak potrava ovlivňuje trávení, jaký je náš pocit sytosti, přenáší ale také náladu nebo dokonce myšlení.

Součástí této komunikace jsou nejen nervy a hormony, ale i chemické látky produkované ve střevech. Ty mohou ovlivnit mozek a jeho fungování. Tento mechanismus znamená, že to, co sníte, neovlivňuje jen žaludek či váhu, ale i vaše emoce či kognitivní funkce.

Zdroj obrázku: Unsplash+, Joëlle B Vasseur

Co se děje ve střevě při konzumaci tučné stravy

Když jíte hodně tučných jídel, a to zejména těch s nízkým množstvím vlákniny, mění se složení střevních bakterií. Taková nerovnováha může narušit zdravé prostředí ve střevech.

Při studiích na myších krmených tučnou stravou vědci zjistili změny v metabolismu neurotransmiterů. Jedná se o chemické posly, kteří ovlivňují nervový systém. A to jak ve střevech, tak v mozku.

Současně může při konzumaci nadmíry tučných jídel docházet k poškození stěny střeva, zhoršení imunitní reakce nebo ke zvýšené propustnosti střevní sliznice.

Co se děje ve střevě při konzumaci tučné stravy

Zdroj obrázku: Unsplash+, HANVIN CHEONG

Nerovnováha bakterií a nedostatek ochrany pro mozek

Prospěšné bakterie ve střevě produkují látky jako krátké mastné kyseliny, které podporují zdraví střev i mozku. Tyto látky mohou tlumit zánět a pomáhat regulovat komunikaci mezi střevy a mozkem.

Tučná dieta s malým množstvím vlákniny ale prospěšným bakteriím nedovolí dobře fungovat. Proto produkce těchto ochranných látek klesá. Výsledkem může být nejen střevní neklid, ale i oslabená ochrana mozku proti zánětům či chemickým výkyvům.

Nerovnováha bakterií a nedostatek ochrany pro mozek

Zdroj obrázku: Unsplash+, joe boshra

Dvojí zásah do neurotransmiterů

Nová studie z roku 2025 varuje, že dlouhodobá konzumace tučné stravy narušuje hladiny neurotransmiteru serotonin, nejčastěji označovaného jako hormon štěstí.

Ve střevech se jeho produkce dramaticky zvyšuje, zatímco v mozku (konkrétně v oblastech důležitých pro náladu, paměť či regulaci chuti k jídlu) dochází k jeho poklesu.

Taková chemická nerovnováha může narušit signály sytosti, ovlivnit náladu, zvýšit chuť k jídlu a přispět k přejídání.

Zdroj obrázku: Pexels, ramon rangel

Mozek se učí

Podle výzkumů může strava bohatá na tuky také ovlivnit systém odměn v mozku. Při vysokém příjmu tuků klesá aktivita mozkového dopaminového systému, což může vést k tomu, že mozek vyžaduje více jídla, aby pocítil uspokojení. Je to velmi podobné jako u nejrůznějších závislostí.

To může vysvětlovat, proč mnoho lidí po těžkém jídle nemá pocit sytosti, ale často naopak pořád myslí na další jídlo. Tělo se může dostat do bludného kruhu, kdy kvůli konzumaci tučných jídel touží po dalších tučných jídlech.

Zdroj obrázku: Unsplash+, Tiago Morheto

Zánět, trauma, zhoršená paměť

Dlouhodobá vysokotučná dieta může ovlivnit strukturu mozku. A to zejména činnost imunitních buněk mozku nazývaných microglie. Ve výzkumech na zvířatech krmených tučnou stravou se mikroglie stáhly, přestaly hlídat mozek a začaly likvidovat synapse, tedy spoje mezi neurony. Ty mají vliv na učení a paměť.

Také bylo zjištěno, že změny v mitochondriích v microgliích ovlivňují schopnost mozku regulovat energii a metabolismus. To znamená, že vysokotučná strava nemusí vést jen k přibývání na váze, ale může měnit i to, jak mozek strukturovaně funguje.

Zdroj obrázku: Unsplash+, Sander Dalhuisen

I krátkodobá konzumace tučných jídel má dlouhodobý efekt

Mnoho lidí si myslí, že jednou za čas tučné jídlo neuškodí. Je to ale trochu složitější. Mozek totiž reaguje na změny po takové stravě prakticky okamžitě.

Studie z roku 2025 ukázala, že jen 3 dny vysokotučné diety mohou vyvolat poruchy paměti a zánět v mozku, a to často ještě dříve, než se projeví změny v metabolismu nebo ve střevě. To naznačuje, že mozek může reagovat velmi rychle a dlouhodobé účinky se mohou začít budovat ještě dříve, než si člověk všimne například změn na váze.

I krátkodobá konzumace tučných jídel má dlouhodobý efekt

Zdroj obrázku: Unsplash+, Louis Hansel

Zhoršené sebeovládání, impulzivita a změny chuti na jídlo

Pokud člověk častěji konzumuje tučná jídla, mění se tím také jeho sebeovládání a impulzivita. Může se stát, že budete častěji jednat v afektu, bez přemýšlení, budete mít problém s rozumným jednáním a dáte přednost okamžitému jednání.

Výzkumy ukazují, že může docházet ke změnám v genové expresi a metabolismu, což naznačuje hlubší, dlouhodobější dopady na mozek. To by mohlo vysvětlit, proč někteří lidé mají problém se ovládat, i když vědí, že by měli přestat jíst.

Zhoršené sebeovládání, impulzivita a změny chuti na jídlo

Zdroj obrázku: Unsplash+, Frederick Medina

Problémy se netýkají jen dospělých

Ačkoli většina studií probíhá na zvířatech, data naznačují, že dlouhodobý přísun tučných jídel může ovlivnit vývoj mozku i metabolismus u lidí už v mladém věku. To může mít dopady na dlouhodobé zdraví.

Také existuje hypotéza, že u lidí může chronická konzumace tučných jídel vedoucí k nadváze nebo obezitě podpořit rozvoj chronických onemocnění. A to nejen těch metabolických, ale i neurologických.

To znamená, že rodiny s častou konzumací těžkého jídla nesou možné riziko i pro děti. A to nejen dočasné. Špatný jídelníček může změnit celý váš život.

Zdroj obrázku: Unsplash+, Helena Lopes

Naděje pro mozek i střeva

Naštěstí se ukazuje, že negativní vlivy tukové diety nejsou nutně trvalé.

Doplnění vlákniny do jídelníčku a celkový přechod na pestřejší stravu bohatou na zeleninu, ovoce a celozrnné potraviny mohou pomoci obnovit zdravou mikrobiotu, stabilizovat produkci neurotransmiterů a podpořit komunikaci mezi střevem a mozkem.

To nabízí naději. I když jste si občas dopřáli tučné jídlo, návrat k vyváženější stravě může přinést zpět zdraví jak těla, tak mozku.

Zdroj obrázku: Unsplash+, Nadine Primeau

Zdroje článku: www.nature.com, www.psypost.org, www.cbsnews.com, neurosciencenews.com, www.news-medical.net, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov, www.storicko.cz

Reklama

Další články z Storicko.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Storicko.cz

Storicko.cz je magazín zaměřený na poutavé články ze světa skutečných příběhů, inspirativních osobností i zajímavých událostí. Najdete tu směs životních osudů, kuriozit a historických momentů, které dokáží čtenáře vtáhnout a nabídnout nový pohled na svět kolem nás. Texty jsou psané tak, aby...

Všechny články tohoto autora

Vybrali jsme pro vás MAGAZÍNY A ZAJÍMAVOSTI

Drama v Katalánsku: Vingegaard nechtěl "krást" výhru, po šíleném přeletu Evenepoela přes řídítka zpomalil

Třetí etapa Volta a Catalunya nabídla jeden z nejdramatičtějších momentů sezony. Jonas Vingegaard a Remco...

SportWin

dnes, 22:59

1 min

Kdo má doma porcelánového koně ze 70. let, sedí na pokladu. Cena roste každý rok

Figurka porcelánového koně, která se před půl stoletím prodávala za pár desítek korun, může mít dnes cenu...

Čas pro ženy

dnes, 22:43

3 min

V Česku roste houba, která chutná přesně jako kuřecí maso. Roste na zahradě a sbírat ji může každý

Na kmenech stromů napříč Českem se objevuje houba, kterou si leckdo na talíři spletl s kuřetem. Sírovec...

Umíme poradit

dnes, 22:39

3 min

Lucescu přepisuje dějiny: v 80 letech a 240 dnech povede reprezentaci, čímž útočí na trenérský rekord v dlouhověkosti

Fotbal někdy píše fakt pěkné příběhy. Mircea Lucescu se chystá posunout hranice možného a ve čtvrtek...

SportWin

dnes, 21:55

1 min

Další Woodsův průšvih za volantem. Byl zatčen kvůli podezření z řízení pod vlivem

Slavný golfista Tiger Woods měl dnes na Floridě dopravní nehodu, při níž vrazil do jiného auta a převrátil...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 21:42

Reklama

„Lvíčata" se perou o druhé místo v kvalifikaci. Ve Skotsku hrála znovu bez branek

Čeští fotbalisté do 21 let v kvalifikaci o postup na mistrovství Evropy 2027 remizovali 0:0 ve Skotsku. Oba...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 21:26

Třinec v Hradci oslavil 1000. zápas kapitána Růžičky postupem do semifinále

Hokejisté Třince vyhráli v Hradci Králové 3:2 ve druhém prodloužení a jako druzí po vítězi základní části...

Ostravská Drbna

dnes, 21:15

1 min

Třinec je zase zpátky. Hradci ukončil sezonu v 85. minutě pátého čtvrtfinále

Hokejisté Třince vyhráli v Hradci Králové 3:2 ve druhém prodloužení a jako druzí po vítězi základní části...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 21:15

Hradec končí, Třinec postupuje do semifinále

Hokejisté Třince vyhráli v Hradci Králové 3:2 ve druhém prodloužení a jako druzí po vítězi základní části...

Hradecká Drbna

dnes, 21:10

3 min

iQOO přichází s vyhlíženou novinkou Z11 5G

Firma iQOO oficiálně představuje model s označením Z11 5G, který byl v kuloárech propírán postupně od...

Dotekomanie.cz

dnes, 21:00

1 min

Reklama

Mám zbraně na každého, věří rozjetý Lehečka. Na Miami je už jen krok od finále Masters

Jiří Lehečka potvrzuje formu na velké scéně. Na turnaji Miami Open postoupil už podruhé v kariéře do...

SportWin

dnes, 20:55

2 min

Co se stane, když dáte bezdomovci sto tisíc korun? Češi zopakovali pozoruhodný kanadský pokus

Čeští vědci provedli jako druzí na světě experiment k řešení situace lidí bez domova. Poskytli jim na rok...

Zprávy | Aktuálně.cz

dnes, 20:51

Tenhle retro sporák z dob socialismu dnes lidé kupují zpátky. Jeho cena překročila 40 000 Kč

Ještě před patnácti lety končily tyhle sporáky bez milosti na sběrných dvorech. Dnes je lidé znovu shánějí...

Umíme poradit

dnes, 20:45

3 min

Nejkrásnější hrad v Česku stojí 20 minut od Prahy a většina Pražanů o něm neví

Jen kousek za hranicí hlavního města, sotva pár kilometrů od posledních sídlišť, se zvedá hrad, který na...

Umíme poradit

dnes, 20:43

3 min

"Nevadí mi, že jsem zaškatulkovaná jako prsatá a pihatá zrzka." Vica Kerekes slaví 45

Muži v naději, Nestyda, Křídla Vánoc, Anděl Páně 2. To je jen pár z mnoha filmů, ve kterých se objevila...

Žena.cz

dnes, 20:40

Reklama

Divoké natáčení plné extrémů. Macháček s Vicou rozbíjeli křesla, erotická scéna trvala i pět hodin

Při natáčení komedie Muži v naději zažili Jiří Macháček a Vica Kerekes nečekané komplikace – během natáčení...

Žena.cz

dnes, 20:40

Jurij Gagarin: Jméno, které budou lidé znát i za tisíc let

Jen těžko bychom hledali někoho, kdo v životě neslyšel o Juriji Gagarinovi. První člověk, který se kdy...

NESPECHEJ.cz

dnes, 20:00

3 min

Český knockout v Buffalu! Pastrňák bodoval pojedenácté v řadě a řídil vítězný comeback Bostonu, v prodloužení dorazil Sabres Zacha

Pavel Zacha vystřelil vítězství a David Pastrňák znovu ukázal, proč je motorem Bostonu. Bruins zvládli...

SportWin

dnes, 19:50

2 min

USA připravují drtivý „závěrečný úder“ proti Íránu. Trump má na stole čtyři scénáře

Spojené státy zvažují „závěrečný úder“ proti Íránu, který by mohl zahrnovat jak nasazení pozemních sil, tak...

Zprávy | Aktuálně.cz

dnes, 19:49

Liberec předvedl v sérii s Vary mocnou otočku. Jediný krok ho dělí od semifinále

Hokejisté Liberce zdolali v pátém utkání čtvrtfinále play off Karlovy Vary 3:1 a po třetím úspěchu za sebou...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 19:47

Reklama

Tygři porazili Karlovy Vary 3:1 a ve čtvrtfinálové sérii mají mečbol

Liberečtí hokejisté porazili Karlovy Vary potřetí v řadě a ve čtvrtfinálové sérii play off mají mečbol....

Liberecká Drbna

dnes, 19:27

2 min

Binotto potřebuje někoho na pomoc: Odchod Wheatleyho nečekal

Jonathan Wheatley v uplynulých dnech překvapivě skončil ve funkci šéfa Audi. V médiích kolují spekulace, že...

SvětFormule.cz

dnes, 19:11

1 min

Prezident Pavel fandil fotbalistům v Edenu: Hráče navštívil v šatně. Trenér prozradil, co se dělo

Prezident Petr Pavel vyrazil ve čtvrtek podpořit naše fotbalisty v zápase s Irskem. O dojmy ze zápasu a...

In-lifestyle.cz

dnes, 19:03

3 min

Vivo odhaluje dvojici levných telefonů Y11 5G a Y21 5G

Nabídka cenově dostupných zařízení se právě teď rozšiřuje rovnou o dvě mobilní novinky od společnosti Vivo....

Dotekomanie.cz

dnes, 19:00

1 min

Sheinbaum se vzepřela Washingtonu a schválila přítomnost kubánských lékařů v Mexiku

V době, kdy Kuba ztrácí diplomatické spojence v celé Latinské Americe, se Mexiko rozhodlo jít proti proudu.

Techzpravy.cz

dnes, 19:00

4 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Blíží se v Perském zálivu katastrofa obřích rozměrů? Trump zatím dupnul na brzdu

Dáváte si rádi tučné jídlo: Vědci odhalili co se děje ve vašem mozku i břiše

Blíží se v Perském zálivu katastrofa obřích rozměrů? Trump zatím dupnul na brzdu

Perfektní Lehečka si zahraje životní finále. Siniaková před dalším skvělým milníkem

Divoké natáčení plné extrémů. Macháček s Vicou rozbíjeli křesla, erotická scéna trvala i pět hodin

„Pro případ, že by se objevili nepřátelé.“ Lukašenko si s Kimem vyměňovali dary

Šárka Krausová promluvila o dramatickém porodu: Neobešel se bez komplikací!