2 min

Tradiční utopenec s poctivým nálevem, cibulí a špetkou ostrosti pro milovníky českých chuťovek

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Nejlepší utopenec je ten domácí, protože přesně víte, co do něj dáte a vyladíte si ho podle svého. Máte rádi ostřejší, kyselejší nebo jemnější? Tento recept si můžete upravit podle své chuti.

Obrázek k receptu na tradiční české utopence

Zdroj: Foto: Cooky.cz, Recept na tradiční české utopence

Utopenec je symbol českého hospodského folklóru. Točené ve skle, chleba a utopenec jsou prostě klasika. Nemusíte na něj ale jen do „čtvrté cenové“. Utopenci se často dělají i v domácích podmínkách, třeba na Silvestra. Utopenci mají svá pravidla, která, když dodržíte, můžete se těšit na opravdu super pochoutku.

1/ Kupte kvalitní buřty. Zapomeňte na levné separátové uzeniny. Investujte do špekáčků s vysokým podílem masa a krásným mramorováním ze špeku.
2/ Nechte nálev vychladnout. Někdo lije nálev do sklenice horký, já to nedělám. Tuk ze špekáčků se tím rozpustí a nálev se zakalí.
3/ Čistota především. Sklenice, do které budete utopence dávat, musí být vymytá horkou vodou. Pro klid ji můžete sterilizovat v troubě nebo vyvařit. Jakákoli nečistota, která by ve sklenici zůstala, by po týdnu mohla znehodnotit celé vaše úsilí o domácí utopence.

Recept na tradiční české utopence s pikantním nálevem

Doba přípravy: 45 minut + odležení 7 dní

Co potřebujeme

Používám sklenici o objemu 3–4 litry

1 kg špekáčků
500 g cibule
200 g kysaného zelí
5–6 ks sterilovaných okurek
5–10 ks feferonek nebo chilli papriček (pokud nemáte rádi pálivé, vynechte)

Na lák (nálev):

1 díl vody (např. 500 ml)
1 díl octa (např. 500 ml) pro kyselejší verzi, nebo 2 díly vody ku 1 dílu octa pro jemnější chuť
2–3 bobkové listy
5–8 kuliček nového koření
10–15 kuliček celého černého pepře
1 lžíce soli
1–2 lžíce cukru
1 balíček směsi Deko

Množství koření berte spíše orientačně, nálev dělám spíše od oka.

Postup přípravy poctivých českých utopenců

1. Buřty oloupeme a rozkrojíme podélně na poloviny. Nemusíme je rozkrojit úplně, ale nechat je na jedné straně spojené a vytvořit z nich takovou kapsu, kterou promažeme hořčicí, proložíme cibulí a přidáme do ní pár kuliček pepře.

2. Cibuli nakrájíme na proužky, okurky na menší kusy.

3. Ingredience na lák smícháme a dochutíme tak, aby nám lák opravdu chutnal. Přivedeme k varu a vaříme asi 5–10 minut. Necháme vychladnout.

4. Do sklenice naskládáme na sebe buřty, zelí, okurky, feferonky a koření.

5. Obsah sklenice zalijeme vychladlým lákem, uzavřeme a necháme 7 dní v chladu uležet.

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Tradiční utopenec s poctivým nálevem, cibulí a špetkou ostrosti pro milovníky českých chuťovek se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Kakaové Fanta řezy s pomerančovou šťávou jsou sladkou vzpomínkou na dětství

Vepřo knedlo zelo: Jak na tradiční český oběd s chutí domova

Knedlo zelo vepřo je přesně ten typ jídla, u kterého se nevyplácí nic uspěchat. Není to složité, ale chce...

Tvarohový koláč s citronovým nádechem: Zachraňte víkend s tímto tvarohovým koláčem podle snadného receptu

Tenhle tvarohový koláč je přesně ten typ moučníku, který vypadá pracněji, než ve skutečnosti je. Spodní...

Obrázkový kvíz o českých houbách: 10 fotografií ukáže, kdo se vyzná a kdo by se měl dovzdělat

Češi jsou národ houbařů, ale poznat houbu na první pohled není vždy tak snadné, jak se zdá. Tento obrázkový...

Mangový cheesecake s krémovou náplní a základem z BeBe sušenek

Přiznám se, že cheesecake jsem dlouho obcházela velkým obloukem. Bála jsem se prasklin, přepečené náplně a...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Tradiční utopenec s poctivým nálevem, cibulí a špetkou ostrosti pro milovníky českých chuťovek

Po 286 dnech na moři „město hříchu“. Američtí námořníci se vyloďují v Thajsku

Lidské bestie: Robert Mugabe osvobodil Zimbabwe od vlády bílé menšiny. Pak si začal plést svou vůli s přáním celé země

Plný telefon nemusíte řešit mazáním fotek. Android ukrývá koše, které zabírají gigabajty, ale většina lidí o nich neví

Manželčina nevěra stvořila monstrum. Desítky žen skončily v sudech

"Tlustá žena, která je se sebou spokojená, kecá." Slováková pokračuje ve válce proti kilům navíc