4 min

Seznam potravin, které nesmí do ledničky. Vyvarujete se chyb, co dělá 90 % Čechů

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Lednice a mrazák zachraňují jídlo před zkázou, ale ne vždy. Některé suroviny v chladu ztrácejí chuť, měknou nebo dokonce plesnivějí rychleji než venku. Přesto je tam Češi rutinně ukládají. Rajčata, brambory, chleb nebo banány – všechny tyto potraviny si v chladnu pohoršují. Stačí znát pár pravidel a vaše jídlo vydrží déle a bude chutnější.

Seznam potravin, které nesmí do ledničky. Vyvarujete se chyb, co dělá 90 % Čechů

Zdroj: Pexels

Rajčata a okurky v lednici? Zbytečná zkáza chuti

Jednou z nejčastějších chyb je skladování rajčat v chladnu. Nízké teploty sice zpomalují jejich zrání, jenže zároveň ničí jejich přirozenou chuť i vůni. Dužina se stává moučnatou, ztrácí sladkost a rajče už prostě nechutná tak, jak má. Správné místo pro ně je kuchyňská linka nebo košík mimo dosah přímého slunečního světla.

Podobně dopadají i okurky. Podchlazené rychle vadnou, jejich slupka ztrácí pevnost a stává se gumovou. Pokud chcete, aby vám vydržely čerstvé, nechte je raději v suchu a teple. Obě tyto zeleniny pocházejí z teplých oblastí a nízké teploty jim prostě nevyhovují.

Proč brambory nepatří do chladu

Brambory jsou další surovinou, kterou lidé často ukládají do lednice, ačkoliv by neměli. Chlad totiž způsobuje přeměnu škrobu na cukr, což vede k nasládlé chuti. Při smažení se pak může zvýšit tvorba akrylamidu, látky, která je považována za potenciálně zdraví škodlivou.

Brambory potřebují tmavé a suché místo s teplotou mezi sedmi až deseti stupni Celsia. Ideální je sklep nebo spíž. V takovém prostředí vydrží dlouho a zachovají si správnou chuť i konzistenci.

Mohlo by vás zajímat: Hospodský kvíz, který vás prověří tam, kde jste to nečekali

Cibule, česnek a pečivo: vlhkost jako past

Cibule a česnek v lednici začínají klíčit, plesnivět a ztrácejí intenzitu chuti. Vlhkost a chlad jim neprospívají. Správné řešení je uložit je do síťového košíku nebo prodyšného obalu, kde může volně proudit vzduch. Tak si udrží svou trvanlivost i aroma.

Další častou chybou je skladování chleba a pečiva v chladnu. Mnoho lidí věří, že tím prodlouží jeho čerstvost, ale pravda je opačná. Škrob obsažený v pečivu se v nízkých teplotách mění, výsledkem je tvrdý, gumový chléb, který už není k jídlu. Pečivo se nejlépe uchovává v chlebníku nebo látkovém sáčku při pokojové teplotě. Pokud víte, že ho nestihnete spotřebovat, raději ho zmrazte celé – po rozmrazení bude stále použitelné.

Ovoce, které chlad zabíjí

Lednice dokáže zničit i chuť ovoce. Banány v chladu tmavnou, přestávají vonět a mění se v nevzhlednou hmotu. Tropické plody jako mango, ananas nebo papája v nízkých teplotách ztrácejí sladkost i přirozené aroma. Avokádo, pokud ještě není zralé, by mělo zůstat mimo lednici – jinak nikdy nedozraje.

Jablka, hrušky a citrusy snesou mírný chlad lépe, ale ani u nich se nevyplatí dlouhodobé skladování v lednici. Postupně vysychají a ztrácejí šťavnatost. Pokud chcete, aby ovoce dozrálo a chutnalo tak, jak má, nechte ho raději venku.

Dřív jsem dávala všechno ovoce do lednice, protože jsem si myslela, že tam vydrží déle. Jenže banány mi tam vždycky zčernaly a rajčata přestala chutnat. Teď je nechávám na stole a rozdíl je obrovský. – Saša, 43

Mohlo by vás zajímat: Jak vypudit hraboše ze zahrady. Toto je jediný trik, který skutečně funguje

Co rozhodně nepatří do mrazáku

Mrazák bývá ještě větší past než lednice. Lidé do něj často ukládají potraviny v domnění, že se tím zachrání cokoliv. Opak je ale pravdou.

Měkké sýry po rozmrazení ztratí texturu a změní se v kaši. Stejně dopadá smetana, jogurty nebo tvaroh – po rozmrazení se srazí a jejich chuť už nikdy nebude stejná. Vařená vejce v mrazáku popraskají a po rozmrazení budou mít gumovou konzistenci.

Zelené listy jako salát nebo špenát také nepatří do mrazáku. Krystalky ledu naruší jejich strukturu a po rozmrazení se rozpadají. Ovoce s vysokým obsahem vody – například meloun nebo okurka – po rozmrazení ztratí tvar, chuť i vůni. Pokud chcete uchovat sezónní ovoce, zvolte raději sušení nebo výrobu domácího džemu.

Kdy je chlad opravdu nutný

Potraviny živočišného původu, tedy maso, mléčné výrobky, ryby a rybí produkty, do lednice skutečně patří. Při vyšších teplotách se u nich mohou množit bakterie a hrozí zdravotní riziko.

U ostatních potravin se však vyplatí trochu přemýšlet, než je automaticky vložíte do lednice nebo mrazáku. Správné skladování může znamenat rozdíl mezi potravinou plnou chuti a surovinou, která chutná jako papír. Stačí znát pár jednoduchých pravidel a vaše jídlo vydrží déle, bude chutnější a vy ušetříte peníze i zdraví.

Zdroje článku: Co nepatří do lednice: Jak správně skladovat potraviny - Hackni život, Pozor na nejčastější chyby, kvůli kterým vám plesniví jídlo v lednici, Potraviny, které nepatří do lednice, nespechej.cz

Autor článku: Kateřina Urbanová

Pokud jste v článku našli chybu nebo jakoukoli zavádějící informaci, neváhejte nás kontaktovat na e-mailu info@clanky.org

Reklama

Další články z NESPECHEJ.cz

Nepadá vám doma prach na podobnou nenápadnou skleněnou vázičku? Pro sběratele má cenu cca 15 000 Kč

Kina po celém světě v roce 1992 plakala: V sobotu v 16:15 odpálí Nova největší romantický trhák všech dob

Sobotní odpoledne jako stvořené pro příběh, který spojuje lesk showbyznysu s napětím na hraně života a...

Jaké čeká Česko počasí do konce prázdnin. Meteorologové právě radikálně změnili předpověď

Po deštivém a bouřlivém víkendu nás v dalších dnech čeká vzestup teplot až o deset stupňů. Vedra se vrátí,...

HOSPODSKÝ KVÍZ: Tohle kolo může skončit slávou i pořádným trapasem

Vítejte u dalšího hospodského kvízu, který prověří vaše znalosti napříč různými oblastmi. Zjistěte, jak...

Jednomu vyklouzla z ruky cihla, druhému šroubovák. Démonické jádro zbytečně zabilo dva vědce

Vážila pouhých 6,2 kilogramu a měřila necelých devět centimetrů. Přesto tato nenápadná kovová koule...

Tento článek byl publikován ze zdrojů NESPECHEJ.cz

Nespechej.cz je pozvánka zpomalit – a znovu si všimnout věcí, které běžně přehlížíme. Web nabízí inspiraci k jednoduššímu, vědomějšímu životu, který není o výkonech, ale o rovnováze. Témata se točí kolem zdraví, duševní pohody, rodiny, vztahů i smysluplného využití času. Namísto radikálních změn...

Seznam potravin, které nesmí do ledničky. Vyvarujete se chyb, co dělá 90 % Čechů

Mělo jít o doplněk budoucnosti. Vyklubaly se z něj „brýle pro úchyly“

Famózní Bejlek letí v Cincinnati dál. Domácí hvězdu udolala skvostným obratem

Nahá těla uprostřed města? Fotograf boří představy o kráse, ta je podle něj v nedokonalosti

Agáta Hanychová po předání Rozárky odletěla do Albánie. Čeká ji tam spolupráce na celý rok

Lidské bestie: Türkmenbaši vypadal jako směšný diktátor se zlatými sochami. Jeho poddaným ale do smíchu nebylo