Recept na velikonoční jidáše

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Zdroj: Regionální potravina

Co by nemělo chybět na vaší velikonoční tabuli? Kromě mazanců také jidáše z kynutého těsta. Je to tradiční velikonoční pečivo. Po dopečení se potírají medovou směsí provoněnou kardamomem a skořicí, aby byly krásně vláčné. Jejich tvar symboizuje provaz, na kterém se Jidáš oběsil. To sice zní hrůzostrašně. Ale ve skutečnosti Jidáše symbolizují naději, očistu a nový začátek. Tradovalo se, že kdo jidáše sní za svítání, bude po celý rok zdráv. Tak si na něm pochutnejte na snídani.

Ingredience:

500 g hladké mouky
70 g másla (v pokojové teplotě)
2 žloutky
300 ml smetany 33%
80 g cukru krupice
25 g droždí
4 g soli
špetka strouhaného muškátového ořechu
kůra z 1 citronu

Na polevu

1 vejce
2 lžíce medu
1 lžíce másla
150 g mandle plátky
špetka mletého kardamomu
půl lžičky mleté skořice

Postup:

1. Nejdříve si založíme kvásek. V misce smícháme 100 ml vlažné smetany, droždí, lžíci cukru, lžíci mouky a těstíčko necháme kynout někde v teple. 2. Zbytek surovin na těsto dáme do velké mísy, přidáme kvásek a vše prohněteme, dokud nevznikne hladké těsto. Těsto přikryjeme utěrkou a necháme v teple, dokud nenakyne. 3. Těsto prohněteme ještě jednou a rozdělíme na 24 stejných kusů. 4. Z těsta vytvoříme válečky asi 2 cm široké a 20 cm dlouhé. Válečky stočíme do tvaru, jaký se nám líbí. Jidáše dáme na plech s pečicím papírem, potřeme rozšlehaným vejcem a necháme ještě asi 20 minut kynout. 5. Jidáše znovu potřeme vejcem a pečeme na 190 stupňů 15–20 minut, dokud nezezlátnou. 6. Připravíme si do kastrolku med a máslo a rozpustíme nad ohněm. Přidáme koření. 7. Po dopečení jidáše ještě teplé potřeme medovou směsí a posypeme mandlemi. Jidáše jsou nejlepší čerstvé, ale vydrží i do druhého dne. Přikrejte je utěrkou nebo je dejte do dózy na pečivo. Můžete je i zamrazit. Pak je jen lehce propečete v troubě nebo ohřejete v mikrovlnce. Připravila: Katka Soušková

Reklama

Další články z MeziŽenami.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů MeziŽenami.cz

MeziŽenami.cz vytváří prostor, kde se ženská témata probírají bez přetvářky a s porozuměním. Od každodenních radostí až po výzvy, které přináší rodina, práce, zdraví nebo vztahy – nic tu není příliš malé, ani příliš složité. Web propojuje inspiraci s praxí a otevírá témata, která ženy skutečně...

Recept na velikonoční jidáše

Strhla spolulezce, padali 140 metrů. Češka zahynula na druhé nejvyšší hoře Rakouska

Zjišťovali jsme, kolik bere kurýr, který na kole po Praze rozváží jídlo. Částka nás ohromila

Pikantní minulost Ivany Gottové: Ještě než poznala Karla, okouzlila hollywoodskou hvězdu

Topolánek ukázal proměnu v boji s rakovinou: Před další chemoterapií udělal zásadní věc

Mrtví z rašelinišť: proč se v Evropě našla těla stará tisíce let s kůží, vlasy i stopami násilí