2 min

Nejlepší čokoládový koláč s krémovou náplní

Sdílet

Máte rádi čokoládu? My ano, a proto jsme upekli tenhle koláč. Každý, kdo ho ochutnal tak povídal, že je to nejlepší čokoládový dezert, který kdy ochutnal. A víte co je jeho tajemství?

Čokoládový koláč s krémovou náplní

Zdroj: Alena Kolaříková

Naše babičky to věděly dobře – sádlo do těsta prostě patří! Možná ho dnes nahrazujeme máslem nebo rostlinným tukem, ale sádlo má v pečení svoje nezastupitelné místo a důvody, proč ho používat, jsou naprosto pádné.

Proč péct s sádlem?

Neuvěřitelná křehkost – Sádlo obsahuje jiný typ tuku než máslo a vytváří v těstě jemné, vzdušné vrstvy. Výsledek? Křehké, drobivé těsto, které se doslova rozplývá na jazyku. Ať už jde o koláče, linecké sušenky nebo slané pečivo – sádlo udělá těsto křehčí než jakýkoliv jiný tuk.
Vláčnost, která vydrží – Pečivo se sádlem déle vydrží měkké a vláčné. Zatímco máslo může způsobit, že pečivo druhý den ztuhne, sádlo si zachovává jemnost mnohem déle.
Neutrální chuť – Na rozdíl od másla nemá sádlo výraznou vlastní chuť, takže nechá vyniknout ostatním ingrediencím – ovoci, koření, čokoládě nebo bylinkám.
Tradice a přirozenost – Sádlo je přirozený živočišný tuk bez zbytečných přísad a chemie. Naše prababičky s ním pekly celý život a jejich koláče byly vždy dokonalé.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Extra čokoládové sušenky s chilli

Suroviny

těsto

170 g hladké mouky
30 g kvalitního kakaového prášku
100 g vychlazeného sádla Krásno
50 g moučkového cukru
1 vejce

čoko náplň

150 g kvalitní čokolády s obsahem kakaa 70%
240 g smetany ke šlehání (33-40%)
20 g másla

na ozdobení

kakao
granátové jablko

Postup

Všechny suroviny na těsto smíchejte, ideální je vzít si na pomoc kuchyňského robota. Vypracujte z nich kouli, kterou zabalte do potravinářské folie a nechejte půl hodiny odpočívat v lednici.
Poté těsto rozválejte na placku a dejte do kulaté koláčové formy o průměru asi 24 cm. Tu předem lehce vymažte kouskem sádla.
Placku těsta položte do koláčové formy a okraje zvedněte kolem okrajů formy.
Dno propíchejte vidličkou a koláčový korpus si předpečte. Na těsto položte pečící papír a zasypejte jej velkými fazolemi. Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C, 10 minut. Poté fazole s pečícím papírem odstraňte a pečte ještě dalších 10 minut.
Mezitím, co se předpéká korpus, připravte krém.
V hrnci přiveďte k varu smetanu. Sundejte z plotny a nasypejte do ní nasekanou čokoládu a máslo. Nechejte 5 minut stát a poté vymíchejte metličkou.
Čokoládový krém nalijte na předpečený korpus. Nechejte nejdříve vychladnout na pokojovou teplotu a poté minimálně dvě hodiny vychladit v lednici.
Vychlazený koláč ozdobte práškovým kakaem a granátovým jablkem nebo jiným ovocem.
Kdo chce, může ještě koláčový korpus potřít karamelem nebo malinovou marmeládou, a až poté zalít čokoládovým krémem.

Náš tip: Fazole, které vám pomáhaly předpéct korpus uchovejte v krabičce a můžete je používat opakovat při dalším pečení.

Dobrou chuť přeje Elly.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Křupavý koláč se sušenkami a ořechovým máslem

Související články

Reklama

Další články z Žena-in.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žena-in.cz

Články ze Žena-in.cz přinášejí osobitý, často velmi otevřený pohled na ženský svět v celé jeho šíři – od vztahů, rodiny a domácnosti až po aktuální společenská témata nebo osobní zkušenosti. Jejich silnou stránkou je autenticita, blízkost a schopnost otevřít i citlivá témata s lidskostí, empatií...

Všechny články tohoto autora