2 min

Naše babičky přidávaly do omáčky tuhle tajnou ingredienci a chuť byla božská

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Nastrouhané jablko mohlo našim babičkám v receptech částečně nahrazovat cukr nebo nějaké zahušťovadlo, dodat pokrmům plnější, jemnější a zároveň šťavnatější chuť. Jablko se běžně přidávalo do různých omáček k masu, aby se jím vyvážila kyselost.

Naše babičky přidávaly do omáčky tuhle tajnou ingredienci a chuť byla božská

Zdroj: studioM / Depositphotos

Babičky si pomáhaly tím, co měly doma

Pokud hledáte přírodní, a přitom možná trochu netradiční způsob, jak zjemnit, osladit či zahustit své omáčky, sáhněte po jablku a nastrouhejte ho. Za starých časů se v domácích receptech užívalo místo části cukru, třeba na zjemnění kyselosti rajčatového protlaku v rajské omáčce. Dnes se může kombinace rajčat a jablek jevit nezvyklá, ale jde o starý kuchařský trik fungující překvapivě dobře.

Ještě typičtější je použití strouhaného jablka v omáčkách k pečenému masu, šťávách z výpeku nebo v gulášovém základu. Zatímco s cukrem naše babičky šetřily, jablka pro ně byla běžně dostupná a vařilo se, jak známo, z toho, co dům dal. Levné a dostupné ochucovadlo přišlo vhod a v některých případech klasických „hnědých“ omáček se jeho přítomnost ani nemusela poznat.

Video k článku ZDE

Jablečná omáčka k nevýraznému masu

Dnes můžete vyzkoušet řadu výtečných receptů zahrnujících strouhané jablko, rajčatový protlak a další lahodné ingredience. Např. jablečná omáčka podle následujícího receptu se výborně hodí především k méně výraznému masu, třeba ke kuřecímu či krůtímu. Dodá pokrmu sladkost a pikantnost zároveň.

Začněte tím, že vezmete dvě lžíce strouhaného kokosu a namočíte do 200 ml dobře rozmíchaného kokosového mléka. Dvě větší jablka oloupejte a nastrouhejte nahrubo. Poté nakrájejte najemno dvě cibule a nechte zpěnit na dvou lžících slunečnicového oleje. Přidejte jablka, nechte dusit pár minut a přisypte čtyři lžičky kari koření. Následně vmíchejte 70 g rajčatového protlaku a kokosové mléko s nastrouhaným kokosem. Povařte na mírném ohni, promíchejte a dochuťte špetkou soli. Výsledkem by měla být hustší konzistence.

Mohlo by vás zajímat: Jablka z obchodu nestačí opláchnout čistou vodou: Pro zbavení „lesklého povlaku“ je potřeba víc

Další skvělý tip, tentokrát k uzenému masu

Přibližně 30 minut vám zabere příprava a vaření chutné jablečné omáčky, jež obohatí pokrm s uzeným masem. Snadno si ji mohou dopřát i úplní začátečníci. Budete potřebovat jen pár ingrediencí, v rendlíku rozpusťte dvě lžíce másla a pak přidejte dva kusy nakrájené šalotky. Nechte zesklovatět a přidejte jedno jablíčko, v tomto případě raději zelené a kyselé, nakrájené na drobné kostičky.

Míchejte dvě minuty a zalijte 300 ml domácího hovězího vývaru. Přidejte dvě lžíce bílého balzamikového octa, jednu a půl lžíce světlé instantní jíšky, lžíci plnotučné hořčice, lžíci sójové omáčky, dle chuti doplňte solí a pepřem. Vařte pět až osm minut, aby se jablka zcela nerozvařila. Chcete-li však, aby vaše omáčka byla dokonale hladká, rozmixujte ji ponorným mixérem.

Mohlo by vás zajímat: Pijte několik sklenic denně: Pomůže to snížit vysokou hladinu cukru v krvi

Zdroje článku: fresh.iprima.cz, prostreno.cz, nespechej.cz

Reklama

Další články z NESPECHEJ.cz

S těmito figurkami si hrálo každé dítě v ČSSR. Dnes už jsou vzácností ve vitrínách a sbětatelé nabízíjí 11 000 Kč

Jupiter je proti nim kulička na hraní. Jak vypadají největší planety ve vesmíru

Vesmír je obrovský a naše Země je v něm jen drobné prachové zrnko. I v rámci naší sluneční soustavy nás...

HOSPODSKÝ KVÍZ: Myslíte si, že o dovolených víte všechno? Tento kvíz vás rychle prověří

Připravte se na cestovatelskou výzvu. Ať už vás láká moře, majestátní hory, nebo raději kempujete pod širým...

Jaké IQ má běžný Čech? V rámci Evropy jsme pod průměrem

Internetem se šíří zpráva, která mnohé vyděsila: Češi prý hloupnou. Umístění na 37. místě světového...

Kolik si v Česku vydělá opravář výtahů? Jeho měsíšní plat vám vůbec nebude dávat smysl

Každý den do nich nastupujeme s naprostou samozřejmostí, málokdo si ale uvědomuje, kdo skutečně stojí za...

Tento článek byl publikován ze zdrojů NESPECHEJ.cz

Nespechej.cz je pozvánka zpomalit – a znovu si všimnout věcí, které běžně přehlížíme. Web nabízí inspiraci k jednoduššímu, vědomějšímu životu, který není o výkonech, ale o rovnováze. Témata se točí kolem zdraví, duševní pohody, rodiny, vztahů i smysluplného využití času. Namísto radikálních změn...

Naše babičky přidávaly do omáčky tuhle tajnou ingredienci a chuť byla božská

Plivou a močí nám do jídla, naříkají Rusové. Musel se vyjádřit i premiér

Fotoaparát z roku 1954 přežil digitální revoluci. Analog se vrací ve světě dokonale hladkých fotek

Kolik si v Česku vydělá opravář výtahů? Jeho měsíšní plat vám vůbec nebude dávat smysl

20 nejčastějších PINů odemkne čtvrtinu všech telefonů. Koukněte, jestli je v seznamu i ten váš, a okamžitě ho změňte

„Spatříš-li mne, plač.“ Hladové kameny u Děčína jsou kronikou katastrof vytesanou do dna řek