3 min

Jahodový kompot bez zbytečné chemie: Rychlá zásoba sladkého letního ovoce do sklenic

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Naučte se, jak se připravuje dokonalý jahodový kompot bez zdlouhavého vaření sirupu! Bleskový a prověřený recept na zavařované jahody i meruňky, které zůstanou pevné, šťavnaté a plné letní chuti.

Obrázek k receptu na zavařené jahody

Zdroj: Foto: Cooky.cz, recept na zavařené jahody

Kdykoliv přijde sezóna zralých jahod a měkkých meruněk, hned si vzpomenu na své dětství a babiččinu spíž plnou voňavých sklenic. Dříve jsem zavařování považovala za celodenní náročnou směnu v kuchyni, při které musíte hodinami vyvařovat složité cukerné nálevy, neustále měřit teplotu a hlídat každý detail. Tuhle bleskovou metodu zavařování však používám už celé roky a za tu dobu se mi jediná sklenička nezkazila. Jahody zůstávají po otevření úžasně pevné, neztrácejí svou nádhernou sytou barvu a meruňky si uchovají svěžest i bez přidání kyseliny citronové.

Celé tajemství spočívá v úžasně jednoduchém postupu, kdy čerstvé ovoce nasypete přímo do sklenic, prosypete cukrem a zalijete horkou vodou. Žádné zdlouhavé vaření sirupu v hrnci vás nečeká, vše se dokonale propojí až během samotné sterilace.

Můj tip zní: Dno zavařovacího hrnce vždy vyložte čistou kuchyňskou utěrkou nebo rozprostřeným ručníkem, protože tento jednoduchý krok zabrání přímému kontaktu sklenic s horkým dnem hrnce a spolehlivě předejde jejich nepříjemnému prasknutí během varu.

Recept na domácí jahodový kompot se zavařováním v hrnci

Jahodový kompot se připravuje sterilací ve vodní lázni v klasickém hrnci na sporáku bez použití trouby.

Celková doba přípravy včetně sterilace: 35 minut
Celkový počet sklenic z jedné dávky: 5 sklenic až 6 sklenic (o objemu 720 ml)

Ingredience potřebné k přípravě

2 kg čerstvých jahod (případně v kombinaci s meruňkami)
18 polévkových lžic cukru krupice (přesně 3 lžíce na každou sklenici)
1,5 l horké vody

Postup při přípravě jahodového kompotu po domácku

1. Čerstvé jahody důkladně propláchněte ve studené vodě, zbavte je zelených stopkek a nechte je na sítku dobře okapat.

2. Čisté a vysušené zavařovací sklenice naplňte až pod hrdlo připravenými jahodami.

3. Do každé naplněné sklenice přisypte přesně 3 polévkové lžíce cukru krupice.

4. Obsah sklenic zalijte horkou vodou tak, aby bylo všechno ovoce zcela ponořené, ale pod okrajem sklenice zůstal přibližně 1 centimetr volného místa.

5. Sklenice ihned pevně uzavřete čistými víčky.

6. Na dno velkého hrnce rozprostřete čistou kuchyňskou utěrku, postavte na ni naplněné sklenice a zalijte hrnec teplou vodou přibližně do poloviny výšky sklenic.

7. Hrnec přiklopte poklicí, přivedete vodu k varu a od okamžiku dosažení bodu varu 100 stupňů zavařujte přesně 7 minut.

8. Po uplynutí 7 minut sklenice opatrně vyjměte z hrnce a ihned je otočte dnem nahoru.

9. Ponechte sklenice otočené dnem nahoru na utěrce do druhého dne zcela vychladnout a zatuhnout.

10. Vychladlé sklenice otočte zpět, zkontrolujte pevnost víček a uložte do temné a chladné spíže.

Tipy redakce:

Stejný postup můžete bez obav využít i pro zavařování půlek meruněk, které si i bez přídavku kyseliny citrónové uchovají svou krásnou přirozenou barvu.
Doba zavařování 7 minut od bodu varu je naprosto dostačující pro zničení mikroorganismů, aniž by se jemné jahody rozvařily na kaši.
Použití horké vody při zalévání ovoce výrazně urychlí proces zahřívání v hrnci a zkrátí celkovou dobu přípravy.
Otočení sklenic dnem nahoru ihned po vytažení z lázně pomůže dokonale utěsnit víčko a zkontrolovat, zda ze sklenice neuniká tekutina.
K zavařování vybírejte pouze pevné a zdravé plody bez známek otlaků nebo začínající zkázy, aby vám kompot vydržel v perfektním stavu celou zimu.

Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz, částečně upraveno AI, recept a foto Renata Malíková

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Jahodový kompot bez zbytečné chemie: Rychlá zásoba sladkého letního ovoce do sklenic se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Velké kulaté koláče z kynutého těsta, které potěší tvarohem, mákem i poctivou drobenkou

Osvěžující jahodové kostky, které spojí čerstvé ovoce, jemný krém a vláčný základ

Jahodové kostky jsou pro mě ztělesněním léta v kuchyni. Piškotový základ, vanilkový krém z pudinkového...

Obrácený broskvový koláč si získá každého, kdo miluje jednoduché letní moučníky s vynikajícím výsledkem

Když se v kuchyni rozvoní pečené broskve, máslo a vanilka, vím přesně, že je léto v plném proudu. Obrácený...

Vepřový bůček a kuřecí steak na pivu s pizza bramboráky si říkají o víkendový oběd

Jednou jsem chtěla udělat k obědu něco pořádného, ale ne zase zbytečně složitého, a vznikla z toho tahle...

Zelný salát se zbytky z lednice nebo komory: Chytrý způsob, jak připravit levnou a svěží přílohu bez plýtvání

Skvělá volba pro dny, kdy v lednici zůstane kus zelí, jedna mrkev a ve spíži pár drobností, které je škoda...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Jahodový kompot bez zbytečné chemie: Rychlá zásoba sladkého letního ovoce do sklenic

Zabije nás? Vývojář odhadl, za jak dlouho může AI vyhladit celé lidstvo

Lela Vémola zaujala na nové fotografii nečekaným detailem. Lidé místo luxusního outfitu řeší podivnost

Noskové se nezbavíme, vědí v Americe. Slavný kouč trvá na přezdívce pro Češku

Bujný dekolt a rudé rty rozpálily fanoušky! Ornella Koktová oslnila na Fashion Weeku

Dvě divoké mývalí sestry si začaly vyrábět vlastní hračky. Jedna postup odkoukala od druhé