5 min

Valentýnské mlsání bez výčitek: Low-carb srdíčka ze zdravých surovin, kterým naprosto podlehnete

Sdílet

Někdy máme chuť na sladké, ale nechceme se cpát cukrem. Tak co s tím? My vám poradíme recept na tato bezcukrová srdíčka, vypadají krásně, že? Tak už na nic nečekejte a pusťte se do přípravy těchto zdravých srdíček.

Obrázek k receptu na low-carb srdíčka

Zdroj: Foto: Jakjíst.cz, se souhlasem, recept na low-carb srdíčka

Hledáte laskominu, která neobsahuje hory cukru a bílé mouky? Tak to jste u nás správně. Máme pro vás tyto nízkosacharidová srdíčka podle Rudolfa Pohla, výživového poradce, který se zaměřuje na přirozenou stravu a na návrat k přirozeným principům fungování těla. Tak už na nic nečekejme a pusťme se do toho!

Celé kouzlo těchto „cukrovinek“ spočívá v tom, že se nepečou. Všechny cenné látky z ořechů a ovoce tak zůstávají zachovány v jejich nejpřirozenější podobě. Příprava je neuvěřitelně rychlá – v podstatě stačí párkrát otočit mixérem, zamíchat a nechat pracovat chlad v lednici. Výsledek vypadá díky silikonovým formičkám naprosto profesionálně a chutná jako ty nejlepší pralinky z vyhlášené čokoládovny. Je to perfektní způsob, jak ukázat, že vám na zdraví vašich blízkých záleží úplně stejně jako na jejich chuťových pohárcích.

Můj tip zní: Pokud chcete srdíčkům dodat ještě luxusnější nádech, přidejte do čokoládové směsi špetku pravé vanilky nebo chilli, které v kombinaci s tmavou čokoládou vytvoří nezapomenutelný chuťový kontrast a podpoří valentýnskou atmosféru.

Recept na zdravé nepečené valentýnky (a hned ve dvou variantách)

Tento recept vám umožní vytvořit hned dva druhy cukrovinek – jemnější švestková srdíčka s kokosem a intenzivně čokoládová srdíčka s ořechy. Obě verze jsou nízkosacharidové a bohaté na vlákninu díky inulinu a mandlové mouce.

Namáčení sušeného ovoce a ořechů: 30 minut
Příprava ingrediencí a mixování: 45 minut
Míchání a plnění formiček: 15 minut
Minimální čas pro ztuhnutí v lednici (ideálně nechte působit celou noc): 3 hodiny
Celkový čas přípravy: přibližně 225 minut

Ingredience k přípravě valentýnských švestkových srdíček s kokosem

100 g sušených švestek
30 g vlašských nebo jiných ořechů
1 lžíce inulinu
10 g strouhaného kokosu (na závěrečné obalení nebo posyp)

Ingredience k přípravě valentýnských čokoládových srdíček s ořechy

100 g 85% čokolády (čím více kakaa, tím lépe)
1 lžíce erythritu (přírodní sladidlo bez kalorií)
100 g vlašských ořechů nebo blanšírovaných mandlí
1 lžička kokosového tuku nebo másla
50 g sušených švestek (do náplně)
1 lžíce mandlové mouky (možno nahradit psylliem)
10 g strouhaného kokosu (na ozdobu)

Postup při přípravě valentýnských srdíček bez přidaného cukru

1. Přípravu první, švestkové varianty začneme tím, že sušené švestky vložíme do misky a zalijeme je horkou vodou, ve které je necháme odpočívat zhruba 30 minut, aby krásně změkly a šly snadno zpracovat.

2.Mezitím si v jiné misce namočíme vlašské ořechy do studené vody na pár hodin, což pomůže odstranit případnou hořkost a zlepší jejich stravitelnost.

3. Jakmile jsou sušené švestky dostatečně vláčné, vodu slijeme a švestky rozmixujeme v mixéru na hladkou a lepivou pastu.

4. K této pastě přidáme nahrubo rozemleté vlašské ořechy a inulin, který nám směs nejen přirozeně dosladí, ale dodá jí i potřebnou vlákninu.

Promíchání surovin

5. Vše v míse důkladně propojíme, dokud nám nevznikne kompaktní hmota, kterou následně plníme do silikonových formiček ve tvaru srdíček, povrch uhladíme a můžeme ho ihned posypat strouhaným kokosem, aby se na hmotu pěkně přichytil.

6. U druhé, čokoládové varianty postupujeme obdobně s přípravou ovoce a ořechů, tedy sušené švestky necháme změknout v horké vodě po dobu 30 minut, poté je nasekáme na úplně drobné kousky a vlašské ořechy po namočení nahrubo rozemeleme.

7. V malém kastrůlku si nad vodní lázní začneme opatrně rozehřívat 85% čokoládu společně s kokosovým tukem a erythritem, přičemž směs stále mícháme, aby byla dokonale hladká a lesklá.

8. Do této teplé čokoládové lázně pak nasypeme připravené ořechy, kousky sušených švestek a mandlovou mouku, která nám pomůže doladit hustotu tak, aby se se směsí dobře pracovalo.

Dokončení

9. Pokud máme chuť experimentovat, můžeme do této směsi v míchat i špetku skořice nebo kardamomu.

10. Hotovou čokoládovou hmotu, která je krásně aromatická, ihned naléváme do připravených formiček a stejně jako u první verze můžeme povrch dozdobit strouhaným kokosem.

11. Obě sady formiček s valentýnskými cukrovinkami poté přemístíme do lednice, kde je musíme nechat v klidu tuhnout minimálně 3 hodiny, ovšem pro nejlepší výsledek je ideální nechat je v chladu odpočívat přes celou noc.

12. Teprve po úplném ztuhnutí srdíčka opatrně vyloupneme z formiček, přičemž díky obsahu tuku a pevné struktuře by si měla zachovat dokonalé hrany a jemný lesk.

Tipy redakce:

Kvalitní čokoláda s vysokým obsahem kakaa (minimálně 85 %) je pro low-carb stravování klíčová, protože obsahuje pouze stopové množství cukru a naopak vysoký podíl zdraví prospěšných tuků.
Namáčení ořechů před samotnou přípravou nepodceňujte, protože se tím aktivují enzymy a ořechy jsou pak mnohem šetrnější k vašemu zažívání, navíc získají příjemnější texturu.
Inulin jako sladidlo je skvělý nejen pro svou jemnou sladkou chuť, ale funguje v těle jako prebiotikum, které podporuje zdravou mikroflóru, což se u zdravého dezertu vždy hodí.
Silikonové formičky jsou pro nepečené cukrovinky nejlepším pomocníkem, protože jsou ohebné a umožňují vyjmout srdíčka bez rizika, že by se jejich jemný tvar při vyklápění porušil.
Dárkové balení do průhledného celofánu s červenou stužkou udělá z těchto jednoduchých domácích sladkostí luxusní valentýnský dar, který potěší každého, kdo dbá na své zdraví.

pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková, se souhlasem jakjist.cz

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Valentýnské mlsání bez výčitek: Low-carb srdíčka ze zdravých surovin, kterým naprosto podlehnete se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora