2 min

Tradiční velikonoční pečivo: Jidáše s medem

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Do tradičního velikonočního pečiva jsme přidali špetku skořice. Skvěle ladí s medem a vaši velikonoční hosté budou nadšení. Nebo si je raději dáte s máslem na sváteční snídani?

Jidáše s medem

Zdroj: Alena Kolaříková

Co jsou jidáše?

Jidáše jsou tradiční české velikonoční pečivo z kynutého těsta, tvarované do charakteristického uzlu nebo smyčky. Jsou jemné, voňavé, potřené máslem a medem a patří k Velikonocům stejně jako pomlázka nebo malovaná vajíčka. Ale příběh, který se za nimi skrývá?
Název jidáše odkazuje přímo na Jidáše Iškariotského – apoštola, který podle biblického příběhu zradil Ježíše Krista za třicet stříbrných. Po činu, který spáchal, ho prý zdrtily výčitky svědomí natolik, že se oběsil. A právě tvar pečiva – uzel nebo smyčka připomínající oprátku nebo provaz – je symbolickým odkazem na tento biblický příběh.

Přesné datum vzniku tohoto pečiva není známé, ale jidáše mají kořeny hluboko ve středověku. Velikonoční pečivo obecně patřilo v křesťanské Evropě k důležitým rituálním pokrmům a každá země, každý region si vytvořil svoji vlastní tradici.
V českých zemích jsou jidáše doloženy přinejmenším od středověku, kdy bylo symbolické jídlo spojené s církevním kalendářem naprosto běžnou součástí života. Pečivo se tvarem, názvem i časem konzumace vázalo přímo na konkrétní den liturgického roku.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Sladké kynuté rohlíčky s čokoládou, karamelem a ořechy

Suroviny

1 kg polohrubé mouky
150 g cukru krupice
250 ml vlažného mléka
2 žloutky
150 g měkkého másla
1 kostka čerstvého droždí (40 g)
1/2 lžičky soli
2 lžičky mleté skořice It’s Natural

na potření

1 vejce
80 g rozpuštěného másla
3 lžíce medu

Postup

Zhruba 200 ml mléka ohřejte tak, aby bylo vlažné. Dejte do něj lžíci mouky a lžíci cukru. Rozmíchejte a nadrobte do něj kostku droždí. Nechejte přibližně 10 minut na teplém místě. Po této době vyskočí na povrchu bublinky - kvásek je připravený.
Mezitím si prosijte do mísy mouku se špetkou soli, skořicí a cukrem. Smíchejte. Ideální je, když máte robota nebo si těsto zaděláte v domácí pekárně. Ušetříte si práci.

K mouce s cukrem nalijte kvásek, přidejte žloutky, rozpuštěné máslo a umíchejte hladké nelepivé těsto. Mléka i mouky mějte připraveno raději více, protože každá mouka jinak přijímá tekutiny, takže můžete potřebovat pokaždé jiné množství.

Těsto nechejte asi hodinu kynout na teplém místě, přikryté potravinářskou folií a utěrkou, aby neoschlo. Hromadu těsta rozdělte na 26 kousků, zhruba stejně velkých. Z těch uválejte dlouhé úzké hady a tvarujeme různé kousky - spirálky, šneky, provazy, cokoliv vás napadne.

Na plechu nechejte dokynout, asi 15 minut. Potřete rozšlehaným žloutkem a dejte péct do trouby vyhřáté na 180 °C. Pečení trvá asi 20 minut. Jidáše musí být pěkně zlatavé.

Horké jidáše potřete směsí rozpuštěného másla a medu. Nejlépe chutnají čerstvé, můžete je namazat máslem, džemem, medem. Jak máte chuť.

Dobrou chuť přeje Elly.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Velikonoční slaný beránek – stylový a chuťově neodolatelný!

Související články

Reklama

Další články z Žena-in.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žena-in.cz

Články ze Žena-in.cz přinášejí osobitý, často velmi otevřený pohled na ženský svět v celé jeho šíři – od vztahů, rodiny a domácnosti až po aktuální společenská témata nebo osobní zkušenosti. Jejich silnou stránkou je autenticita, blízkost a schopnost otevřít i citlivá témata s lidskostí, empatií...

Tradiční velikonoční pečivo: Jidáše s medem

Ukrajinský blitzkrieg na „ruský Amazon“ pokračuje. Hoří Petrohrad i Krym

Polární liška ušla z Norska do Kanady 4.350 kilometrů. Redakce má podezření, že šla na fotbal a Haalandovi věřila dřív než všichni ostatní

Kitum: Jeskyně, kam chodí sloni pro sůl, ukrývá smrtelné nebezpečí. Věda dodnes nezná přesnou cestu nákazy

„Když jsem se na muže podívala, okouzlila jsem ho.“ Pawlowská překvapila sebevědomým přiznáním

Po boku má jediného muže, kterého potřebuje. Kateřina Kornová promluvila o synovi i lásce