3 min

Test levných šunek ze supermarketů dopadl překvapivě. Známé značky propadly, vyhrál outsider

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Že je levná šunka automaticky špatná? Poslední srovnání výrobků z běžných supermarketů ukázalo, že to tak být nemusí. Některé známé značky tentokrát pohořely – a to jak složením, tak chutí. Naopak jeden méně výrazný produkt z diskontu dopadl nad očekávání dobře.

test-levn-ch-unek-ze-supermarket-dopadl-p-ekvapi-featured

Zdroj: Umíme poradit

Redakce časopisu dTest už dříve upozorňovala, že při výběru šunky hraje hlavní roli procento masa a množství přidaných látek. Právě tady se totiž láme kvalita. Buď kupujete maso, nebo výrobek, který je spíš směsí vody, soli a stabilizátorů. Tentokrát se zaměřili na nejlevnější šunky dostupné ve velkých řetězcích.

Čtěte také: Kdo teď udělá tuto věc u jahod, bude v létě sklízet jako nikdy dřív. Je ale třeba jednat hned

A výsledek? Pro někoho možná studená sprcha. Tradiční značky, které lidé berou z regálu skoro automaticky, dostaly spíš podprůměrné hodnocení. Privátní značka jednoho diskontu naopak nabídla víc masa a méně soli než většina konkurence.

Rozhoduje podíl masa a množství vody

Podle vyhlášky musí šunka nejvyšší jakosti obsahovat minimálně 16 procent čisté svalové bílkoviny. V praxi to znamená jediné – vysoký podíl skutečného masa a jen minimum přidané vody. Jenže právě voda je u levných výrobků častý trik.

Čtěte také: Test levných šunek ze supermarketů dopadl překvapivě. Známé značky propadly, vyhrál outsider

Výrobci používají takzvané vstřikování láku. Do masa se dostane voda, sůl i stabilizátory, které tekutinu udrží uvnitř. Na pohled všechno vypadá v pořádku, ale realita na talíři bývá jiná.

Některé testované šunky měly vody opravdu hodně. Bylo to znát hned – plátky se trhaly, textura byla gumová a chuť mdlá. Státní zemědělská a potravinářská inspekce už delší dobu upozorňuje, že vysoký obsah vody snižuje výživovou hodnotu. Spotřebitel pak platí za něco, co masem tak úplně není.

Sůl a přídatné látky pod drobnohledem

Test se zaměřil i na obsah soli. Světová zdravotnická organizace doporučuje maximálně pět gramů denně. U několika výrobků přitom jedna porce představovala skoro třetinu tohoto limitu. To není málo, zvlášť pro lidi mezi třicítkou a padesátkou, kteří už řeší tlak nebo jiné potíže.

Čtěte také: Vláda má s penzemi další plány. Senioři se mohou dočkat změn, které obrátí systém vzhůru nohama

Rozdíly byly i v použitých aditivech. Lepší šunky si vystačily se solí a dusitanovou solí kvůli konzervaci. Horší výrobky přidávaly fosforečnany. Ty sice pomáhají držet vodu a vylepší strukturu, ale při časté konzumaci mohou zatěžovat ledviny – a to není zanedbatelné. Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) proto stanovil maximální denní příjem fosfátů.

Vítězný outsider měl složení překvapivě jednoduché. Přes 90 procent masa, minimum zbytečností navíc a cena, která patřila k nejnižším v testu. Chuť působila přirozeně, bez přehnané slanosti a bez podivné pachuti.

Cena neodpovídá kvalitě

Možná největší překvapení? Vyšší cena sama o sobě nic negarantuje. Některé dražší značky měly dokonce nižší podíl masa než levnější konkurence. Člověk tak platí spíš za obal a reklamu než za obsah.

Odborníci radí sledovat hlavně tři věci:

procento masa,
obsah soli na 100 gramů,
délku seznamu přídatných látek.

Čím kratší složení, tím obvykle lépe. Pokud je na prvním místě maso a seznam nekončí dlouhým výčtem éček, bývá to dobré znamení. Vyplatí se také hlídat označení jakosti. Šunka nejvyšší jakosti má přísnější požadavky než běžná standardní varianta, rozdíl v ceně přitom často dělá jen pár korun.

Při běžném nákupu stačí pár vteřin navíc a rychlé přečtení etikety. Někdy právě nenápadné balení, které by člověk snadno přehlédl, nabídne víc než známá značka. A o to jde především – aby maso bylo skutečně masem, ne jen hezky zabaleným kompromisem.

Zdroje: dtest.cz, szpi.gov.cz, efsa.europa.eu

Reklama

Další články z Umíme poradit

Nečekaná kontrola ze stavebního úřadu: Lidé masivně doplácejí na černé stavby, o kterých ani netušili, že je mají

Soused vám může zakázat chovat slepice nebo králíky. Nový verdikt soudu dal stěžovatelům nečekanou zbraň do ruky

Chov slepic a králíků na zahradách je zase víc vidět než dřív. Jenže ne každý v okolí z toho má radost....

Koupili si levný domek na venkově, ale zapomněli na jednu věc. Teď nemají pitnou vodu a dojíždění je ničí

Nízká cena umí zaujmout hned, jenže u starších domů mimo město se v ní často schová problém, který na první...

Kutil chtěl ušetřit za opravu střechy a spadl z lešení. Pojišťovna mu odmítla vyplatit korunu kvůli chybějícímu zajištění

Ušetřit se někdy nevyplatí, někdy až nepříjemně. Příběh muže který se pustil do opravy střechy svépomocí to...

Kontroly na dálnicích se zaměří na přetížená auta na dovolenou. Stačí pár kufrů navíc a policie vám zakáže další jízdu

Policie letos během léta víc sleduje auta, která působí přetíženě už na první pohled. Nejde o to zastavovat...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Umíme poradit

Web funguje jako komunitní poradna, ve které lidé kladou otázky a ostatní uživatelé na ně odpovídají. Témata jsou velmi široká – od zdraví, vztahů a životního stylu, přes domácnost a finance až po techniku nebo zábavu. Obsah vzniká přímo z reálných zkušeností a názorů, takže čtenáři získají...

Test levných šunek ze supermarketů dopadl překvapivě. Známé značky propadly, vyhrál outsider

Mělo jít o doplněk budoucnosti. Vyklubaly se z něj „brýle pro úchyly“

Famózní Bejlek letí v Cincinnati dál. Domácí hvězdu udolala skvostným obratem

Nahá těla uprostřed města? Fotograf boří představy o kráse, ta je podle něj v nedokonalosti

Agáta Hanychová po předání Rozárky odletěla do Albánie. Čeká ji tam spolupráce na celý rok

Lidské bestie: Türkmenbaši vypadal jako směšný diktátor se zlatými sochami. Jeho poddaným ale do smíchu nebylo