4 min

Rychlý a jednoduchý bramborový koláč se švestkami: Zkuste ho doma

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Bramborový švestkový koláč ze syrových brambor je podzimní klasika, která se peče za půl hodiny a zmizí ještě rychleji. Stačí čtyři brambory, dvě vajíčka, špetka soli a tři lžíce mouky.

Fotografie k bramborovému švestkovému koláči

Zdroj: Foto: Cooky.cz, Podzim na plechu: Bramborový švestkový koláč s drobenkou, který si pamatuje každá babiččina kuchyň

K bramborovému koláči jsem se dostala vlastně docela omylem. Doma mi zůstaly čtyři větší syrové brambory, nikomu se nechtělo vařit je k obědu, a k tomu plná mísa švestek od sousedky ze zahrady. Výsledek mě ale překvapil víc, než bych čekala. Těsto je vláčné, lehce hutné a švestky při pečení provoní celý byt způsobem, který se dá popsat snad jen jako podzim na talíři.

Na rozdíl od klasických bramborových koláčů, kde se brambory nejdřív uvaří a pak strouhají, tady jdou syrové rovnou do mixéru. Odpadá čekání i chlazení. Těsto je hotové zhruba za pět minut a do trouby míří skoro hned. Švestky se k němu hodí výborně – jejich kyselost vyrovná sladkost těsta a vanilkový cukr udělá zbytek. Mimochodem, švestky nejsou jen chutné. Podle Healthline jsou bohatým zdrojem vitaminu K, draslíku a antioxidantů, které podporují trávení a zdraví kostí. Takže říct si po druhém kousku “je to vlastně zdravé“, není úplně mimo.

Můj tip: Syrové brambory dávejte do mixéru po menších kouscích a mixujte opravdu důkladně, až vznikne hladká, skoro kašovitá hmota bez hrudek. Když bude těsto po přidání mouky příliš řídké, přidejte ještě půl lžíce mouky navíc – hodně záleží na tom, jak vodnaté brambory zrovna máte.

Recept na bramborový koláč se švestkami ze syrových brambor

Recept je schválně jednoduchý. Bez kynutí, bez šlehání, bez zbytečného čekání. Z jednoho pekáčku o rozměru zhruba 30 × 20 cm vyjdou šest až osm porcí.

Celková délka přípravy: přibližně 55 minut

Ingredience k přípravě

Suroviny na těsto

4 větší syrové brambory (přibližně 400–450 g)
2 vejce
3 lžíce hladké mouky
špetka soli

Co dát na vrch koláče

400–500 g švestek (čerstvých, vypeckovaných)
1 sáček vanilkového cukru
moučkový cukr na posypání po upečení

Vymazání pekáčku

máslo nebo olej
hrst strouhanky nebo mouky na vysypání

Postup přípravy švestkového koláče z bramborového těsta

1. Troubu předehřejte na 200 stupňů. Funguje horkovzduch i klasický ohřev, jen u horkovzdušné trouby počítejte s kratším pečením, tedy zhruba 25 minut. Pekáček o velikosti asi 30 × 20 cm vymažte máslem a vysypte strouhankou nebo moukou, aby se koláč nepřilepil.

2. Brambory oloupejte a nakrájejte na menší kusy. Dejte je do mixéru nebo použijte tyčový mixér a rozmixujte je na hladkou, hustou kaši. Tady se nevyplatí spěchat — čím jemnější kaše, tím lepší bude těsto.

3. Do rozmixovaných brambor přidejte 2 vejce, špetku soli a 3 lžíce hladké mouky. Promíchejte do hladkého těsta. Má připomínat husté lívancové těsto, tedy má téct, ale nemá být řídké jako voda.

4. Těsto nalijte do připraveného pekáčku a rozetřete ho po celé ploše. Vrstva by měla mít asi 1,5 až 2 centimetry.

5. Švestky rozpulte, vypeckujte a naskládejte na těsto řeznou stranou dolů, těsně vedle sebe. Čím víc švestek, tím šťavnatější koláč. Klidně je trochu natlačte k sobě.

6. Švestky posypte vanilkovým cukrem. Při pečení se spojí se šťávou a na povrchu vytvoří lehce karamelizovanou vrstvu.

7. Pekáček vložte do trouby a pečte 25 až 30 minut, dokud okraje nezezlátnou a těsto uprostřed nezaschne. Střed můžete zkontrolovat špejlí nebo párátkem – když vyjde čisté, je hotovo.

8. Koláč vyndejte a nechte ho 15 až 20 minut chladnout přímo v pekáčku. Teprve potom ho nakrájejte na čtverce nebo obdélníky a těsně před podáváním hustě posypte moučkovým cukrem.

Tipy redakce:

Vodnatost brambor: Každá odrůda má trochu jiné množství vody. Když těsto po smíchání působí moc řídké a neroztahuje se rovnoměrně, ale spíš se rozlévá, přidejte ještě půl až celou lžíci mouky navíc. Cílem je směs, která jde lít, ale pořád drží tvar.
Bez čerstvých švestek: Mimo sezonu můžete použít i švestky z kompotu, jen je důkladně okapte, aby do těsta nepustily zbytečně moc tekutiny. Mražené švestky fungují také, ale dávejte je na těsto rovnou z mrazáku, nerozmrazujte je předem.
Variace na ovoce: Stejné těsto funguje i s mirabelkami, kyselými třešněmi nebo nakrájenými hruškami. Česká televize ve svém receptu z pořadu Kuchařská pohotovost uvádí jako alternativu právě hrušky — a tady se dá souhlasit, s bramborovým těstem jim to sedí překvapivě dobře.

Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webu Healthline

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Rychlý a jednoduchý bramborový koláč se švestkami: Zkuste ho doma se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Meruňkový koláč s máslovou drobenkou, po kterém se doma jen zapráší

Smažené koblihy plněné ricottou: Jak na dokonalé kynuté těsto a neobvyklou náplň

Koblihy s ricottou nejsou úplně běžná česká klasika, ale je na nich hezké právě to, že uvnitř nepřekvapí...

Kávové řezy na plech s jemným krémem a čokoládovou polevou: Jednoduchý moučník ke kávě i pro návštěvu

Kávové řezy patří mezi ty moučníky, které vypadají skvěle, chutnají ještě líp a přitom nevyžadují ani...

Domácí pizza s bublinkami: Nechte ji kynout přes noc a bude chutnat lépe než z pizzerie

Domácí pizza, která chutná jako z italské pece, není žádná utopie. Stačí kvalitní mouka, trochu trpělivosti...

Čtyři sýry v jedné míse: Tajemství domácí pomazánky Quattro Formaggi

Sýrová pomazánka patří na každý stůl, kde se sejde víc lidí najednou. Tahle verze kombinuje čtyři druhy...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora →

Další články z kategorie Jídlo a vaření

Zobrazit více

Lifestyle Jídlo a vaření

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Epidemie eboly v Kongu se šíří exponenciálně, zemřelo již 2500 lidí

Ebola se v Kongu šíří exponenciálně, varoval v pátek hlavní koordinátor OSN pro ebolu Julien Harneis. Podle...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 18:19

Bývalý hráč Stuttgartu zemřel po pádu z lanovky do 70metrové propasti. Jeho rodina žaluje stát o 125 milionů kč

Osm měsíců po smrtelné nehodě na černohorské lanovce Savin Kuk požaduje rodina Sebastiana Hertnera od státu...

SportyŽivě

dnes, 18:14

4 min

Skotská média žasla: německý hráč vstřelil Jablonci gól a poté na tiskovce odpovídal česky. Má české kořeny

Útočník Rangers Ryan Naderi rozhodl čtvrteční duel s Jabloncem jediným gólem. Po zápase překvapil přítomné...

SportyŽivě

dnes, 18:08

3 min

Dvě lajny bílého prášku. Fanoušci Dynama řeší podivnou noční fotografii

Dynamo v noci na pátek zveřejnilo na svém oficiálním profilu fotografii displeje telefonu, na kterém jsou...

Budějcká Drbna

dnes, 18:02

1 min

Pastrňák ohromil zámořské novináře. V primárních nahrávkách ho srovnávají s McDavidem

David Pastrňák nasbíral v sezoně 2025/26 stejný počet primárních asistencí jako Connor McDavid, a to 57....

SportyŽivě

dnes, 17:56

3 min

Reklama

Mělo jít o doplněk budoucnosti. Vyklubaly se z něj „brýle pro úchyly“

Z technologického propadáku se během několika let stal jeden z nejúspěšnějších nositelných počítačů. Chytré...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 17:52

„Bojí se změny.“ Zelenského rival otevřel nepříjemné tabu, rychle však narazil

Ještě donedávna byl důležitým spojencem prezidenta Volodymyra Zelenského. Dnes se z Mychajla Fedorova,...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 17:50

Funkční protiletadlovou řízenou střelu si vytiskl na 3D tiskárně za 2 300 Kč. Návod potom zveřejnil zdarma

Technický nadšenec postavil z 3D tištěných dílů a levné elektroniky prototyp naváděné střely podobného...

Mobify.cz

dnes, 17:46

5 min

Rangers proti Islanders: jeden New York a dvě úplně jiné hokejové identity

New York Rangers a New York Islanders mají v názvu stejné město. Tím ovšem podobnost skoro končí.

Vše o sportu

dnes, 17:44

7 min

Dukovany pokračují, stát podpoří firmy při získání certifikace ASME

Příprava nových jaderných bloků v Dukovanech pokračuje podle plánu. Podle informací zveřejněných Svazem...

Trade-off

dnes, 17:31

1 min

Reklama

Šafářová slaví wimbledonský triumf v nové roli. S Plekancem a dětmi chystají cestu na druhý konec světa

Lucie Šafářová se na letošním Wimbledonu objevila hned ve dvou pozicích: jako hráčka Turnaje legend a jako...

SportyŽivě

dnes, 17:30

3 min

Nová lávka na známé turistické trase. Má sklopné zábradlí pro případ povodní

Turisté i obyvatelé Turnova se dočkali moderní a bezpečnější lávky na vyhledávané trase Českým rájem....

Liberecká Drbna

dnes, 17:20

1 min

Frýdek-Místek zaregistroval pro komunální volby devět kandidátek. Jednu odmítl

Frýdecko-místecký magistrát zaregistroval pro podzimní komunální volby devět podaných kandidátních listin....

Ostravská Drbna

dnes, 17:17

1 min

Zájem o křeslo v Senátu ochladl. Na Olomoucku i Přerovsku ubylo kandidátů

V senátních volbách v olomouckém volebním obvodu č. 66 se o hlasy voličů utká pět kandidátů, všichni jsou...

Hanácká Drbna

dnes, 17:14

2 min

Mourinho po návratu do Realu neskrývá obdiv k Mbappému: jeho kvalita je prý až komická

José Mourinho v rozhovoru pro El Chiringuito přiznal, že ho Kylian Mbappé na tréninku doslova rozesmívá,...

SportyŽivě

dnes, 17:05

3 min

Reklama

Proces s Maradonovými lékaři komplikují klíčové důkazy. Patřily jeho otci, který byl v době jejich vzniku pět let mrtvý

Klíčový lékařský posudek obžaloby v procesu o smrti Diega Maradony stojí zčásti na laboratorních výsledcích...

SportyŽivě

dnes, 17:04

4 min

Muškáty na parapetu mi způsobily měsíce potíží. Lékař řekl jednu větu a já je vyhodila všechny najednou

Než začnete pěstovat muškáty, dobře si to rozmyslete, obzvlášť pokud trpíte na alergie nebo chováte doma...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 17:03

2 min

Na jednu noc je film pouze na jeden večer. Žhavý sexuální nápad se topí v romantických klišé

Will Gluck sice nepatří mezi režijní extratřídu, jedna věc se mu však upřít nedá – jako jeden z posledních...

Kinobox.cz

dnes, 17:01

3 min

Nepadá vám doma prach na podobnou nenápadnou skleněnou vázičku? Pro sběratele má cenu cca 15 000 Kč

Pamatujete si, jak stála v babičině kredenci nebo v obýváku vašich rodičů? Tehdy byla běžnou součástí...

NESPECHEJ.cz

dnes, 17:00

3 min

Zákeřné zákroky, filmování i vyřizování účtů. Přehled deseti nejvíce nenáviděných hokejistů v dějinách NHL

NHL nikdy žádný oficiální žebříček nenávisti nevydala. Nemusela, fanoušci si ho vedou sami už desítky let.

SportyŽivě

dnes, 16:58

5 min

Reklama

Nemáte ji ještě na půdě? Dětská hračka z šedesátek má dnes cenu luxusního šperku

Kdo z nás by doma nenašel starou krabici od bot nacpanou k prasknutí vzpomínkami na dětství? Nevyhazujte ji.

VědaŽivě.cz

dnes, 16:57

3 min

Střední škola ve Veselí nad Lužnicí bude mít nový domov mládeže

Střední odborná škola ekologická a potravinářská ve Veselí nad Lužnicí na Táborsku bude mít nový domov...

Budějcká Drbna

dnes, 16:55

1 min

Červená řepa vypadá zdravě, ale bulvy jsou malé. Srpen ukáže chyby, které jste udělali

Řepné semeno není obyčejné semeno. Z jednoho „klubíčka“ vyrazí i tři čtyři rostlinky najednou, a právě...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 16:48

3 min

Připojte Android k monitoru jedním kabelem a máte plnohodnotný počítač. Google spustil desktopový režim

Google uvolnil desktopový režim pro Android 16. Telefony Pixel 8 a novější se po připojení k monitoru...

Mobify.cz

dnes, 16:48

4 min

Útok na buddhistický klášter v Myanmaru zabil 14 lidí

Při úderu myanmarské armády na buddhistický klášter v centrální části Myanmaru dnes bylo zabito 14 lidí,...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 16:44

Reklama

Bejlek - Keysová. Češka se burcuje k obratu, tvrdou bombou získala svůj první brejk

Sledujte online přenos ze čtvrtfinále tenisového turnaje v Cincinnati mezi Sárou Bejlek a Madison Keysovou...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 16:39

Macinkův výrok o ústavním puči nebyl trestným činem

Ministr zahraničí a předseda Motoristů Petr Macinka výrokem o ústavním puči nespáchal trestný čin. Žalobce...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 16:32

Kdejaká babka v něm má ještě dnes na okně kytky. Netuší, že pro sběratele jde o poklad za 15 000 Kč

Možná ho máte na chalupě v koutě nebo na zápraží i vy. Starý, zaprášený keramický kousek, do kterého...

FAJNTIP.cz

dnes, 16:30

4 min

Porovnejte v našem kvízu síly se žáky 7. třídy. Zjistěte, jak by vám to ve škole šlo

V 7. třídě je dítěti okolo třinácti let. Už v tu dobu zná mnoho informací. Poměřte si síly se sedmáky v...

NESPECHEJ.cz

dnes, 16:30

1 min

Meruňkový koláč s máslovou drobenkou, po kterém se doma jen zapráší

Meruňkový koláč s drobenkou je pro mě každé léto povinnost. Křehké kynuté těsto, šťavnaté meruňky a zlatavá...

Cooky.cz

dnes, 16:29

4 min

Reklama

Báječná léta pod psa: Úpravy děje, těžký start Ondřeje Vetchého a kam se poděl malý Kvido

Film Báječná léta pod psa zpracoval těžké dospívání Kvida. Zákulisí filmu odhaluje těžké rány osudu Ondřeje...

BetterLife

dnes, 16:28

3 min

Sprintová kvalifikace VC Nizozemska: Russell bere pole position

Velká cena Nizozemska se rozloučí s kalendářem formule 1 ve stylu. Kromě hlavního závodu se totiž odjede i...

SvětFormule.cz

dnes, 16:26

3 min

Sprintová kvalifikace VC Nizozemska: Živě

Velká cena Nizozemska se rozloučí s kalendářem formule 1 ve stylu. Kromě hlavního závodu se totiž odjede i...

SvětFormule.cz

dnes, 16:26

2 min

3 vejce natvrdo a 5 minut. Tahle domácí majonéza má v Česku vlastní fanoušky, protože kupovanou už nikdo nechce

Domácí majonézu z vařených vajec by měl mít v repertoáru receptů opravdu každý. Žádné zdravotní potíže vám...

adbz.cz

dnes, 16:23

2 min

Tiger Williams dostal 3 971 trestných minut. Přes 66 hodin ukazuje NHL, která už prakticky neexistuje

Kdybychom 3 971 trestných minut prostě převedli na hodiny, dostaneme 66 hodin a 11 minut. Téměř tři celé...

Vše o sportu

dnes, 16:22

6 min

Reklama

Zápasník Boráros skončil u soudu kvůli sporu o dceru. Bývalá tchyně ho žene do kouta, on chce prodat dům a odejít

Slovenský MMA zápasník Gábor Boráros strávil 19. srpna 2026 několik hodin u soudu. Na druhé straně seděla...

SportyŽivě

dnes, 16:16

3 min

Petúnie po kvasnicích kvetou jak zběsilé, ale kdo vynechá druhý krok s popelem, připraví je o draslík a celý truhlík uschne

Péče o petúnie není nijak obtížná. Například pro hnojivo nemusíte do obchodu – místo toho si jedno levné a...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 16:05

2 min

Výhrůžky zastřelením i stříhání vlasů. Jak vypadal srpen 1968 v Hradci?

„Vojska Sovětského svazu, Polské lidové republiky, Německé demokratické republiky, Maďarské lidové...

Hradecká Drbna

dnes, 16:05

4 min

Filip Chytil se po vynuceném konci sezony v Rangers vrací do boje o NHL. Odehrál jen 12 zápasů kvůli zranění hlavy

Český útočník stihl za celou sezonu pouhých dvanáct utkání. Dvě různá zranění hlavy a obličeje mu vzala víc...

SportyŽivě

dnes, 16:03

3 min

Vyhrála zlato, ale domů cestovala „prasečákem“: Slavná atletka si postěžovala na jednání svazu

Alisa Vainiová se stala evropskou šampionkou v maratonu po závodě, který rozhodla velmi brzy. Právě způsob...

In-lifestyle.cz

dnes, 16:02

3 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

„Arabové na sále? Ženy a Židy tam nepošlu.“ Šokující výpověď z berlínské pohotovosti

Za pár hodin dorazí do Čech extrémně silná bouřka - podívejte se na mapy i družicový snímek

Jednoho vlak smetl, druhý muž těsně unikl. Policie zveřejnila šokující záběry

Předpověď pro houbaře: V těchto 3 oblastech houby rostou. Zachrání září sezónu?

Lidské bestie: Türkmenbaši vypadal jako směšný diktátor se zlatými sochami. Jeho poddaným ale do smíchu nebylo

Zobrazit více

Reklama