Rajčatové listy: víte, jak je použít v kuchyni? Toxicity se nebojte!

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Celá rajčatová rostlina je jedlá! Nenechte si namluvit něco jiného. Listy? Ty obvykle nejíme, ale rozhodně to není nemožné. Obsahují látky zvané tomatin a solanin. Ty mohou ve velkém způsobit otravu, ale aby se tak stalo, museli byste sníst obrovské množství rajčatových listů! A to se vám jen tak nepovede. Pravdou ale je, že někteří citlivější jedinci by mohli zažít trávicí potíže. Ostatní si je mohou dopřávat – i když s mírou.

Rajčata

Zdroj: Unsplash

Rajčatové listy ochutí olivový olej

Ochucené olivové oleje jsou hitem – a dobrá zpráva je, že si je snadno vyrobíte i doma. Rajčatové listy dodají oleji jemně zemitou, lehce „rajčatovou“ chuť, která se perfektně hodí na pečivo nebo k pizze. Jak na to?

Jednodušší varianta: vložte pár čistých rajčatových listů do lahve s olivovým olejem a nechte je několik týdnů louhovat.
Intenzivnější varianta: listy krátce rozmixujte a nechte je prohřát v oleji na mírném ohni, dokud nezačne jemně bublat. Pak sceďte přes utěrku a přelijte do čisté lahve.

Hnojivo z rajčatových listů — Foto: Unsplash

Kořeněná ozdoba na dušená masa

Rajčatové listy mají výraznou, štiplavou chuť, která se báječně hodí k masitým pokrmům. Připomínají trochu rozmarýn nebo tymián – a proto fungují skvěle jako bylinková ozdoba. Sušené listy můžete rozdrtit a použít jako koření. Čerstvé nasekané listy lze přidat přímo do dušeného masa pro větší hloubku chuti. Skvělý tip, pokud chcete dát svým tradičním receptům netradiční šmrnc.

Rajčatové listy na výrobu domácích těstovin

Domácí těstoviny jsou samy o sobě malý zázrak – a co teprve, když do těsta přimícháte hrst jemně nasekaných rajčatových listů! Výsledek? Těstoviny s jemným bylinným aroma, které dokonale ladí s rajčatovou omáčkou. Zkuste je podávat s pečenými rajčaty, čerstvým parmazánem a kapkou olivového oleje – to je večeře, kterou v restauraci jen tak nedostanete.

Hrst rajčatových listů omyjte a osušte. Nasekejte je najemno nebo je rozmixujte s jednou lžící olivového oleje do zelené pasty.
Na pracovní plochu nasypte 200 g mouky a uprostřed vytvořte důlek, kam vyklepnete dvě vejce. Přidejte sůl a rajčatovou pastu.
Vypracujte těsto. Rukama hněťte asi 8–10 minut, dokud nebude hladké a pružné. Pokud je příliš suché, přidejte kapku vody; pokud lepí, přisypte mouku.
Těsto nechte aspoň 30 minut odpočívat. Zabalte ho do potravinové fólie a nechte při pokojové teplotě.
Těsto rozválejte na tenký plát a nakrájejte na požadovaný tvar.
Vařte v osolené vroucí vodě 2 až 3 minuty, dokud nevyplavou.

Zdroje info:

https://www.tomatobible.com/tomato-leaves-uses/

https://medium.seznam.cz/clanek/jan-hovorka-listy-rajcat-nejsou-odpad-zjistete-jak-je-chytre-vyuzit-v-zahrade-135192

https://www.thehungrychook.com/blog/tomato-leaf-pasta

Foto: Unsplash

The post Rajčatové listy: víte, jak je použít v kuchyni? Toxicity se nebojte! first appeared on Naše zahrada.

Reklama

Další články z Naše zahrada

Kávová sedlina není hnojivo pro každou rostlinu. Pozor na plodovou zeleninu

Řepková sláma: Praktický mulč pro zdravější a krásnější zahradu

Řepková sláma je prostředek, který můžete využít i na své zahradě, a to k mulčování. Díky tomuto přírodnímu...

Švestky: sušení v tradiční i méně tradiční podobě

Jedním ze způsobů, jak si můžete užívat chuť švestek i v zimě, je právě jejich sušení. Než se do toho ale...

Čerstvé v srpnu prostě chutnají. Jak nejlépe uvařit domácí brambory přímo ze zahrádky

Vypěstovat si vlastní brambory je naprosto skvělé. Pocit při jejich sklizni se nedá nahradit ničím. My jsme...

Proč hortenziím hnědnou listy: Jak zachránit královnu stínu před slunečním žárem a plísňovou zkázou

Proč hortenziím hnědnou listy: Jak zachránit královnu stínu před slunečním žárem a plísňovou zkázou....

Tento článek byl publikován ze zdrojů Naše zahrada

Články z magazínu NašeZahrada.com potěší nejen všechny milovníky zeleně. Jsou určeny těm, kteří chtějí mít krásnou, zdravou a úrodnou zahradu bez ohledu na své zkušenosti nebo velikost pozemku. Najdete zde praktické rady, návody a inspiraci, ať už se staráte o zeleninové záhony, okrasné rostliny,...

Rajčatové listy: víte, jak je použít v kuchyni? Toxicity se nebojte!

Japonka pobláznila Slováky kouzelným rozhovorem v jejich řeči. Nevěděli, kde se vzala

Co by se stalo, kdyby se spojila Jižní Amerika a Afrika dohromady?

Hygienici objevili v prodeji nebezpečnou kosmetiku: Varování se týká pěti konkrétních výrobků

Až 30 poptávek měsíčně a statisícové honoráře. Majitelka agentury prozradila, kolik si účtují české celebrity za večer moderování

Neandertálci zmizeli před 40 000 lety. Jejich gen nám ale dodnes přidává trochu svalů