2 min

5 minut vaření, pak teprve sůl. Tak jednoduchý trik dělí rozpadlé brambory od dokonalých

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Sůl hraje při zvýrazňování přirozené chuti brambor a zajišťování jejich správné textury zásadní roli. Musíte ji však přidat v ten správný moment.

V jaký moment osolit brambory, aby byly co nejchutnější: Ideální je to po 5 minutách vaření nebo až po slití vody

Zdroj: Pohled 111 / Creative Commons / Attribution-Share Alike 4.0

Obsah článku

Než se budeme zabývat načasováním přidávání soli, je důležité pochopit, proč je sůl při vaření brambor tak důležitá. Sůl je totiž nejen dochucuje, ale podle informací z webu Ztove také ovlivňuje jejich strukturu, absorpci vody a rychlost vaření.

Možnost 1: Solení brambor 5 minut po zahájení vaření

Jednou z oblíbených metod je solení brambor asi pět minut po zahájení vaření. Tato technika přináší některé specifické výhody:

Vzhledem k tomu, že sůl se přidává až po počátečním ohřevu, jsou buněčné stěny o něco stabilnější a je méně pravděpodobné, že se brambory rozpadnou na kaši.
Po uvaření tak lépe drží tvar, což je ideální při přípravě salátů, gratinovaných brambor nebo bramborové kaše, kde je žádoucí pevnější struktura.

Tato metoda je vhodná zejména pro ty, kteří mají rádi dobře ochucené, ale ne příliš slané brambory s pevnou, ale jemnou strukturou.

*Brambory jsou všestrannou a oblíbenou ingrediencí mnoha pokrmů, ale dosažení dokonalé chuti často závisí na načasování solení.*

Možnost 2: Solení brambor po jejich scezení

Dalším běžným postupem je počkat, až budou brambory zcela uvařené a osušené, a teprve poté je nasolit, jak píše web Latimes. Maximalizuje se tak totiž kontrola chuti. Kuchařka Marta K. z Prostějova, která už dlouhá léta vaří dětem ve školní jídelně, popsala, jak na to: „Můžete začít s malým množstvím soli, ochutnat a upravit podle svých preferencí. To je užitečné zejména při podávání více osobám, protože individuální chutě se mohou značně lišit.

Solením vařených brambor se navíc vše soustředí na povrch, takže každé sousto je výrazné a chutné. Tato metoda se osvědčuje, i když brambory přeléváte máslem, olejem nebo jinými omáčkami. Sůl ulpívá na tuku, rovnoměrně brambory obaluje a při každém soustu poskytuje parádní chuťový zážitek.“

*To, kdy osolíte brambory, má zásadní vliv na chuť. Jak je to nejlepší? Možností je více.*

Zbývá už jen doplnit, že tento způsob je vhodný pro bramborovou kaši nebo šťouchané brambory, kde můžete sůl kombinovat s dalšími dochucovadly (máslem, sýrem nebo třeba bylinkami). Dobře se hodí také pro pečené brambory, u kterých by se jinak mohlo stát, že se kvůli soli přidané na začátku pečení neupečou dokřupava. A když už budete mít sůl v ruce, použijte ji i při čištění trouby – postup jsme v redakci adbz vyzkoušeli a funguje opravdu perfektně.

Zdroj: adbz.cz

Autor: Jana Šrámčíková

Reklama

Další články z adbz.cz

Žloutnoucí listy rajčat jsou volání o pomoc. Příčinou je jedna ze tří banalit, kterou většina zahrádkářů přehlíží celé týdny

Sůl nasypte na záhon cibule těsně před deštěm. Žloutnutí listů skončí a cibule narostou dvakrát větší než obvykle

Správný zahradník si nikdy nenechá ujít předpověď počasí a náležitě se připraví na vše, co ho v...

Kilo kukuřičné mouky na metr čtvereční. Tohle dělají zahrádkáři, kterým plíseň rajčata nikdy nesežere

Rajčata začínají dozrávat a počasí, které na některých místech panuje, může nahrávat vzniku plísňových...

Zaléváte zahradu odshora? Právě tak vypadá pozvánka pro plíseň. Stačí změnit jednu věc a sezóna bude klidná

Plísní je na zahradě ohroženo mnoho rostlin. Panují-li pro ni příznivé podmínky, může se velmi rychle...

Kefír zředěný vodou 1:10 dokáže s okurkami něco, co běžné hnojivo nezvládne. Stačí zalít ke kořenům

Aby byly rostliny okurek zdravé a hojně plodily, vyžadují si určitou péči. Je potřeba jim dodat živiny a...

Tento článek byl publikován ze zdrojů adbz.cz

Články z Adbz.cz přinášejí lehce oddechový, ale prakticky zaměřený obsah, který kombinuje domácí tipy, kreativní návody, zajímavosti ze světa a neobvyklé příběhy. Obsah je pestrý, často inspirovaný každodenním životem a určený pro čtenáře, kteří mají rádi praktická řešení, zábavu i netradiční...

5 minut vaření, pak teprve sůl. Tak jednoduchý trik dělí rozpadlé brambory od dokonalých

„Má jen jednu možnost.“ Zelenskyj žádá konec šéfžalobce. Ten mu odpověděl výhrůžkou

Dlouho se mluvilo o jejích starostech. Teď se ukazuje, že Nerušilová mohla zanechat miliony

Velký comeback. Zpěvačka Céline Dionová se po zdravotních potížích vrátila na pódium

Svatba, která symbolicky uzavřela staré křivdy. U dcery Freimanové nechyběla Menzelová

Rozbíjejí si obličej kladivem, pijí moč a nemyjí se. Tohle je ideál krásy mladíků