Quesadilla: Mexická lahůdka, kterou připravíte rychle, levně a snadno. Stačí tortilla a sýr

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Pokud existuje jídlo, které dokonale vystihuje jednoduchost a zároveň plnost chutí mexické kuchyně, je to quesadilla. Tento pokrm je tradičně tvořený pšeničnou tortillou a roztaveným sýrem. Kořeny má quesadilla hluboko v historii středoamerické kuchyně. Dnes je ale oblíbená po celém světě – jako rychlé občerstvení, rodinný oběd nebo tapas k večernímu drinku.

Quesadilla

Zdroj: Shutterstock

Tradiční quesadilla se připravuje tak, že se tortilla krátce opeče na pánvi, následně naplní výhradně sýrem, přeloží a poté opeče dozlatova. Její obliba je tak obrovská, že se k sýru postupně začaly přidávat další ingredience, jako jsou fazole a jiné luštěniny, trhané či mleté maso nebo různé druhy čerstvé zeleniny. Klíčem k dokonalé quesadille je však nejen obsah, ale i správná technika přípravy.

Quesadilla: Odkud pochází a co ji činí typicky mexickou

Slovo quesadilla pochází ze španělského výrazu queso, tedy sýr. Tento pokrm má své kořeny v koloniálním období, kdy se střetly evropské mléčné produkty a pekařské techniky s původními tortillami. Podle některých zdrojů se quesadilla vyvíjela v centrálním Mexiku, kde se původně podávala především se sýrem, případně s houbami. Typická quesadilla se v Mexiku liší podle regionu – každý má svou tradiční náplň.

Jak připravit quesadillu

Příprava quesadilly je mimořádně jednoduchá a nevyžaduje žádné složité kuchařské dovednosti. Důležité je vybrat kvalitní sýr, vhodné plátky tortilly a mít po ruce pánev nebo grilovací desku. Volitelně můžete tortillu naplnit čímkoli, co máte rádi, ale i tím, co vám zbylo od oběda – například pečeným kuřetem.

Doba přípravy a náročnost: do 30 minut, velmi snadná příprava

Základní ingredience na 2 porce: 4 středně velké pšeničné nebo kukuřičné tortilly, 200 g strouhaného sýra (ideálně s dobrým tahem, např. gouda, mozzarella nebo Queso Oaxaca)

Volitelně můžete přidat například: grilované kuřecí maso, červenou cibuli, žampiony, papriku, černé nebo bílé fazole, koriandr, avokádo, chilli

Postup:

Příprava náplně: Pokud používáte další ingredience jako maso nebo zeleninu, orestujte je na pánvi. Sýr nastrouhejte nahrubo.
Sestavení: Tortillu krátce opečte na pánvi z obou stran, nasypte na jednu její polovinu sýr a případné další ingredience. Přeložte ji napůl.
Opékání: Quesadillu opečte na suché pánvi (nebo lehce potřené olejem) na středním plameni z obou stran, dokud nebude tortilla zlatavá a křupavá a sýr se neroztaví.
Servírování: Hotovou quesadillu nechte krátce vychladnout, poté ji rozkrojte na klínky. Podávejte s avokádovým guacamole, rajčatovou salsou nebo zakysanou smetanou.

Jaký sýr je nejlepší do quesadilly? V mexické kuchyni je ideální tzv. Queso Oaxaca – sýr připomínající mozzarellu, který se krásně táhne a má jemnou chuť. V našich podmínkách ho lze nahradit směsí čedaru a mozzarelly nebo kvalitní goudou. Důležité je, aby se sýr dobře tavil.

Moderní variace a oblíbené přísady

Kromě klasické sýrové quesadilly můžete vyzkoušet další oblíbené kombinace.

Quesadilla de pollo je tortilla se šťavnatým kuřecím masem.
Quesadilla de flor de calabaza je oblíbená vegetariánská varianta s dýňovým květem.
Quesadilla con champiñones je verze s houbami a sýrem.

Máte rádi modernější kombinace? Můžete přidat špenát, černé olivy, mořské plody nebo chilli omáčku. Vše záleží na vašem vkusu – quesadilla je díky své jednoduchosti a variabilitě oblíbeným pokrmem po celém světě.

Zdroj informací: tijuanaflats, backyardtaco, bbc

Reklama

Další články z Apetitonline.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Apetitonline.cz

Články z Apetitonline.cz oslovují všechny, kdo milují jídlo – ať už jako každodenní potěšení, koníček nebo způsob, jak pečovat o své blízké. Nabízejí široké spektrum receptů od tradičních českých jídel po moderní světovou kuchyni, a to vždy s důrazem na kvalitu, poctivost a radost z přípravy i...

Quesadilla: Mexická lahůdka, kterou připravíte rychle, levně a snadno. Stačí tortilla a sýr

Strhla spolulezce, padali 140 metrů. Češka zahynula na druhé nejvyšší hoře Rakouska

Zjišťovali jsme, kolik bere kurýr, který na kole po Praze rozváží jídlo. Částka nás ohromila

Pikantní minulost Ivany Gottové: Ještě než poznala Karla, okouzlila hollywoodskou hvězdu

Topolánek ukázal proměnu v boji s rakovinou: Před další chemoterapií udělal zásadní věc

Mrtví z rašelinišť: proč se v Evropě našla těla stará tisíce let s kůží, vlasy i stopami násilí