Pstruh pečený v solné krustě s mačkaným hráškem a mátou

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Zdroj: Akademie kvality,

I když ryby zrovna nevyhledáváte, ochutnat alespoň jednou za život pstruha můžete. A co teprve až zkusíte úpravu v solné krustě z bílků. Rybky díky ní budou krásně šťavnaté a zároveň krásně ochucené bylinkami. Pstruh má jemnou chuť, proto může chutnat i těm, kteří ryby moc nemusí. Je kvalitním zdrojem bílkovin, kvalitních tuků, vitaminu D a minerálních látek. Divoký pstruh má méně tuku než pstruh z farmového chovu. Pokud si kupujete čerstvou rybu, měla by být dobře chlazená. Přivoňte si k ní. Měla by vonět čerstvě a jemně. Cítíte-li kyselí nebo čpavkocý zápach, nekupujte ji. Jestliže si potrpíte na originální přílohy, inspirujte se přípravou hrášku se šalotkou, česnekem a nasekanou čerstvou mátou. Máta podle webu webmd.com přináší celkovouúlevu po jídle a při nafouklém břiše a usnadňuje trávení. Obsažený mentol pomáhá mírnit bolesti hlavy. Pomáhá osvěžit dech a její antimikrobiální účinky i ničí i zdroje zápachu z úst. Antimikrobiální vlastnosti máty pomáhají uvolnit ucpaný nos. Máta také obsahuje kyselinu rozmarinovou, která pomáhá snížit histaminovou reakci vašeho organismu při alergii. Přidává se do pečeného a grilovaného masa a ryb, do omáček, bylinkového másla, salátů, zeleniny, rýže i do moučníků, její aromatičnost dodává pokrmům tu správnou chuť.

Ingredience:

2 ks pstruha
500 g hrubozrnné mořské soli
6 bílků
400 g hrášku
1 šalotka
2 stroužky česneku
40 g másla
100 ml vývaru
máta, tymián, sůl, černý pepř

Postup:

1. Pstruhy vykucháme a očistíme. Zlehka je uvnitř osolíme a opepříme a vložíme do nich tymián, mátu nebo jinou oblíbenou bylinku. 2. Bílky ušleháme do tuhého sněhu, přidáme hrubozrnnou sůl a dobře promícháme. Plech vyložíme pečicím papírem a na něj rozložíme půlku směsi z bílků. Na ni položíme připravené pstruhy a poté je překryjeme zbytkem sněhu. 3. Pečeme v rozehřáté troubě na 200 °C cca 20–25 minut. 4. Mezitím rozehřejeme máslo a zpěníme na něm šalotku a česnek, obojí nakrájené nadrobno. 5. Přidáme hrášek a zalijeme vývarem. Deset minut provaříme a poté rozmačkáme vidličkou. 6. Dochutíme solí, pepřem a nasekanou mátou. Připravila: Katka Soušková

Reklama

Další články z MeziŽenami.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů MeziŽenami.cz

MeziŽenami.cz vytváří prostor, kde se ženská témata probírají bez přetvářky a s porozuměním. Od každodenních radostí až po výzvy, které přináší rodina, práce, zdraví nebo vztahy – nic tu není příliš malé, ani příliš složité. Web propojuje inspiraci s praxí a otevírá témata, která ženy skutečně...

Pstruh pečený v solné krustě s mačkaným hráškem a mátou

Dovolená, na kterou nezapomenou. Svěřili mu psy i klíče od bytu, po návratu našli doma cizí ženy

Kvalitní hráč, ale jako člověka ho neuznávám, pálí kouč. Český talent popudil výlevem

Vědci konečně našli kompas poštovních holubů. Ukrýval se v místě, kde ho nikdo nečekal

„Tyto automobilky nás oškubaly.“ Čínských aut bez náhradních dílů v Rusku přibývá

Chtěli zemřít, ale sebevražda byla hřích. Tak vraždili kvůli vlastní popravě - nejtemnější trend v historii, který opravdu existoval