2 min

Originální maďarské palačinky: Nadýchanost a lahoda v každém soustu

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Palačinky patří ke stálicím českých snídaní, svačin i obědů. Poohlédněte se s námi po originální, nadýchané verzi z maďarské kuchyně!

Obrázek k receptu: Originální maďarské palačinky csúsztatott palacsinta: nadýchanost a lahoda v každém soustu

Zdroj: Foto: Uživatel Timo Tijhof/Creative Commons/CC BY-SA, Recept na: Originální maďarské palačinky csúsztatott palacsinta: nadýchanost a lahoda v každém soustu

Věděli jste, že oblíbené palačinky mohou obsahovat i droždí? Tato nenápadná, ale výživově velmi cenná surovina má své místo v mnoha tradičních i moderních receptech. Obsahuje vitaminy skupiny B, které podporují nervovou soustavu, energii i správnou látkovou výměnu. Klíčové jsou také minerální látky. Největší přínos má droždí při tepelné úpravě, podporuje kynutí těsta, zlepšuje jeho strukturu i stravitelnost.

Součást mnoha kuchyní

Palačinky mají mnoho variant, prakticky každý národ si připravuje ty své. Klasické tenké placky z pšeničné mouky jsou lehké a univerzální, celozrnné či pohankové zase obsahují více vlákniny. Palačinky lze připravovat nasladko i naslano, my si dnes představíme verzi našich „skorosousedů“, tedy tradiční maďarské csúsztatott palacsinta: sladké placky s droždím.

Ingredience na těsto:

Hladká mouka –⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 250 g;
Mléko –⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 500 ml;
Droždí –⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 15 g;
Vejce –⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 2 ks;
Cukr krystal –⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 1 čajová lžička;
Sůl –⁠⁠⁠⁠⁠⁠ špetka;
Olej –⁠⁠⁠⁠⁠⁠ na smažení.

Náplně volitelné dle preferencí:

Džem;
Tvaroh;
Nutella;
Zakysaná smetana;
Ušlehaná smetana ke šlehání;
Čerstvé ovoce;
Ovocný rozvar.

Postup:

Začněte přípravou kvásku: Do 100 ml vlažného mléka rozdrobte droždí.
Dobře rozmíchejte, tím kvasnice aktivujete.
Rozklepněte vejce, oddělte žloutky od bílků.
Z bílků a špetky soli ušlehejte tuhý sníh. Správnou konzistenci poznáte podle toho, že při překlopení mísy zůstane sníh na místě, nebude stékat.
Takto upravená vejce dodají palačinkám (které jsou v našem případě spíše pancakes) nadýchanost.
Droždí rozmíchané v mléce přilijte ke žloutkům.
Postupně střídavě přidávejte zbytek mléka a mouku, až vznikne hladké těsto.
V této fázi jemně vmíchejte sníh.
Těsto nechte 15 minut odpočívat.
Palačinky pečte na pánvi potřené tenkou vrstvou tuku.
Doba pečení z každé strany se pohybuje kolem 2 minut, správné propečení poznáte podle zlatohnědé barvy.
Palačinky je potřeba připravovat při mírné teplotě, jedině tak se dostatečně propečou, ale nepřipálí.
Tip na servírování: Palačinky si skvěle vychutnáte s tvarohem, džemem, Nutellou ovocem nebo i pouze s moučkovým cukrem. V létě můžete přidat zmrzlinu, vynikající je například vanilková politá horkými malinami.

Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz, Wikipedie

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Originální maďarské palačinky: Nadýchanost a lahoda v každém soustu se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Křupavé cuketové kuličky s tvarohovým překvapením: Zdravá večeře pro celou rodinu!

Pochoutkový salát podle starých receptur: Tradiční lahůdková klasika s plnou chutí a jednoduchou domácí přípravou

V lahůdkářství jsem si ho dřív občas koupila k večeři s rohlíkem, ale doma mi pořád chyběla ta stará známá...

Retro perník s vlašskými ořechy, polevou a kokosem: Rychlý moučník na víkendové radovánky

Když potřebuji upéct něco osvědčeného na víkend, co vystačí pro celou rodinu i nečekanou návštěvu, často...

Křupavá domácí čalamáda, která dá říz pečenému masu, uzeninám i obyčejnému bramboráku

Když se doma sejde víc zeleniny, než se stihne sníst čerstvá, u nás přichází na řadu zeleninová čalamáda....

Piškotová roláda pro začátečníky: Základ domácího pečení s jemným těstem a krémovou náplní

Když potřebuji moučník ke kávě a nechci půl dne stát u trouby, sahám po piškotové roládě. Je hotová...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Originální maďarské palačinky: Nadýchanost a lahoda v každém soustu

Tohle Ukrajinci nečekali. V nejnovější ruské raketě našli „dárek“ od Američanů

Tary se kaje kvůli dětskému campu. Přiznal pochybení a najal psycholožku

Poslední žena v F1 závodila před 50 lety. Studie s 13 tisíci účastníky vyvrací mýtus o horších řidičských schopnostech žen

„Malý skrček s velkým zadkem,“ říkala o Krausovi Chýlková. Nakonec jí změnil život

Na Marsu našli minerál, z něhož vznikají rubíny. Jenže podle chemie tam skoro neměl být