2 min

Cuketu z léta zmrazí správně jen ten, kdo zná jeden krok navíc. Bez něj vytáhnete z mrazáku vodnatou kaši

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Zvládnutím umění zmrazování této přizpůsobivé zeleniny si zajistíte celoroční zásoby jedné z nejuniverzálnějších a nejvýživnějších plodin.

Obří úrodu cuket zařídí kyselina boritá a obyčejné droždí

Zdroj: Depositphotos

Obsah článku

Cuketa, tato plodná letní zelenina, je podle webu Zahrada vlastně takovým malým kulinářským paradoxem: obsahuje převážně vodu, a přesto je plná živin. Jde o nízkokalorickou zeleninu oblíbenou především mezi těmi, kdo chtějí shodit pár kilo, aniž by se vzdali chutných a rychle hotových pokrmů. Cuketa je plná vitamínů jako C, B2 a B6 a představuje také pozoruhodný zdroj minerálů v čele s hořčíkem, vápníkem, železem a draslíkem.

Výběr správné cukety pro zmrazení

Než budete moci začít cuketu dlouhodobě skladovat, je zásadní podle webu ZelenáKvětinka vybrat správný druh. Vybírejte mladé, pevné cukety – ideální jsou ty, které nejsou delší než 8 cm, protože mají méně semen a jemnější strukturu. Zkontrolujte také slupku – musí být hladká a bez skvrn. Čerstvost je klíčová, proto používejte cukety, které jsou již zralé, ale ne příliš, protože se lépe zmrazují a po rozmrazení si zachovávají dobrou strukturu.

Příprava cuket na zmrazení

Začněte důkladným omytím cukety, abyste ji zbavili případných nečistot nebo pesticidů. Můžete ji nakrájet na kolečka, kostičky nebo ji rozdrobit podle toho, jak ji plánujete později použít. U koleček a kostek dbejte na to, aby byly rovnoměrně nakrájené, abyste zajistili ideální zmrazení a pozdější vaření.

Blanšírováním zachováte kvalitu

Tento proces zahrnuje krátké povaření kousků cukety a jejich následné ponoření do ledové vody. Blanšírování zastaví působení enzymů, které mohou způsobit ztrátu chuti, barvy a struktury. Vše je přitom opravdu snadné. Jednoduše přiveďte k varu velký hrnec s vodou a cukety do ní vhazujte po hrstech. Voda nesmí přestat vřít. Vařte jen 1-2 minuty, a poté je hned je ponořte na dalších několik minut do ledové vody, aby se proces vaření zastavil.

Díky těmto krokům bude váš mrazák zásoben cuketou, která bude připravena obohatit vaše pokrmy, opravdu kdykoli během roku.

Zdroj fotografie: Pixabay

Po blanšírování cukety osušte a kousky rozložte na čistou kuchyňskou utěrku nebo papírové ručníky. Osušte je, protože přebytečná vlhkost může vést ke vzniku námrazy a obávaného spálení mrazem. Nakonec už zbývá tuhle zeleninu jen zamrazit. A podobně jednoduše lze mrazit i maliny, jak už Chalupáři-Zahrádkáři psali dříve.

Zdroj: Chalupáři-Zahrádkáři

Autor: Redakce Chalupáři-Zahrádkáři

Reklama

Další články z Chalupáři-Zahrádkáři

Polníček vydrží i pod sněhem a špenát sklidíte už za šest týdnů. Září je poslední měsíc, kdy se vyplatí vzít do ruky semena

Chalupa Dády Patrasové v Českém ráji pochází ze 17. století. Kdo vidí, co z ní rodina udělala, nevěří vlastním očím

Venkovské stavení ze 17. století, bazén v zahradě, výhled na Trosky, a uprostřed toho všeho původní krmné...

5 cibulovin, které v září zasadíte a na jaře vám sousedé puknou závistí. Většina Čechů sází pořád jen tulipány a narcisy

Představte si přelom zimy a jara: ze zmrzlé země vyrazí porcelánově bledé hvězdičky ladoňky, zatímco...

Roste na záhonech po celém Česku, ale nikdo netuší, že její semínka nahradí pepř. V Polsku ji přitom dávají do každého jídla

Drobná vzpřímená jednoletka s modravými květy dokáže na záhonu vyprodukovat semínka, která v kuchyni...

Večer polila plevel octem se solí, do rána po něm nebylo ani památky. Záhon pak zůstal čistý celý měsíc bez jediného zásahu

Na boj s úporným plevelem hned nemusíte nasazovat chemické prostředky. Místo ho vsaďte na jednoduchou...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Chalupáři-Zahrádkáři

Články z Chalupari-Zahradkari.cz nabízejí praktický pohled na vše, co souvisí s bydlením, zahradou, údržbou domu i radostmi chatařského života. Obsah je určen čtenářům, kteří ocení jednoduché návody, chytré vychytávky, přírodní postupy a zkušenosti vycházející z každodenní praxe. Nechybí tipy na...

Cuketu z léta zmrazí správně jen ten, kdo zná jeden krok navíc. Bez něj vytáhnete z mrazáku vodnatou kaši

Po 286 dnech na moři „město hříchu“. Američtí námořníci se vyloďují v Thajsku

Lidské bestie: Robert Mugabe osvobodil Zimbabwe od vlády bílé menšiny. Pak si začal plést svou vůli s přáním celé země

Plný telefon nemusíte řešit mazáním fotek. Android ukrývá koše, které zabírají gigabajty, ale většina lidí o nich neví

Manželčina nevěra stvořila monstrum. Desítky žen skončily v sudech

"Tlustá žena, která je se sebou spokojená, kecá." Slováková pokračuje ve válce proti kilům navíc