3 min

Nejde jen o spálené buřty. Tyhle potraviny jíme běžně, přitom mohou zvyšovat riziko rakoviny

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Snad každému se někdy povedlo spálit při opékání nebo grilování kousek masa. O tom, že spálené maso způsobuje rakovinu, už slyšel skoro každý, takže obvykle řešíme dilema. Odkrojit připálený kousek masa, nebo to nechat být? Když se na celou věc podíváme trochu s odstupem, nejde o jedno zčernalé sousto. Existují totiž ještě další potraviny, které jsou karcinogenní, a přitom je jíme v klidu prakticky každý den.

spálený špekáček u ohně

Zdroj: Chat GPT

Kolem jídla koluje spousta mýtů. Jeden den se straší cukrem, druhý den lepkem a za týden je na černé listině máslo. Není divu, že se v tom člověk přestává orientovat. Jenže jsou potraviny, u kterých nejde o módní trend ani o výmysl influencerů. Jejich souvislost s některými druhy rakoviny potvrzují dlouhodobé výzkumy. Není samozřejmě potřeba panikařit při každém soustu, ale spíš je důležitější hlídat si, jak vypadá náš jídelníček dlouhodobě. To ale rozhodně neznamená, že bychom měli začít panikařit při každém soustu. "Stejně tak, jako neexistuje žádná zázračná potravina, která by nás před rakovinou ochránila, stejně tak neplatí, že jedno konkrétní jídlo rakovinu způsobí. Rozhodující je celkový životní styl a dlouhodobé stravovací návyky,“ připomíná prof. MUDr. Petr Klimeš, Ph.D., přednosta Kliniky komplexní onkologické péče Masarykova onkologického ústavu.

Uzeniny: malá svačina, velké otazníky

Šunka do rohlíku, párek k večeři nebo pár koleček salámu na chlebu. Jsou rychlé, chutné a často po nich sáhneme ve chvíli, kdy nestíháme. Jenže právě tenhle typ zpracovaného masa zvyšuje podle odporníků riziko vzniku rakoviny tlustého střeva. Proč tomu tak je? Při výrobě uzenin vznikají látky, které mohou poškozovat buňky střevní sliznice. Mínusem je navíc vysoký obsah soli a konzervačních látek.

Červené maso jako karcinogen

Dát si občas kvalitní hovězí steak není žádný hřích, ale i tady odborníci zvedají varovně prst. Právě červené maso totiž patří mezi z největší karcinogeny, což dokazuje studie, kterou publikoval International Journal of Cancer. Analýza například ukázala, že ženy, které jedly větší množství červeného masa, měly o 23 procent vyšší riziko, že onemocní nádorem prsu než ty respondentky, jež se tomuto typu živočišných produktů naopak vyhýbaly. Dále vědci přišli také na to, že častá konzumace drůbežího masa pravděpodobnost vzniku rakoviny prsu snižuje. Ženy s největší spotřebou tohoto typu masa byly rakovinou prsu ohrožené o 15 procent méně než ty, které drůbeží nejedly.

Fast food a hotová jídla: problém není jen v kaloriích

Když po náročném dni hodíte do mikrovlnky hotové lasagne nebo si cestou z práce koupíte burger, svět se nezboří. Jenže pokud si na takových polotovarech pochutnáváte každou chvíli, zamyslete se. Průmyslově vysoce zpracované potraviny bývají bohaté na sůl, nasycené tuky, cukr a různé přídatné látky. Naopak třeba důležitou vlákninu prakticky nemají žádnou. Studie ukazují, že lidé, kteří je jedí nejčastěji, mají vyšší výskyt některých nádorových onemocnění.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Rakovina slinivky začíná potichu: Únava a nadýmání patří mezi první signály, které lidé snadno podceňují

Křupavé chutná nejvíc. Bohužel

Hranolky a smažené brambory miluje snad každý. Jenže i tady platí pravidlo „dobrého pomálu“. Při smažení brambor a pečiva při velmi vysokých teplotách vzniká akrylamid – látka, kterou odborníci označují za potenciálně karcinogenní. Najdeme ji právě v přepálených hranolkách, chipsech, topinkách nebo příliš tmavém pečivu.

Zapomíná se na alkohol

Když se mluví o potravinách spojených s rakovinou, většina lidí začne řešit maso. Alkohol přitom bývá tak trochu stranou. Přitom právě jeho souvislost s několika druhy rakoviny – například prsu, jater, jícnu nebo tlustého střeva – patří k nejlépe prozkoumaným. Riziko navíc roste s množstvím vypitého alkoholu.

Ani gril nemusí být strašák

A co ten slavný spálený buřt? Ano, i tady mají lékaři výhrady. Když maso zčerná nebo tuk odkapává přímo do plamenů, vznikají látky, které mohou poškozovat DNA buněk. Dobrá zpráva ale je, že gril nemusíte posílat do sběrného dvora. Stačí maso nepřipalovat, ohořelé části odkrojit a grilovat s rozumem.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

„Asi vás zklamu, ale zázračná pilulka na rakovinu vynalezena nikdy nebude,“ říká profesor Ondřej Slabý z Národního ústavu pro výzkum rakoviny

Zdroj: nuvr.cz, mou.cz, ajpmonline.com, healthline.com, pořad Epicentrum - Facebook Blesk

Související články

Reklama

Další články z Žena-in.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žena-in.cz

Články ze Žena-in.cz přinášejí osobitý, často velmi otevřený pohled na ženský svět v celé jeho šíři – od vztahů, rodiny a domácnosti až po aktuální společenská témata nebo osobní zkušenosti. Jejich silnou stránkou je autenticita, blízkost a schopnost otevřít i citlivá témata s lidskostí, empatií...

Nejde jen o spálené buřty. Tyhle potraviny jíme běžně, přitom mohou zvyšovat riziko rakoviny

Peklo pod zemí trvalo 346 dní. Ukrajinský voják popsal, jak se dnes bojuje na frontě

Lidské bestie: Mengele nebyl osamělý šílenec. Byl to ambiciózní lékař, kterému nacismus dovolil všechno

Trump, kterého se nepodařilo odehnat. Internet se mu směje a vymýšlí další scény

Retinol, peptidy i šnečí sliz: co v anti-age kosmetice opravdu funguje a co je jen marketing

Ano po pěti letech! Sandeva a Prachař překvapili tajnou svatbou, nechyběla ani dcera Mia