2 min

Mrazíte maso? Některé chyby ho mohou úplně odrovnat

Sdílet

Dennívýzva

Uchování masa je nepochybně poměrně důležité. Ne vždy máme čas jít si koupit čerství maso do supermarketu, a tak vytáhneme vlastní ze zásob, které máme. Asi nejčastějším způsobem uchování masa je jeho mražení. Správně zamrazené maso dokáže vydržet velmi dlouhou dobu v kvalitním stavu. V každém případě je třeba ale volit správný postup mražení. V opačném případě se můžeme dopustit nepříjemných chyb, které vše zkomplikují natolik, že se dočkáme něčeho, co mít nechceme. Jaké chyby se tedy nejčastěji dělají?

Mražené maso

Zdroj: Radek Štěpán

Mražení masa nezničí bakterie

Mnohé bakterie skutečně mražení masa nedokáže zlikvidovat. Některé dokážou bez větších problémů přežít i teploty hluboko pod bodem mrazu. V mrazáku se samozřejmě nevytvoří nové bakteriální kultury, ale ty staré mohou přežít. I proto je velmi důležité, aby se maso zamrazilo co nejdříve poté, co ho vytáhneme z chladničky, případně co nejdříve poté, co ho nakoupíme v obchodě.

Bakterie se začnou množit zhruba po dvou hodinách

Je to tak. Jestliže je maso dvě hodiny a více mimo chladničku při pokojové teplotě dvě hodiny a déle, začnou se v něm množit bakterie. Jestliže teplota výrazně překročí 20 stupňů Celsia, množení bakterií se ještě více zrychlí. V horkých dnech by se mělo maso zamrazit prakticky okamžitě.

Tip: Domácí mleté maso je jasná volba. Důvodů je hned několik.

Maso by se nemělo mrazit v obalech z obchodu

Především plastové tácky z měkkého materiálu zrovna dvakrát bezpečné nejsou. Právě on může pojmout velké množství šťávy z masa. Právě tady se mohou tvořit nepříjemné bakterie. V obchodě maso dobře vypadá, nicméně tím, že z chlazeného stavu lehce změkne v plastovém obalu, mohou přijít problémy.

Mražené maso

Foto: Pixabay

Jak správně zamrazit maso

Maso bychom měli doma v případě vepřového omýt, následně naporcovat, případně zavakuovat a následně vložit do mrazáku. Před mrazením se vyplatí na balení poznačit datum zamrazení. Takto zamrazené maso bychom měli spotřebovat do roka. U kuřecího masa se uvádí interval půl roku.

FAQ – Nejčastější otázky týkající se mražení masa

Kdy dát maso do mrazáku?

Ihned po vytažení z chladničky.

Kdy se začnou v masu nejvíce množit bakterie?

Po dvou hodinách při pokojové teplotě.

Vyplatí se mrazit maso v původních obalech?

Určitě ne.

Zdroje info: Autor

Náhledové foto a fotogalerie: Pixabay

The post Mrazíte maso? Některé chyby ho mohou úplně odrovnat first appeared on Náš dům.

Reklama

Další články z Náš dům

Tento článek byl publikován ze zdrojů Náš dům

úspory energií a moderní technologie pro domácnosti. Přinášíme praktické rady, ověřené návody a inspiraci pro každého, kdo plánuje stavět, vylepšovat, rekonstruovat nebo si jen zkrášlit domov. Web se věnuje širokému spektru témat – od základních stavebních postupů přes tipy na výběr vhodných...