Nezralá rajčata? I ta se dají v kuchyni zpracovat

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Sezóna rajčat se již pomalu blíží ke svému konci a možná vám dělá starost to, že na zahrádce máte ještě plno zelených plodů, které asi již nestihnou dozrát. Nemusíte zoufat, protože i ty se dají v kuchyni zpracovat velmi chutným způsobem. Poradíme vám několik receptů, jak na to. Samozřejmě musíte počítat s tím, že mají zcela odlišnou chuť než zralá rajčata.

Close-up of small, green tomatoes on the vine with dewdrop-like specks and fuzzy stems in a garden setting.

Doba čtení 2 min

Článek byl publikován 31.08.2026 23:00

Sezóna rajčat se již pomalu blíží ke svému konci a možná vám dělá starost to, že na zahrádce máte ještě plno zelených plodů, které asi již nestihnou dozrát. Nemusíte zoufat, protože i ty se dají v kuchyni zpracovat velmi chutným způsobem. Poradíme vám několik receptů, jak na to. Samozřejmě musíte počítat s tím, že mají zcela odlišnou chuť než zralá rajčata.

Nakládaná zelená rajčata

K tomuto receptu budete potřebovat:

1,3 kg zelených rajčat,
630 ml jablečného octa,
630 ml vody,
2 lžíce soli,
1 palice česneku,
2 cibule,
2 lžičky koření (koriandr, kmín, hořčičná semínky, černý pepř, bobkový list, nové koření, vločky sušených paprik).

Použít můžete větší rajčata, která nakrájíte na čtvrtky nebo na půl překrojená cherry rajčátka. Česnek oloupejte a cibuli nakrájejte na plátky. Poté si ze zbylých ingrediencí připravte nálev, který přivedete k varu. Asi po třech minutách do něj přidejte i česnek, cibuli a nakonec rajčata. Rajčata nechejte 5 minut povařit, a pak jimi plňte sklenice a zalejte nálevem. Utáhněte sklenice víčkem a nechte vychladnout dnem vzhůru.

Chutné zelené gaspacho

Připravte si:

1,5 kg nakrájených zelených rajčat,
1 oloupanou a nakrájenou okurku,
½ jalapeňo papričky,
2 stroužky česneku,
1 nakrájená šalotka,
1,5 lžičky soli,
šťáva z limetky nebo citronu,
½ hrnku olivového oleje,
¼ hrnku vinného octa,
čerstvé bylinky na ozdobu.

Do velké mísy dejte rajčata, okurku, šalotku, jalapeňo, koriandr, česnek a sůl. Promíchejte a nechte při pokojové teplotě alespoň 30 minut a maximálně 4 hodiny odstát. Do mísy přidejte olivový olej, citrusovou šťávu a ocet. Postupně přidávejte ingredience do kuchyňského robotu a mixujte, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Podávejte vychlazené s ozdobou z bylinek.

Gaspacho

Foto: Pixabay

Zelený džem

Zajímavou možností, co připravit ze zelených rajčat, je džem. Budete na něj potřebovat:

2 kg zelených rajčat,
1 kg cukru krupice,
1 vanilkový lusk,
kousek čerstvého zázvoru a
šťávu z 1 citronu.

Rajčata nakrájejte na malé kousky a zvažte je. Budete potřebovat polovinu tohoto množství cukru. Jemně nasekejte kousek zázvoru. Přidejte semínka z vanilkového lusku. Do hrnce dejte rajčata, cukr, zázvor, citronovou šťávu, vanilková semínka a lusk (lusk před nalitím marmelády do sklenic vyhoďte – během vaření změkne a dodá jí extra vanilkovou chuť). Přiveďte k varu, dokud se dostatečně nezredukuje a nezhoustne. Může to trvat 30–45 minut v závislosti na množství. Pokud se marmeláda nahoře zvrásní, je ztuhlá. Naplňte sterilizované sklenice, poté je uzavřete a nechejte vychladnout.

Zdroje info: Autorka

Náhledové foto: Pixabay

The post Nezralá rajčata? I ta se dají v kuchyni zpracovat first appeared on Náš dům.

Reklama

Další články z Náš dům

Ocet a citron: Kdy jejich spojení dává smysl a kdy ne

Igelitová taška v pračce: prádlo bude čisté, bez chlupů a skvrn

Jistě se vám už stalo, že i když jste vyprali prádlo, našli jste na něm chlup, vlas nebo špatně vypranou...

Prosklené dveře: Jak zachovat světlo i soukromí?

Prosklené dveře dokážou interiér příjemně prosvětlit, přesto v nás mohou vyvolávat obavy ze ztráty...

Dům po padesátce nemá být menší verzí rodinného domu. Musí být chytře navržený

Začít stavět dům po padesátce není pozdě. Naopak. Právě v této životní etapě může dávat smysl postavit si...

Mikrovlnka plná zaschlých skvrn: Pára zvládne víc, než čekáte

Zaschlé cákance od omáčky, mastné fleky a drobky přilepené na stěnách mikrovlnné trouby dokážou potrápit i...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Náš dům

úspory energií a moderní technologie pro domácnosti. Přinášíme praktické rady, ověřené návody a inspiraci pro každého, kdo plánuje stavět, vylepšovat, rekonstruovat nebo si jen zkrášlit domov. Web se věnuje širokému spektru témat – od základních stavebních postupů přes tipy na výběr vhodných...

Nezralá rajčata? I ta se dají v kuchyni zpracovat

Stát to potvrdil: tyto ročníky půjdou do důchodu později a dostanou méně. Zjistěte, jestli se to týká i vás

Lékaři jim radili potrat, oni odmítli. Josef Polášek promluvil o dceři, která má za sebou tři operace srdce

Fenerbahce - Slavia 2:2. Istanbulský kotel zkoprněl. Senzační vyrovnání trefil Kačor

Nora Fridrichová znovu v České televizi! Po bouřlivém odchodu překvapila po boku Roberta Záruby

Loď stará 2400 let, která se nikdy nerozpadla: jak nebývalý objev z Černého moře mění dějiny