2 min

Jak připravíte výbornou oříškovou bábovku s marcipánem?

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Dnešní bábovka bude opravdu luxusní a obzvláště potěší detailisty a milovníky marcipánu. Chuťově i vzhledově pozornost přitahující ořechová bábovka nadchne nejen chuťové buňky, ale i estetické cítění všech konzumentů.

Jak připravíte výbornou oříškovou bábovku s marcipánem?

Zdroj: Paopano / Shutterstock

Popusťte uzdu fantazie

Kromě klasických surovin využijeme vlašské ořechy, rum a marcipán. Výjimečnost vlašských ořechů snad netřeba zdůrazňovat. Jsou velmi výživné, mají antioxidační účinek, obsahují omega-3 tuky. Snižují riziko zánětů, srdečních onemocnění, díky obsahu vlákniny působí příznivě na střevní mikroflóru či podporují mozkovou činnost.

Rum v prvé řadě poslouží jako ochucovadlo, které zajistí lahodnou vůni i chuť vaší bábovky. Navíc rum uvolňuje z dalších ingrediencí složky chuti, které jinak zůstanou skryté. A marcipán vám umožní kreativně bábovku nazdobit a dodat ji originální, a přitom chutné prvky, což ocení i dětští strávníci. Dnešní recept vychází z webu eatsmarter.de, a i když je na přípravu poněkud složitější, výsledek vás odmění.

Na těsto budete potřebovat:

4 vejce
225 g cukru
200 g mouky
100 g másla
120 g mletých vlašských ořechů
½ balíčku prášku na pečení
½ lžičky skořice
1 polévková lžíce rumu
50 ml mléka
Na ozdobu budete potřebovat:
125 g moučkového cukru
80 g marcipánové pasty
červené a zelené potravinářské barvivo
Příprava těsta, polevy a ozdob

Oddělte bílky od žloutků. Šlehejte bílky, postupně vsypejte asi třetinu cukru a pokračujte ve šlehání, dokud není sníh tuhý. Rozpusťte máslo a nechte vychladnout. Žloutky ušlehejte se zbylým cukrem do pěny, poté pomalu vlévejte máslo a šlehejte, dokud směs není lehce napěněná.

Mouku smíchejte s práškem do pečiva a společně s ořechy, rumem a mlékem vmíchejte do pěny. Nakonec opatrně přidejte sníh z bílků, aby se vám nesrazil. Těsto vložte do vymazané formy vysypané moukou, uhlaďte a pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 1 hodinu. Vyjměte z trouby, opatrně vyklopte z formy a nechte vychladnout na mřížce.

Na ozdobu uhněťte dvě třetiny marcipánové směsi se zelenou barvou a trochou moučkového cukru, zbytek marcipánu obarvěte na červeno. Zelený marcipán rozválejte na pracovní ploše posypané moučkovým cukrem na 2–3 mm tenký plát a vykrájejte 12 malých zubatých lístků (každý o délce 3 cm).

Pokud nemáte formičky listů, můžete si šablonu vyrobit z kartonu. Pomocí párátka vytvořte na povrchu listů několik rýh, které budou představovat žilnatinu. Z červeného marcipánu udělejte 12 malých kuliček (každá o průměru cca 8-10 mm).

Zdroj: Oliver Hoffmann / Shutterstock

Smíchejte moučkový cukr s velmi malým množstvím vody, dokud nezhoustne a namažte ho na bábovku tak, aby stékal po stranách. Vezměte 3 marcipánové listy a umístěte je na bábovku. Na každý z lístků připevněte polevou 3 bobule červeného marcipánu. Polevu nechte dobře zaschnout, nakonec hotovou bábovku poprašte moučkovým cukrem a podávejte.

Jak připravíte výbornou oříškovou bábovku s marcipánem?

Skandál v Německu. Syřan recituje z Koránu a nemusí pracovat, úřady se ho bojí

Chtěla být štíhlejší a silnější, místo toho přišla o menstruaci. Vzpěračka Minářová popsala roky extrémů

Dvě slavné lásky, jedna zrušená svatba. Tomáš Maštalír nakonec našel lásku mimo svět filmu

Sověti tragédii tajili. Zbytky těl posbírali na 10 hektarech

Macinka tvrdí, že provokatéry prokouknul. Ve studiu byly "pasti", průšvih už se řeší