3 min

Domácí rohlíky a housky s křupavou kůrkou, vláčnou střídkou a vůní čerstvé pekárny

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Domácí rohlíky a housky dělám hlavně ve dnech, kdy nechci běžet do obchodu kvůli pár kusům pečiva. Kuchyně po nich voní jako malá pekárna a člověk aspoň ví, co jí. Jen je fér říct jednu věc rovnou: nejlepší jsou ještě ten den, druhý už to není žádná hitparáda.

Fotografie k domácímu pečivu

Zdroj: Foto: Cooky.cz, Když se byt promění v pekárnu: Domácí rohlíky nebo housky s křupavou kůrkou a vláčnou střídkou

Domácí rohlíky a housky peču hlavně ve chvílích, kdy se mi nechce kvůli pár kusům pečiva běžet do obchodu. V bytě to pak voní skoro jako v malé pekárně a člověk má navíc přehled o tom, co vlastně jí. Je ale fér říct hned na začátku jednu věc: nejlepší jsou ten den, druhý už kvalita znatelně padá.

Rohlíčky jako z pekárny

U domácího pečiva se to vrací pořád do stejného bodu. V receptech bývá základ jednoduchý: zhruba 470 g hladké mouky, 270 ml vody, 2 lžičky soli a tuk, často 60 g sádla nebo másla. Někdo přidá podmáslí, někdo sáhne po části polohrubé mouky. Podstatné je ale hlavně jedno: těsto má být hebké, měkké a skoro nelepivé. Když je už v míse tvrdé, po upečení to jen těžko zachráníte.

Recept na křupavé domácí rohlíky nebo housky

Doba přípravy: 1 hodina 40 minut

Co potřebujeme

470 g hladké mouky
270 ml vlažné vody
25 g čerstvého droždí
2 lžičky soli
1 lžičku cukru
60 g rozpuštěného sádla

Potření a posyp:

1 ks vejce nebo trochu vody
1 lžičku kmínu, máku nebo hrubé soli

Postup přípravy domácího pečiva s nadýchanou střídkou a křupavou kůrkou

1. Z části vlažné vody, cukru a droždí si připravte kvásek. Nechte ho asi 10 minut vzejít.

2. Do mísy přijde mouka, sůl, rozpuštěné sádlo, přilijte kvásek a zbytek vody. Těsto zpracovávejte asi 8 až 10 minut, až bude hladké.

3. Mísu přikryjte a těsto nechte kynout 45 až 60 minut. Mělo by zhruba zdvojnásobit objem. Jestli se na začátku trochu lepí, není to problém.

4. Vykynuté těsto rozdělte na 8 až 10 dílů. Na rohlíky z nich vyválejte trojúhelníky a stáčejte je od širší strany ke špičce. Na housky stačí bochánky nebo jednoduché uzly.

5. Kusy dejte na plech s pečicím papírem, potřete vejcem nebo vodou a posypte kmínem, mákem či solí. Pak je nechte ještě 15 až 20 minut dokynout.

6. Pečte v troubě předehřáté na 220 °C asi 15 až 18 minut, až budou zlaté. Potom je přesuňte na mřížku a aspoň chvíli nechte vychladnout.

TIP: Když chcete měkčí střídku, dejte na dno trouby malý plecháček s horkou vodou. Pára udělá svoje, a docela výrazně.

Rohlíky, housky a pár praktických odboček

Použít jde i jiná mouka, jen je dobré držet se při zemi. Část lidí přidává polohrubou mouku, protože pečivo pak nebývá tak tuhé a neztvrdne hned večer. Když ale sáhnete jen po hladké a přidáte zbytečně moc mouky při podsypávání, výsledek bude spíš připomínat cvičný model rohlíku než normální večeři.

Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webu Wikipedie

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Domácí rohlíky a housky s křupavou kůrkou, vláčnou střídkou a vůní čerstvé pekárny se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Kontrola v Lidlu odhalila zdravotně nebezpečné maso i zeleninu. Tyto produkty určitě nekonzumujte

Holubky z jednoho pekáče: Zelné závitky plněné mletým masem

Holubky jsou jídlo, které si u nás říká o pomalé pečení, voňavou omáčku a pořádný krajíc něčeho k...

Do Albertu už bez peněženky: Oblíbený řetězec přichází s revoluční novinkou, která navždy změní způsob placení

Potravinový řetězec Albert umožnil zákazníkům platit nákupy přímo přes aplikaci Můj Albert, bez karty, bez...

Rodinné vaření: Pečená krůta s těstovinami, co potěší každého

Pečená krůta s těstovinami je přesně ten typ jídla, který nevypadá jako velká věda, ale na stole udělá víc...

Hrnkový perník s jablky, který nemůžete pokazit: Koření, šťavnatá jablíčka a žádné vážení

Pamatuji si, jak jsem ho pekla poprvé z jablek, která mi přinesla kolegyně přímo ze své zahrady. Hrnkový...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Domácí rohlíky a housky s křupavou kůrkou, vláčnou střídkou a vůní čerstvé pekárny

Babišovi navzdory. Vládní spojenec hledá soupeře pro Pavla. Jedno jméno už rezonuje

Páteční večer přinese přechod extrémně silné bouřky přes část republiky

Jednu opustil, s druhou válčil a potřetí našel klid: Tři osudové ženy Jiřího Paroubka

Případ útoku na Soukupa pokračuje: Policie si posvítila na Hanychovou i jejího manžela Dopitu

Z lesa vyšel popálený muž a tvrdil, že se dotkl UFO. Čím víc Kanada pátrala, tím podivnější byl případ Falcon Lake