5 min

Čokoládové mini špičky v kelímku s vaječným likérem: Luxusní minimalistický dezertík

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Chystáte svatbu a hledáte dokonalý moderní dezert do sweet baru? Vyzkoušejte náš recept na luxusní čokoládové špičky v kelímku s vaječným likérem, piškoty a lesklou polevou podle úspěšné svatební zkoušky!

Obrázek k receptu na špičky v kelímku

Zdroj: Foto: Cooky.cz, recept na špičky v kelímku

Svatba je pro každou rodinu naprosto výjimečnou událostí, která si žádá dokonalost v každém jediném detailu. Sladký bar je bezpochyby jedním z nejsledovanějších míst celého dne. Když mě moje blízká kamarádka požádala, abych jí pomohla vymyslet a otestovat moderní pojetí dezertů na její blížící se veselku, okamžitě mi hlavou bleskla myšlenka na legendární likérové špice. Klasické zákusky z cukrárny jsou sice úžasné. Ale na svatební tabuli se s nimi kvůli tekutému středu dosti špatně manipuluje a hrozí nebezpečí ušpinění slavnostních šatů. Tyto elegantní špičky do kelímku, u kterých dnes proběhla úspěšná zkouška na svatbu, představují naprosto geniální, čisté a vizuálně úchvatné řešení, ze kterého budou všichni svatebčané u vytržení.

Tento dezert v sobě snoubí neuvěřitelně nadýchanou, intenzivně čokoládovou pěnu. Také sametově jemný krém s poctivou dávkou vaječného likéru a křupavý základ z piškotů. To vše završené lesklou čokoládovou polevou. Příprava do jednotlivých skleniček vám navíc ušetří spoustu nervů s pracným tvarováním klasických dutých korpusů pomocí speciálních cukrářských špiček, které se rády bortí.

Můj tip zní: Aby byla likérová vrstva dokonale stabilní, krásně držela v kelímku úhledný předěl a přitom si zachovala svou hedvábnou konzistenci bez gumového efektu, nechte plátky želatiny před samotným rozpuštěním ve smetaně opravdu poctivě nabobtnat v ledové vodě a vaječný likér do ní přilévejte postupně za stálého míchání, přičemž likér nesmí být přímo vytažený z chladničky, ale měl by mít pokojovou teplotu, aby teplou smetanovou směs hned nesrazil.

Recept na slavnostní čokoládovo-likérové pohárky zkoušené na svatební hostinu

Vytvoření této elegantní sladké výslužky vyžaduje pečlivost a přesné dodržování teplot, odměnou vám však bude třicet luxusních kousků, které rozzáří každý svatební sweet bar. Samotná aktivní příprava krémů a následné vrstvení vám zabere zhruba necelou hodinu, přičemž je nutné připočítat čas na nezbytné chlazení jednotlivých vrstev. Kompletní kompletace včetně finálního zdobení zabere přibližně 55 minut čistého času, přičemž z jedné várky naplníte přesně 30 elegantních plastových kelímků.

Celková délka přípravy včetně vaření krémů, vrstvení a chlazení: 1 hodina a 55 minut
Počet kusů z jedné plné dávky surovin: 30 kelímků

Ingredience potřebné k přípravě

Čokoládová pěna:

50 g mléka
50 g smetany 33% (na zahřátí)
150 g čokolády 60%
190 g smetany 33% (na ušlehání)

Likérový krém:

240 g vaječného likéru
80 g smetany 33%
2,4 g plátkové želatiny

Poleva:

40 g hořké čokolády
10 g kokosového oleje

Základ a zdobení:

150 g buflerů nebo dětských dlouhých piškotů
30 čokoládových dekorativních trubiček na ozdobu

Postup při přípravě čokoládových špiček do kelímku

1. Nejprve si připravte čokoládovou pěnu tak, že do menšího kastrůlku nalijete mléko společně s menší částí smetany a celou směs na mírném ohni důkladně zahřejete.

2. Teplé mléko se smetanou sundejte z plotny a po malých částech ho nalijte na nalámanou čokoládu, nechte chvíli odstát a poté vše promíchejte vařečkou do naprosto hladké, lesklé konzistence.

3. Vzniklý čokoládový základ nechte při pokojové teplotě úplně zchladnout, aby nebyl horký, ale přitom si zachoval svou tekutost.

4. Ve vedlejší míse vyšlehejte zbylou studenou smetanu do pevné šlehačky a následně ji po částech velmi opatrně a zlehka vmíchejte do zchladlé čokoládové směsi, dokud vám nevznikne nadýchaná čokoládová pěna.

5. Na přípravu likérové vrstvy namočte plátky želatiny do misky se studenou vodou a nechte je zhruba 10 minut pořádně nabobtnat.

6. V menším hrnci zahřejte smetanu určenou na likérový krém, sundejte ji z ohně, vymačkejte z nabobtnalé želatiny přebytečnou vodu a v teplé smetaně ji za stálého míchání nechte zcela rozpustit.

7. Do smetany s rozpuštěnou želatinou přilijte odměřený vaječný likér, celou směs metličkou důkladně propojte a nechte chvíli zchladnout při pokojové teplotě.

8. Vezměte buflery nebo dětské dlouhé piškoty a rukama je nalámejte na menší kousky, případně je nahrubo podrťte v misce.

9. Na samotné dno každého čistého kelímku dejte nejprve úplně malou lžičku připravené čokoládové pěny a na ni pevně vmáčkněte nalámané piškoty, což zajistí, že podklad nebude suchý.

10. Na vrstvu piškotů opatrně nalijte připravený tekutý vaječný likér se želatinou, který nechte v kelímcích chvíli ustálit.

Už se blížíme do finále

11. Čokoládovou pěnu si přendejte do cukrářského sáčku se zdobicí špičkou a pomocí něj nastříkejte do každého kelímku na likérovou vrstvu úhlednou bohatou spirálu.

12. Ve vodní lázni rozpusťte hořkou čokoládu na polevu, vmíchejte do ní kokosový olej, promíchejte dohladka a nechte tuto lesklou směs mírně zchladnout.

13. Pomocí malé lžičky nebo zdobicího sáčku jemně polijte povrch čokoládové pěny připravenou vlahou polevou, která vytvoří nádherný stékající efekt.

14. Nakonec do každého hotového pohárku zapíchněte jednu dekorativní čokoládovou trubičku, která dezertu dodá profesionální vzhled.

15. Všechny naplněné kelímky vyskládejte vedle sebe do krabice nebo na podnos a dejte je do chladničky na minimálně 60 minut důkladně vychladit a zpevnit před samotným podáváním.

Tipy redakce:

Kvalita použité čokolády s obsahem kakaa kolem šedesáti procent je naprosto klíčová, levné náhražky na vaření by totiž nevytvořily tak sametově hebkou pěnu a poleva by byla matná a šedivá.
Šlehání smetany do pěny neprovádějte úplně dosucha do extrémně pevného stavu, spíše ji ušlehejte do fáze takzvaných měkkých špiček, aby se do čokoládového základu snadněji zapracovávala.
Práce s plátkovou želatinou vyžaduje vaši plnou pozornost, smetana se s ní nesmí v žádném případě vařit, vysoká teplota nad osmdesát stupňů by totiž nenávratně zničila její želírovací schopnosti.
Alternativa pro dětské hosty se dá vyrobit velmi snadno, stačí v receptu vaječný likér nahradit poctivým hustým vanilkovým pudinkem uvařeným s plnotučným mlékem a smetanou.

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Čokoládové mini špičky v kelímku s vaječným likérem: Luxusní minimalistický dezertík se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Kvíz pro milovníky chilli papriček: Více než 8/10 bodů získají jen ti nejznalejší

Svatební pečení na diamantovou svatbu: Koláčky, věnečky, trubičky a mini pavlova na jednom stole

Připravte si dokonalé svatební pečení! Vyzkoušejte prověřené recepty na tradiční kynuté koláčky ze slánku,...

Domácí vegeta bez konzervantů: Malý kuchyňský trik pro výraznější chuť i čistší složení

Když se doma sejde víc mrkve, petržele a celeru, dělám z nich jednu z nejužitečnějších zásob do spíže....

Grilovaná chobotnice: Jak ji připravit, aby byla křehká, šťavnatá a chutnala jako z přímořské restaurace

Na první pohled působí grilovaná chobotnice jako jídlo, do kterého se doma pouští jen málokdo, ale jakmile...

Smetanová kulajda s liškami pro dny, kdy má polévka vonět po lese a chutnat jako prvotřídní domácí pokrm

Dnes jsem zkoušela kulajdu z lišek nálevkovitých a doma bylo ticho jen do chvíle, než jsem ji donesla na...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora →

Další články z kategorie Jídlo a vaření

Zobrazit více

Lifestyle Jídlo a vaření

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Kvíz pro milovníky chilli papriček: Více než 8/10 bodů získají jen ti nejznalejší

Pepper X, Carolina Reaper nebo Dragon\'s Breath – nejpálivější chilli papričky světa nejsou jen kuriozita...

Cooky.cz

dnes, 02:49

3 min

Svatební pečení na diamantovou svatbu: Koláčky, věnečky, trubičky a mini pavlova na jednom stole

Připravte si dokonalé svatební pečení! Vyzkoušejte prověřené recepty na tradiční kynuté koláčky ze slánku,...

Cooky.cz

dnes, 01:40

5 min

OpenAI výrazně zlevňuje ChatGPT. Důvodem je sílící tlak levné čínské konkurence

Na trhu s umělou inteligencí se rozhořela cenová válka. OpenAI i Anthropic výrazně zlevňují své modely,...

cdr.cz

dnes, 01:00

2 min

ZAT posiluje v energetice i dopravě. Zakázky už přesahují 3 miliardy korun

Růst tržeb o 10 procent a rekordní objem nasmlouvaných zakázek potvrzují silnou pozici českého dodavatele...

Volty

dnes, 01:00

3 min

Nejlepší ořechová bábovka s olejem

Někdo to má tak, že si neděli spojuje jen a pouze s vůní čerstvě upečené bábovky. A proč ne! Bábovka je tak...

FAJNTIP.cz

17. 8. 2026, 23:00

2 min

Reklama

Domácí vegeta bez konzervantů: Malý kuchyňský trik pro výraznější chuť i čistší složení

Když se doma sejde víc mrkve, petržele a celeru, dělám z nich jednu z nejužitečnějších zásob do spíže....

Cooky.cz

17. 8. 2026, 22:35

4 min

Muškáty sestřihněte těsně u země. Za pár týdnů z pahýlů vyraší keř, který vypadá líp než nový z obchodu

Muškáty (Pelargonium) patří k velmi oblíbeným rostlinám na našich oknech i balkonech. Dokážou totiž kvést...

Chalupáři-Zahrádkáři

17. 8. 2026, 21:44

3 min

Kapitán Slavie Holeš po ztrátě nešetřil kritikou. Popsal hlavní důvody první ligové kaňky

Slavia v 9. kole Chance Ligy remizovala v Liberci 1:1 a přišla o šanci navázat na sérii tří ligových výher....

SportyŽivě

17. 8. 2026, 21:43

3 min

S Kim Čong-unem se navzájem chápeme, řekl Trump po kritice Jižní Koreje

Americký prezident Donald Trump v pondělí poukázal při tiskovém vystoupení v Bílém domě na své dobré vztahy...

Aktuálně.cz - Zprávy

17. 8. 2026, 21:01

Exreprezentant Černý září v Besiktasi. Fenomenální akcí se postaral o další výhru

Václav Černý rozhodl během čtyř dnů dva soutěžní zápasy Beşiktaşe jediným gólem. Muž, který v červenci...

SportyŽivě

17. 8. 2026, 20:46

3 min

Reklama

Vémola nechal Lele odtáhnout Mercedes G, ve kterém vozila děti. Dozvěděla se to od sousedů

Karlos Vémola si v polovině srpna nechal odtáhnout Mercedes třídy G, který jeho expartnerka Lela Ceterová...

SportyŽivě

17. 8. 2026, 20:42

3 min

Bičík nešetřil Spartu a pochválil Liberec nad Slavií. Pulkrabovu penaltu označil za jasnou

Sparta dala Teplicím čtyři góly, Slavia poprvé v sezoně ztratila. Bývalý ligový brankář David Bičík přesto...

SportyŽivě

17. 8. 2026, 20:34

3 min

Bouřky v kraji zaměstnali hasiče. V pondělí večer měli přes stovku výjezdů

Silné bouřky a déšť zaměstnali v pondělí odpoledne hasiče v Moravskoslezském kraji. Mezi pátou a půl...

Ostravská Drbna

17. 8. 2026, 20:24

1 min

Maďarský ústavní soud odmítl stížnosti opozice, ta to označila za krok k tyranii

Maďarský ústavní soud v pondělí odmítl všechny tři stížnosti opozičních stran Fidesz a křesťanské...

Aktuálně.cz - Zprávy

17. 8. 2026, 20:16

Velká bolest Nikol Trojanové: Dva roky od svatby oznámila krach manželství

Nikol Trojanová (35) na sociálních sítích promluvila o velmi nepříjemném tématu. Na Instagramu přiznala, že...

Aplausin.cz

17. 8. 2026, 20:06

1 min

Reklama

Tropická vedra v Česku končí. Co čeká zbytek léta a září?

Letošní léto patří k nejteplejším za poslední roky. Začátkem srpna teploty místy přesáhly 40 °C a...

Svět cestovatele

17. 8. 2026, 20:06

2 min

Haraslín si po přestupu oproti Praze polepší až dvacetinásobně. Plat z něj dělá třetího nejlépe placeného Slováka

Kapitán Sparty přestoupil do Al-Fateh. Podle veřejných odhadů si polepší až dvacetinásobně oproti tomu, co...

SportyŽivě

17. 8. 2026, 20:02

3 min

V ráji tifosi: Muzea Ferrari, která musí fanoušek navštívit

Jak jednou řekl Enzo Ferrari: „Požádejte dítě, aby nakreslilo auto, a určitě ho nakreslí červené.” Pro...

SvětFormule.cz

17. 8. 2026, 19:58

5 min

Stará láska nerezaví. Jana Doleželová se po letech vrátila k Davidu Trundovi

Tohle čekal jen málokdo! Jana Doleželová a David Trunda po letech znovu tvoří pár. Bývalí snoubenci se...

Žena.cz

17. 8. 2026, 19:40

Malý Štika, nebo malá Štika? Charlotte už zná pohlaví miminka a prozradila jméno

Charlotte Štiková se už za pár měsíců stane maminkou a kolem svého prvního potomka postupně odhaluje další...

Žena.cz

17. 8. 2026, 19:40

Reklama

NHL predikuje Slafkovskému v příští sezoně 75 bodů. V té uplynulé dal 30 gólů a překonal všechna osobní maxima

Oficiální fantasy žebříček NHL staví slovenského útočníka na 51. místo celé ligy. Číslo vypadá velkoryse,...

SportyŽivě

17. 8. 2026, 19:18

4 min

Grilovaná chobotnice: Jak ji připravit, aby byla křehká, šťavnatá a chutnala jako z přímořské restaurace

Na první pohled působí grilovaná chobotnice jako jídlo, do kterého se doma pouští jen málokdo, ale jakmile...

Cooky.cz

17. 8. 2026, 19:15

4 min

Kouč Artisu Nádvorník střílí do rozhodčích: Ovlivnili zápas, pravidla si vykládáme jinak

Artis Brno přišel v Ostravě po třech zásazích VAR o dva neuznané góly i penaltu. Trenér Nádvorník mluví o...

SportyŽivě

17. 8. 2026, 19:02

4 min

Zemědělci dostanou kvůli suchu přes 3,8 miliardy korun. Čekají je i úlevy v dotacích

Zemědělci kvůli dopadům sucha obdrží mimořádné podpory a úlevy v dotačních podmínkách. O chystaném balíku...

Aktuálně.cz - Zprávy

17. 8. 2026, 18:40

Starý versus Nový: Příběh dvou dačických zámků, které tvořily dějiny regionu

Město Dačice leží v nejzazším cípu jihozápadní Moravy. Sice je součástí Jihočeského kraje, ale historicky...

Svět cestovatele

17. 8. 2026, 18:33

3 min

Reklama

Březová míza a kopřivový čaj: Přírodní očista

Po zimním období se mnoho lidí potýká s únavou, zašedlou pletí a pocitem pomalého trávení. Místo extrémních...

Plné zdraví

17. 8. 2026, 18:33

2 min

Louis de Funès a jeho bolestné tajemství. Filmová manželka o jeho citech vůbec netušila

Louis de Funès a Claude Gensac tvořili na filmovém plátně nezapomenutelný pár. Zákulisí oblíbených komedií...

ReadZone

17. 8. 2026, 18:23

3 min

Martina Navrátilová na Štvanici: tři hodiny vzpomínání s Kodešem a Sukovou den po telefonátu Pálovi

Martina Navrátilová se po čtyřiceti letech vrátila na Štvanici osobně, tentokrát bez rakety, ale s třemi...

SportyŽivě

17. 8. 2026, 18:15

3 min

V Táboře se střetnul školního autobusu s osobákem

Na Školním náměstí v Táboře se střetl osobní automobil s malým autobusem. Na místě zasahovali táborští...

Budějcká Drbna

17. 8. 2026, 18:09

1 min

Nečasův otec chválí Nykki jako oporu pro NHL kariéru syna. Přiznává, že už vyhlíží vnoučata

Martin Nečas dal letos poprvé v kariéře sto bodů, vyhrál Zlatou hokejku a v červnu požádal o ruku svou...

SportyŽivě

17. 8. 2026, 18:02

3 min

Reklama

West Ham překvapuje Anglii. Místo fatální rány nečekaně trhá rekordy

Když fotbalisté West Hamu sestoupili v květnu z anglické Premier League, ujal se podle jejich přezdívky...

Aktuálně.cz - Sport

17. 8. 2026, 18:00

Odbory tvrdě proti Babišovi. Jde ve stopách Fialovy vlády, vzkázal odborářský boss

Atmosféra mezi vládou a největší odborovou organizací v Česku houstne. Šéf Českomoravské konfederace...

Aktuálně.cz - Zprávy

17. 8. 2026, 18:00

Rambo II: Stallone z filmu vyhodil Travoltu i Lundgrena. Sověti pak předělali vojáky na nacisty a Japonce

Natáčení filmu Rambo II provázel tvrdý trénink i náhlé změny herců. Tvůrci obětovali statisíce za jedinou...

V Telce

17. 8. 2026, 17:58

4 min

Šwiateková ukončila v Torontu šest měsíců bez titulu. Během turnaje zuřila a nadávala na kurtu

Iga Šwiateková vyhrála v Torontu svůj první titul od září 2025. Přišel po jedenácti měsících bez trofeje,...

SportyŽivě

17. 8. 2026, 17:57

3 min

Schick odletěl na přípravu do Anglie, jeho žena Hana zatím přebudovává zahradu jejich domu u Rýna

Bayer Leverkusen vyrazil na čtyřdenní anglický trip, Patrik Schick s ním. Doma v Düsseldorfu se mezitím...

SportyŽivě

17. 8. 2026, 17:57

2 min

Reklama

Pecky, které v srpnu opustí Netflix: Nolanův Interstellar, Mamma Mia! i Příběh rytíře

Něco začíná a něco naopak musí skončit. To se týká nejen letních prázdnin, ale také řady filmových titulů...

Kinobox.cz

17. 8. 2026, 17:56

4 min

Tři přetržené tkaničky za 14 dní, pokaždé při ztrátě. Jódarovy pauzy během zápasů řeší tenisová veřejnost

Španělskému tenistovi Rafaelu Jódarovi se během severoamerické hardové série léta 2026 opakovaně přetrhly...

SportyŽivě

17. 8. 2026, 17:42

3 min

Uršula Kluková slaví 85. narozeniny. Po útoku psů jí hrozilo nejhorší, přesto viníkovi odpustila a v Praze začíná znovu

Uršula Kluková slaví pětaosmdesátiny. Po útoku psů a těžkých úrazech našla nový domov v Praze. K návratu na...

ReadZone

17. 8. 2026, 17:41

3 min

Co bude s Haasem? Je těžké pochopit, čeho chce Gene dosáhnout

Americký Haas je od svého vstupu do formule 1 v roce 2016 nejmenším týmem a pracuje také s nejmenším...

SvětFormule.cz

17. 8. 2026, 17:37

1 min

Mumie: Hrob Dračího císaře - Odmítnutí Rachel Weisz, stovky ručně vymodelovaných hliněných vojáků a nerealizované pokračování

Dobrodružný film Mumie: Hrob Dračího císaře zavedl rodinu O'Connellových do Číny. Zákulisí odhaluje utrpení...

V Telce

17. 8. 2026, 17:28

3 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Šok pro celé Španělsko. Vrahové rozstříleli těhotnou ženu přímo v turistickém ráji

Malý Štika, nebo malá Štika? Charlotte už zná pohlaví miminka a prozradila jméno

Odbory tvrdě proti Babišovi. Jde ve stopách Fialovy vlády, vzkázal odborářský boss

Stará láska nerezaví. Jana Doleželová se po letech vrátila k Davidu Trundovi

Analýza DNA dala Somertonskému muži po 74 letech jméno. Jak je možné, že ho s mrtvým na pláži nikdo nespojil?

Zobrazit více

Reklama