Batátová polévka se smaženou cibulkou

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Jako každý pátek, i dnes přinášíme recept. Tentokrát na krémovou batátovou polévku. Klidně nahradí i hlavní jídlo.

Batátová polévka se smaženou cibulkou

Zdroj: MeziŽenami.cz

Jako každý pátek, i dnes přinášíme recept. Tentokrát na krémovou batátovou polévku. Klidně nahradí i hlavní jídlo. "Batáty mají jemnou, lehounce nasládlou chuť trošku podobnou dýni. Jsou však nejen lahodné, ale i zdravé. Batáty jsou zásobárnou vitaminu A, který prospívá očím a C, podporujícího imunitu. Mangan slouží k lepšímu využití vitaminu C a podporuje efektivní metabolismus cukrů. Obsahují hodně vitaminu B6, který je skvělý jako prevence proti srdečním onemocněním nebo nespavosti. Najdeme v nich i vitamin E a rozpustnou vlákninu pektin. Navíc snižují hladinu cholesterolu. Při přípravě neodstraňujte slupku, získáte tak více betakarotenu," vysvětluje výživová poradkyně Ivana Bednářová BA. Batáty se dají také přidat do těsta na buchty, bábovku, chléb nebo koláč. Výborné jsou do polévek a můžete je kombinovat třeba s mrkví nebo hruškami. Nejdéle vydrží v suchu a chladu. Skladujte je v teplotách od 6 do 10 stupňů Celsia.

Batátová polévka se smaženou cibulkou

Ingredience:

3 větší batáty (cca 1 kg)
2 mrkve
1 fenykl
1 litr vývaru (zeleninový nebo kuřecí)
malý kousek čerstvého zázvoru
3 lžíce olivového oleje
3 lžíce balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou klasik
přepuštěné máslo
½ lžičky kurkumy
250 ml kokosového mléka
sůl
pepř

Ingredience na ozdobu:

cibule
hladká mouka
strouhaný parmazán
olej
dýňová semínka

Postup:

1) Batáty oloupeme a nakrájíme na větší kousky. V míse je smícháme s olivovým olejem, balzamikovým krémem, osolíme, opepříme a dáme péct do trouby na cca 20 minut na 180 stupňů. 2) V hrnci si rozpustíme přepuštěné máslo a orestujeme na něm na kousky pokrájenou mrkev. Přidáme nakrájený fenykl, nadrobno pokrájený zázvor, kurkumu (nemusí být) a ještě chvíli restujeme. 3) Nakonec přidáme upečené batáty a přilijeme vývar. Vše rozmixujeme, zalijeme kokosovým mlékem, dochutíme solí a krátce provaříme. 4) Připravíme si cibulové kroužky. Cibuli pokrájíme na kolečka a obalíme v mouce a parmazánu. Smažíme na oleji do zezlátnutí. Dýňová semínka si opražíme nasucho v pánvičce. 5) Polévku podáváme ozdobenou cibulovými kroužky a praženými dýňovými semínky. Připravila: Věra Hájková Foto: Mora

Reklama

Další články z MeziŽenami.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů MeziŽenami.cz

MeziŽenami.cz vytváří prostor, kde se ženská témata probírají bez přetvářky a s porozuměním. Od každodenních radostí až po výzvy, které přináší rodina, práce, zdraví nebo vztahy – nic tu není příliš malé, ani příliš složité. Web propojuje inspiraci s praxí a otevírá témata, která ženy skutečně...

Batátová polévka se smaženou cibulkou

Dovolená, na kterou nezapomenou. Svěřili mu psy i klíče od bytu, po návratu našli doma cizí ženy

Kvalitní hráč, ale jako člověka ho neuznávám, pálí kouč. Český talent popudil výlevem

Vědci konečně našli kompas poštovních holubů. Ukrýval se v místě, kde ho nikdo nečekal

„Tyto automobilky nás oškubaly.“ Čínských aut bez náhradních dílů v Rusku přibývá

Chtěli zemřít, ale sebevražda byla hřích. Tak vraždili kvůli vlastní popravě - nejtemnější trend v historii, který opravdu existoval