3 min

Ani petržel, ani pažitka. Češi propadli bylince, která provoní celou kuchyni jedinou snítkou

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Petržel a pažitka patří do české kuchyně tak samozřejmě, že o nich skoro nepřemýšlíme. Vedle nich ale roste bylinka, u které stačí jediný lísteček a provoní celý byt. Roky ležela...

Ani petržel, ani pažitka. Češi propadli bylince, která provoní celou kuchyni jedinou snítkou

Zdroj: Bruneta v kuchyni

Petržel a pažitka patří do české kuchyně tak samozřejmě, že o nich skoro nepřemýšlíme. Vedle nich ale roste bylinka, u které stačí jediný lísteček a provoní celý byt. Roky ležela ve stínu módnějších novinek a dnes ji čím dál víc lidí znovu objevuje. Zná ji přitom každá babička a jmenuje se libeček.

Jeden lísteček nahradí půl lednice koření

Libeček lékařský má lidovou přezdívku „maggi bylinka” a je za tím konkrétní důvod. Jeho vůně se hodně podobá známému tekutému ochucovadlu, které si dřív do polévky kápl skoro každý. Kdo si přinese k plotýnce čerstvou snítku, ucítí ji dřív, než ji vůbec stihne nakrájet.

Právě proto s ním musíte zacházet opatrně. Zatímco petrželku nebo pažitku si do jídla klidně nasypete plnou hrst, u libečku platí přesný opak. Pár lístků do hrnce úplně stačí, jinak přebije všechno ostatní. Kdo vaří s libečkem poprvé, ať radši ubere a příště množství podle chuti doladí.

Přečtěte si také: Ani míchaná vajíčka, ani ovesná kaše. Češi si zamilovali tuhle japonskou snídani, která zasytí 2x lépe

Chuť, kterou buď zbožňujete, nebo nesnášíte

Libeček nikoho nenechá lhostejným. Jedni by si ho dali skoro do každého jídla, druzí jeho pronikavou vůni nemůžou ani cítit. Chuťově má nejblíž k celeru, i když do stejné rostlinné rodiny patří i petržel. A je tak výrazná, že si ji spousta lidí okamžitě spojí s vůní domácí polévky.

Tahle výraznost je zároveň jeho největší předností. Obyčejný vývar z pár kostí nebo zeleniny díky němu dostane plnou, vydatnou chuť, na kterou byste jinak potřebovali dražší suroviny.

Kam libeček patří a kam radši ne

Nejvíc vynikne v polévkách a vývarech, tím ale jeho možnosti nekončí. Skvěle se hodí i do:

Přečtěte si také: Babiččina rada funguje dokonale. Stačí 1 lžička do vody na těstoviny a začnou se dít věci

omáček a šťáv;
dušené zeleniny;
gulášů a dušeného masa;
marinád před grilováním;
domácích paštik a nádivek.

Znají ho i kuchaři, kteří chtějí povýšit obyčejnou přílohu. Když jedinou snítku přihodíte během vaření k bramborám, dostanou úplně jiný rozměr. Do sladkých jídel nebo jemných salátů se naopak moc nehodí, na to je příliš dominantní.

Vypěstujete ho snadno, jen mu dejte prostor

Dobrá zpráva pro začátečníky: libeček je vytrvalá a nenáročná rostlina. V běžné domácnosti vystačíte s jediným keříkem, který se během pár sezon pořádně rozkošatí. Daří se mu na slunci i v polostínu a přežije i tuhou zimu, na kterou nadzemní část zatáhne a na jaře znovu vyraší.

Přečtěte si také: Zapomeňte na Jar. Odborníci označili nejlepší prostředek na mytí nádobí v Česku

Jediný keřík libečku na zahradě vydrží roky a pokryje spotřebu celé rodiny. Ilustrační foto. Zdroj: Jordan Rushton / Pexels.

Počítejte ale s tím, že vyroste do výšky. Za příznivých podmínek dosáhne až dvou metrů, takže menší sousedy na záhonu snadno zastíní. Kvůli pronikavému aroma je navíc lepší nesázet ho hned vedle jahod nebo borůvek, jejich chuť by mohl nepříjemně poznamenat. Vyhraďte mu proto klidně vlastní kout v zadní části zahrady, kde má dost místa a nikomu nestíní.

Aby vám vydržel i mimo sezonu

Čerstvý libeček je nejchutnější, sezonu si ale můžete natáhnout. Nejlépe si aroma udrží zmražený, ať už jako nasekané lístky v sáčku, nebo celé stonky, které pak rovnou hodíte do hrnce s vývarem. Praktická je i bylinková pasta z nasekaných listů, oleje a soli. Sušení funguje taky, jen tímhle způsobem bylinka časem o kus své síly přijde.

Kromě kuchyně má libeček i pověst léčivky. Odedávna se používal na podporu trávení a proti nadýmání. Ve větším množství je ale namístě opatrnost. Těhotné a kojící ženy i lidé s potížemi s ledvinami by ho měli spíš vynechat a při zdravotních obtížích se vždy poradit s lékařem.

Přečtěte si také: Chutná jako medová meruňka a dozraje vám na kuchyňské lince. Hit českých kuchyní pro rok 2026 je toto levné ovoce

Zdroje: https://www.nkz.cz/praxe/choroby-skudci/libecek-lekarsky-casto-napada-jeden-zakerny-skudce-poradime-jak-si-vypestovat, https://www.denik.cz/zahradkareni/libecek-pestovani.html, https://fresh.iprima.cz/magazin/inpirujte-se-tipy-a-recepty-jak-pouzit-pri-vareni-libecek-aromaticka-bylinka-doda-jidlu-vyraznou-chut-i-vuni-474254, https://www.nasezahrada.com/libecek-navod-na-pestovani-teto-polevkove-bylinky/, https://www.pestik.cz/a/libecek-lekarsky-jedna-rostlina-na-rodinu

Reklama

Další články z Bruneta v kuchyni

Kolik dostane pekařka v pražské pekárně, která začíná ve 2 v noci? Číslo na výplatní pásce vás zvedne ze židle

Ani mléko, ani smetana. Do bramborové kaše patří 1 tekutina, kterou Rakušanky používají po generace

Bramborová kaše se u nás skoro vždycky pojí s hrnkem mléka u sporáku. V rakouských kuchyních to ale...

Ani ocet, ani cukr. Zelí zůstane křupavé díky koření, které přidávaly babičky

Když dušené nebo kysané zelí zvláční a rozpadne se na měkkou hmotu, sáhne většina kuchařů po lahvičce octa...

Chleba vám plesniví za tři dny? Tahle věc za 485 korun mu prodlouží čerstvost skoro na dvojnásobek

Znáte to. V pátek přinesete domů voňavý bochník, v pondělí už na něm objevíte první zelené skvrny. Většina...

Kdo má doma starou skleněnou vázu s tímhle nenápadným lomeným vzorem, sedí na malém jmění. Sběratelé za ni dávají i 78 000 Kč

Stojí ve vitríně nebo na parapetu u babičky celé roky a nikdo jí nevěnuje pohled. Těžká skleněná váza s...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Bruneta v kuchyni

Web nabízí autentický pohled na mateřství, rodinu, vztahy i každodenní radosti a chaos, které k životu s dětmi patří. Najdete tu články o výchově, zdraví, jídle, domácnosti i o chvílích, kdy je potřeba na chvíli vypnout a zasmát se. Styl psaní je osobní, otevřený a blízký – bez přetvářky a...

Ani petržel, ani pažitka. Češi propadli bylince, která provoní celou kuchyni jedinou snítkou

Policie vyšetřuje Turkovu nehodu pro podezření z ublížení na zdraví z nedbalosti

David Vetter se narodil bez imunity a celý život prožil v plastové bublině. Matka se jej poprvé dotkla až po jeho smrti

Myslíte, že byste nenaletěli? Podvodníci mají nové triky, jak vám vyprázdnit účet během pár minut

„Chtěl jsem proskočit oknem,“ přiznal Vavřinec Hradilek. Vážnou diagnózu odhalila bolest hlavy

Čivava: pes velikosti svačiny, který se považuje za konečné řešení všech hrozeb