3 min

První obří náduvník vážící 15 tun už dorazil do pivovaru. Celkem jich bude osm

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Dva tahače dopravily do plzeňského pivovaru v noci na středu obří náduvník. Jde o nádobu na máčení ječmene s průměrem 5,7 metru a výškou přes čtyři metry. Kamiony přivezly 15 tun vážící nerezovou nádobu rozdělenou na poloviny. Do pláště nové máčírny ječmene obě části snese jeřáb a poté se svaří k sobě. Srdcem máčírny se stane celkem osm kónických nerezových náduvníků.

První obří náduvník vážící 15 tun už dorazil do pivovaru Plzeňský Prazdroj

Zdroj: Plzeňská Drbna | Zprávy z Plzně a Plzeňského kraje

Transportem obřích náduvníků, speciálních nádob na máčení ječmene, odstartovala výstavba zcela nové máčírny ječmene ve sladovně plzeňského pivovaru. Investice v hodnotě bezmála čtvrt miliardy korun přinese nejen zvýšení kapacity máčírny, ale současně přispěje k výrazným úsporám vody. V nových náduvnících Prazdroj nainstaluje moderní pračku zrn, která oproti stávající technologii dokáže uspořit asi 500 litrů vody na tunu zpracovávaného ječmene.

„Jde o šnekové zařízení, v němž protisměrně proudí voda a ječmen, který se tím důkladně vyčistí a zbaví se všech látek zpomalujících klíčení. Tento šnek dokáže nahradit takzvané první máčení ječmene, které v pivovaru dosud používáme, což výrazně sníží spotřebu vody,“ vysvětluje vedoucí plzeňské sladovny Michal Šneberger. Při loňské produkci plzeňské sladovny 87 000 tun sladu by využití nové pračky zrna znamenalo úsporu zhruba 43 500 krychlových metrů vody. To je množství, které by naplnilo přes 17 olympijských plaveckých bazénů a obyvatelům nedalekých Rokycan by vystačilo přibližně na měsíc.

Náduvníky se vyrábí v Olomouci a jejich přeprava vzhledem k velikosti představuje náročný logistický úkol. Převáží se během noci a postupně do konce října do pivovaru přijede 16 naložených kamionů. Doprovod konvoje během cesty také dočasně odstraňuje dopravní značky třeba na ostrůvcích přechodů nebo v okolí kruhových objezdů, které svým umístěním průjezdu konvoje brání.

„Samotný nerezový náduvník váží v celku 15 tun a podpěrné konstrukce dalších zhruba osm tun. Převážíme je po částech na speciálních přepravních rámech ve spolupráci se společností, která se specializuje na přepravu nadměrných nákladů. Každý transport má do detailu naplánovanou cestu. Je totiž tak velký, že jej po celou dobu přepravy doprovází policie a umožňuje mu například průjezd i v protisměru v místech, kde by transport jinak neprojel,“ říká Jiří Vacek, jednatel společnosti PROJECT MALT, která náduvníky pro Plzeňský Prazdroj vyrobila.

Nové náduvníky budou oproti stávající technologii uzavřené a díky vestavěným mycím hlavicím se nebudou čistit ručně, což přispěje i ke zvýšení bezpečnosti práce. „S instalaci náduvníků začneme letos na podzim a v září příštího roku již uvedeme novou máčírnu do provozu. Její kapacita bude zhruba o 15 % vyšší než v současnosti, což představuje první krok k budoucí modernizaci celé sladovny v plzeňském pivovaru,“ doplňuje Michal Šneberger.

Současná sladovna v areálu plzeňského pivovaru je v provozu od roku 1988, kdy nahradila čtyři starší sladovnické provozy, které postupně fungovaly už od roku 1842. Novou máčírnu Prazdroj vybuduje hned vedle stávající sladovny ve zcela nové budově. „Po dokončení nové máčírny chceme postupně modernizovat i celou budovu současné sladovny. Další krokem by mělo být pořízení moderního dvoulískového tandemového kruhového hvozdu, na němž se suší naklíčený ječmen,“ upřesňuje Michal Šneberger.

Na máčírně začíná výroba sladu

Máčení ječmene představuje první důležitou fázi výroby sladu. V průběhu ní se zrno v náduvnících zalévá vodou s cílem zvýšit jeho vlhkost z původních zhruba 15 % až na 44 %, což je nezbytné pro nastartování enzymatických reakcí a následné klíčení ječmene. Druhou fázi představuje samotné klíčení a konečně ve třetí etapě se při hvozdění předem namočený a naklíčený ječmen suší na výsledný slad.

Plzeňský Prazdroj má jako jeden z mála pivovarů v Česku vlastní sladovny v plzeňském pivovaru i v pivovaru Radegast. Jako vůbec jediný dokáže sladem pokrýt celou svoji produkci piva. Ostatní pivovary musí minimálně část sladu nakupovat z průmyslových sladoven. „To nám umožňuje udržet si dokonalou kontrolu nad kvalitou našeho piva od naprostého začátku. Dokážeme připravit slad přesně tak, jak to vyžaduje příslušný styl piva, které chceme uvařit,“ popisuje Michal Šneberger.

V roce 2025 Prazdroj v Česku vyrobil celkově 124 tisíc tun sladu, což představuje historicky nejvyšší produkci této klíčové pivní suroviny.

Reklama

Další články z Plzeňská Drbna

Osmdesátiletý řidič nepřežil náraz automobilu do palisádové zábrany

Práci hledalo v červenci 17 291 lidí v Plzeňském kraji. Volných míst bylo 7605

Celkem 17 291 osob v Plzeňském kraji hledalo v červenci zaměstnání prostřednictvím Úřadu práce. To je o 547...

Hasiči bojují s rozsáhlým požárem v areálu bývalých kasáren na Slovanech

S rozsáhlým požárem bojují v pondělí odpoledne hasiči v Plzni v areálu bývalých kasáren na Slovanech. Hoří...

Soud neposlal do vazby útočníka, který na ulici pobodal muže kvůli hluku

Soud nakonec neposlal do vazby šestapadesátiletého útočníka, který v pátek brzy ráno pobodal nožem na ulici...

Louky Českého lesa pokryly modré květy. Jsou zásadní pro přežití vzácného motýla

Na vlhkých loukách Českého lesa právě kvete hořec hořepník. Jeho sytě modré květy nabízejí úchvatnou...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Plzeňská Drbna

Plzeň není jen o pivu – i když i o něm se tu samozřejmě dočtete. Plzeňská Drbna má přehled o tom, co hýbe městem i celým krajem. Sleduje každodenní dění, které se týká obyvatel přímo a bez oklik: uzavírky, nehody, rozhodnutí radnice, změny v dopravě nebo kauzy, které rezonují od Lochotína po...

První obří náduvník vážící 15 tun už dorazil do pivovaru. Celkem jich bude osm

Silačky ve skalách odhodily oblečení. Vzpěračky chystají další svůdný kalendář

Pes vnímá lidské emoce přesněji, než jsme si mysleli, ukazuje nový výzkum

Syn Louise de Funèse slaví 77 let. Olivier hrál v šesti filmech, pak ale herectví definitivně opustil

Tichý protest reprezentantů zaujal svět. Při hymně gestem upozornili na křivdu

Kolik si denně vydělá sezónní číšník ve vídeňské restauraci. Až to zjistíte, dáte výpověď a půjdete do Vídně