4 min

Křupavé pečené brambory s masovými kuličkami na způsob sekané. To vše na paprice a cibuli

Sdílet

Dennívýzva

Pečené brambor s masovými kuličkami zní jako jednoduchý recept, ale jedná se o naprostou chuťovou bombu. Tak si s námi pojďte připravit.

Pečené brambory na plechu na cibuli a paprice s masovými koulemi

Zdroj: Foto: Cooky.cz, recept na pečené brambory s masovými kuličkami na paprice a cibuli

Mám ráda, když se mi podaří připravit výborné, syté jídlo, které se ve finále peče prakticky samo! Tento recept je přesně takový – spojuje opečené brambory ve slupce s domácími, kořeněnými masovými kuličkami a náloží papriky a cibule. Vše se peče na jednom plechu, a ačkoliv se zdá příprava složitá, díky tomu, že si kuličky a brambory připravíte předem, jde o skutečnou rychlovku. A ta vůně, která se line z trouby, stojí za to!

Zpočátku jsem měla obavy z toho, jak dlouho potrvá, než se masové kuličky a brambory zároveň propečou, ale ukázalo se, že předvaření brambor a předsmažení kuliček je zásadní. Díky těmto krokům jsem zkrátila dobu v troubě na minimum, což je skvělé, když se vracím pozdě z práce. Můj tip zní: Abyste měli jistotu, že brambory budou krásně křupavé a maso šťavnaté, vyplatí se nechat brambory a zeleninu s kořením marinovat ideálně celou noc, případně alespoň hodinu, a teprve potom je dát na plech.

Recept na pečené brambory s masovými kuličkami

Celková délka přípravy: 1 hodina (bez času na marinování)
Doba aktivní přípravy: 20 až 30 minut
Pečení v troubě:45 až 50 minut
Počet porcí: 4 až 6 porcí

Ingredience k přípravě

Brambory a zelenina:

Nové brambory (ve slupce, množství dle počtu strávníků)
4 kusy papriky (barevné, na proužky)
4 kusy cibule (na měsíčky)
3 stroužky česneku
1 kus jarní cibulky (nakrájená)

Masové kuličky:

Masová směs připravená na sekanou (mleté maso, vejce, koření, strouhanka)
Trocha rostlinného oleje (na smažení)
Trochu kečupu
Trochu vody (na zředění kečupu)
Trošku masového vývaru (na zakápnutí na plechu)
Plátky másla

Koření:

Koření na americké brambory
Italské koření
Sůl
Pepř
Kmín
Sušená bazalka
Oregano

Postup přípravy pečených brambor a masových kuliček

1. Nejprve si připravte masové kuličky. Smíchejte masovou směs podle klasického receptu na sekanou (mleté maso, vejce, koření, strouhanka) a vytvarujte středně velké kuličky.

2. Kuličky zprudka osmažte na rozpáleném rostlinném oleji. Nemusí být zcela hotové, cílem je vytvořit zlatavou kůrku a zatáhnout maso, aby zůstalo šťavnaté. Osmažené kuličky odložte stranou.

3. Brambory důkladně omyjte (neloupejte) a nakrájejte na čtvrtiny nebo menší kousky. Povařte je v osolené vodě zhruba 5 až 10 minut, aby byly částečně měkké. Slijte je a nechte vychladnout.

4. Připravte zeleninovou směs. Papriky nakrájejte na proužky, cibuli na měsíčky, česnek na plátky a přidejte nasekanou jarní cibulku.

5. Do mísy s bramborami a zeleninou přidejte rostlinný olej, americké koření, italské koření, sůl, pepř, kmín, sušenou bazalku a oregano. Vše důkladně promíchejte.

6. Tuto směs nechte ideálně do druhého dne odležet v lednici, aby se chutě propojily, případně ji nechte marinovat alespoň jednu hodinu.

7. Troubu předehřejte na 200 stupňů. Naložené brambory a zeleninu rozložte rovnoměrně na velký plech vyložený pečicím papírem.

8. Na brambory poklaďte několik plátků másla a navrstvěte na ně předsmažené masové kuličky.

9. Vše zakápněte troškou masového vývaru, který pomůže udržet brambory vláčné a dodá jim chuť.

10. Plech přikryjte alobalem a pečte po dobu 30 minut při 200 stupních.

11. Poté alobal odstraňte a pečte dále, dokud brambory a masové kuličky nezískají krásnou zlatavou barvu.

12. Krátce před koncem pečení nařeďte trochu kečupu trochou vody a mírně touto směsí polijte masové kuličky. Krátce dopečte, zhruba 5 minut.

13. Podávejte ihned, dokud jsou brambory křupavé a kuličky šťavnaté.

Tipy redakce

Marinování pro maximální chuť: Nechte brambory a zeleninu v marinádě přes noc v chladu. Chuti koření a česneku se tak lépe vstřebají do zeleniny a brambor.
Předsmažení kuliček je klíčové: Krátké opékání masových kuliček na prudkém ohni zajistí, že si kuličky udrží svůj tvar a zůstanou uvnitř šťavnaté. Na plechu by se mohly rozpadat.
Použijte kvalitní vývar: Zakápnutí masovým vývarem na plechu je lepší než pouhá voda, protože dodá bramborám během pečení další vrstvu chuti a pomůže vytvořit na dně plechu chutný základ.
Regulujte vlhkost alobalem: Pečení pod alobalem zajistí, že se brambory a kuličky nejdříve prohřejí a dopečou v páře, aby nebyly suché. Odstranění alobalu na konci pak dodá pokrmu požadovanou barvu a křupavost.

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Křupavé pečené brambory s masovými kuličkami na způsob sekané. To vše na paprice a cibuli se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Křupavé pečené brambory s masovými kuličkami na způsob sekané. To vše na paprice a cibuli

„Nevěříme vám.“ ČNB poslala ministryni financí ostrý vzkaz

Lukáš z Extrémních proměn jezdil i k bankomatu autem. Po shození 119 kilo ukázal novou lásku

Přijímačky bych zrušil, protože dětem škodí. Pořádáme krysí závody místo vzdělávání, říká spoluzakladatel EDUinu

Zemřela hvězda seriálu Emily in Paris: Prohrála dlouholetý boj s vážnou nemocí

Svěrákovský výprodej. Komedie ze života s názvem Pět švestek je zpátečnicky trapná