3 min

Zimní salát se šunkou, pečenou řepou a dýní

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Upečte dýni, upečte řepu a z těchto úžasných surovin vytvořte úžasný oběd nebo večeři. Neobejdete se bez kousku masa? Přidejte šunku nakrájenou na kostičky. A nezapomeňte na lahodnou zálivku.

Zimní salát se šunkou, pečenou řepou a dýní

Zdroj: Alena Kolaříková

Zima není doba, kdy bychom měli na zeleninu rezignovat – právě naopak! Je to čas, kdy si tělo říká o teplou, výživnou stravu plnou vitamínů a minerálů. A příroda nám přesně tohle nabízí – stačí sáhnout po té správné sezonní zelenině.

Řepa je naprosto nedoceněná! Má nádhernou barvu, příjemnou zemitou chuť a je doslova nabitá zdravím. Obsahuje kyselinu listovou, železo, draslík a antioxidanty, které posilují imunitu a podporují krvetvorbu. Navíc pomáhá snižovat krevní tlak a zlepšuje prokrvení – což je v zimě, kdy máme věčně studené ruce a nohy, neocenitelné. Pečená řepa s trochou oleje a tymiánu je zážitek, na který se nezapomíná.
Dýně je v zimě jako paprsek slunce – zahřeje, zasytí a potěší oko svou zářivou barvou. Je plná betakarotenu, který si tělo přemění na vitamin A důležitý pro zrak, kůži i imunitu. Dýně je navíc lehce stravitelná, má málo kalorií a hodí se do polévek, pyré, zapékaných jídel i koláčů. Hokkaido ani nemusíte loupat – stačí nakrájet, opéct, uvařit a je hotovo.
Bulvový celer je zimní základ! Posiluje imunitu díky vitaminu C, skvěle se skladuje a hodí se do polévek, salátů i jako pyré místo brambor. Je to univerzální zelenina, která v zimě nikdy nezklame.
Mrkev je dostupná, levná a plná betakarotenu. V zimě ji oceníte v polévkách, dušenou na másle, v salátech i jen tak syrovou jako svačinu. Děti ji milují a dospělí by ji neměli podceňovat – je to jeden z nejjednodušších způsobů, jak dostat do těla vitamíny.
Kapusta a zelí jsou tradiční zimní zeleniny, které naše babičky dobře znaly. Jsou bohaté na vitamin C, vlákninu a antioxidanty. Kysané zelí navíc obsahuje probiotika, která podporují zdravé trávení a imunitu – v zimě dvojnásobně důležité!
Cibule a česnek. Nenápadní, ale mocní pomocníci. Cibule a česnek mají přirozené antibakteriální a antivirové účinky. V zimě, kdy kolem nás řádí chřipky a virózy, jsou to naši nejlepší spojenci.
Pastinák a petržel. Kořenová zelenina, která v zimě září. Pastinák má jemně sladkou, oříškovou chuť a je výborný pečený nebo v polévce. Petržel dodá jídlům chuť a vůni. Obě zeleniny jsou plné vlákniny, vitamínů a minerálů.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

10 nejlepších podzimních dýňových receptů

Suroviny

200 g šunky Linie Krásno (nakrájené na proužky nebo kostky)
400 g dýně Hokkaido
2 střední červené řepy
150 g čerstvého baby špenátu
50 g vlašských ořechů

Zálivka

3 lžíce extra panenského olivového oleje
1,5 lžíce balzamikového octa
1 lžička medu nebo javorového sirupu
1 stroužek česneku (prolisovaný)
sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti

Postup

Troubu předehřejte na 200 °C. Řepu důkladně omyjte - neloupejte, zabalte do alobalu a pečte 40–50 minut do měkka. Dýni nakrájejte na kostky nebo plátky, pokapejte olivovým olejem, osolte a opepřete a pečte na plechu s pečicím papírem 25–30 minut dozlatova.
Zatím připravte zálivku. Smíchejte olivový olej, balzamikový ocet, med a prolisovaný česnek, dochuťte solí a pepřem.
Vlašské ořechy nahrubo nasekejte a krátce opražte na suché pánvi, asi 2–3 minuty.
Upečenou řepu oloupejte a nakrájejte na kostky nebo měsíčky. Na talíř nebo do mísy dejte špenát, přidejte pečenou dýni a řepu, poté šunku Linie Krásno. Posypte ořechy a přelijte zálivkou. Salát ihned podávejte.

Dobrou chuť přeje Elly.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Snadná dýňová polévka

Související články

Reklama

Další články z Žena-in.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žena-in.cz

Články ze Žena-in.cz přinášejí osobitý, často velmi otevřený pohled na ženský svět v celé jeho šíři – od vztahů, rodiny a domácnosti až po aktuální společenská témata nebo osobní zkušenosti. Jejich silnou stránkou je autenticita, blízkost a schopnost otevřít i citlivá témata s lidskostí, empatií...

Zimní salát se šunkou, pečenou řepou a dýní

Demolice českého pavilonu pro Expo 2025 v Japonsku začne 1. srpna, prohlásil Macinka

První Alpe d’Huez může být past. Kdo dnes zaútočí příliš brzy, zaplatí zítra

Džus a limonády v dětství? Studie upozorňuje na možné zdravotní riziko v dospělosti

Peklo pod hladinou. Před 80 lety odpálili pod mořem pumu, která zničila flotilu i rajský atol

Soud rozhodl o předběžném opatření kvůli údajnému násilí ze strany Foldyny