3 min

Vyhlašujeme nejhorší balené šunky. Obsahují minimum masa a zbytek je jen chemický koktejl a voda

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

V obchodech je dnes opravdu hodně balených šunek, jenže kvalita se mezi nimi dost liší. Některé na první pohled vypadají dobře, ale ve skutečnosti mají masa pomálu a zbytek tvoří voda a různé příměsi. Jak se v tom vyznat a proč to vůbec řešit?

vyhla-ujeme-nejhor-balen-unky-obsahuj-minimu-featured

Zdroj: Person reaching for a tray of pre-sliced ham in a supermarket meat aisle

Na první pohled rozdíly skoro nepoznáte. Obal často slibuje vysoký podíl masa, ale když člověk otočí balení a čte složení, tak to najednou tak slavné není. Výrobci si totiž pomáhají vodou, škroby nebo stabilizátory, které upraví konzistenci a prodlouží trvanlivost, což se jim hodí.

Čtěte také: Největší podvod na „čerstvém“ lososu. Pokud má maso tuto barvu, bylo uměle dobarveno a zmrazeno už před rokem

Důležitá věc je jakostní třída. V Česku se rozlišuje třeba šunka nejvyšší jakosti, výběrová a pak standardní. Každá má jiná pravidla, hlavně co se týče minimálního množství masa a toho co se do ní ještě může přidat.

Co se skrývá ve složení balené šunky

Když se podíváte na etiketu, nenajdete tam jen maso. Často tam bývá voda, sůl a různé přídatné látky označené jako E. Každá z nich má nějakou funkci, není to tam náhodou.

Čtěte také: Vyhlašujeme nejhorší balené šunky. Obsahují minimum masa a zbytek je jen chemický koktejl a voda

Třeba fosforečnany pomáhají udržet vodu v mase, díky tomu šunka drží tvar a nevypadá suchá. Problém je ve chvíli, kdy ta voda začne převažovat a maso jde spíš do pozadí, to už není úplně ono.

Voda navyšuje hmotnost výrobku a tím pádem i zisk
Škroby upraví strukturu, ale ubírají prostor masu
Dusitany drží barvu a brání množení bakterií

Vyhlašujeme nejhorší balené šunky. Obsahují minimum masa a zbytek je jen chemický koktejl a voda — Zdroj: Pexels.com

Podle dat ze Státní zemědělské a potravinářské inspekce se pravidelně objevují výrobky, které jedou skoro na hraně toho co ještě projde. Některé šunky mají jen něco málo přes 55 procent masa, což je minimum pro tu nejnižší kategorii.

Jinými slovy skoro polovina balení není maso. Člověk pak ve výsledku platí za vodu a různé technologické přísady, i když si myslí že kupuje šunku.

Čtěte také: Češi hromadně vyhazují klasické digestoře. Nahrazují je tímto řešením, které nestojí skoro nic a pohlcuje pachy 5x lépe

Jak poznat nekvalitní šunku už v obchodě

Cena napoví docela dost. Hodně levné šunky většinou šetří právě na mase, i když samozřejmě existují výjimky, ale dlouhodobě to tak prostě vychází.

Dává smysl číst složení, i když to spousta lidí nedělá. Maso by mělo být na prvním místě a ideálně aby ten seznam nebyl zbytečně dlouhý. Když je tam hromada přísad, značí to že výrobek prošel dost úpravou.

Sledujte i procenta masa. U kvalitnějších výrobků se běžně dostanete nad 90 procent. U levnějších variant to padá níž a někdy docela výrazně, což už je znát i na chuti.

Proč na kvalitě záleží víc, než se zdá

Menší podíl masa není jen o chuti. Znamená to taky méně bílkovin a naopak víc soli nebo různých aditiv. Když to člověk jí často, může se to časem projevit.

Evropský úřad pro bezpečnost potravin už delší dobu upozorňuje, že je dobré hlídat příjem některých látek, třeba dusitanů. V povoleném množství jsou sice ok, ale ve větším už to ideální není.

Pokud chcete mít jistotu, je lepší sáhnout po šunce nejvyšší jakosti nebo zajít k řezníkovi. Tam bývá větší přehled o původu a složení. Rozdíl v ceně tam sice je, ale většinou odpovídá kvalitě, takže to dává smysl.

Na závěr jednoduchá věc. Otočte výrobek a mrkněte na složení, zabere to pár vteřin. Čím kratší a jasnější seznam, tím spíš kupujete skutečné maso a ne jen nějakou náhražku, i když to tak na obalu nevypadá.

Zdroje: szpi.gov.cz, dtest.cz, efsa.europa.eu, mzcr.cz

Reklama

Další články z Čas pro bydlení

Skrytá plíseň v pračce: Nachází se na místě, kam se nikdo nedívá. Vyčistíte ji přitom za pět minut

Mnozí majitelé domů dělají při větrání v horku zásadní chybu. Jen si tím doma topí ještě víc

Otevřít okna uprostřed parného dne zní sice rozumně, jenže efekt bývá opačný. Horký vzduch se dostane...

Jak spát jako v luxusním hotelu? Stačí upravit teplotu a změnit barvu jednoho světla

Kvalita spánku dost často rozhoduje o tom, jak zvládneme celý den. Hotely si dávají záležet na detailech,...

Jak si legálně snížit účty za energie bez drahých investic? Experti sdíleli osvědčený návod pro každého

Ceny energií patří pořád mezi největší výdaje domácností a rozpočty to cítí čím dál víc. Dobrá zpráva ale...

Češi hromadně mění způsob vytápění jedné místnosti. Našli řešení, které nestojí skoro nic

Když ceny energií rostou, lidé už neřeší jen zateplení nebo nové kotle. Čím dál víc domácností zkouší jiný...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Čas pro bydlení

Web se zaměřuje na bydlení, interiérový design a praktické rady pro domácnost. Čtenáři zde najdou tipy, jak si útulně zařídit byt, jak zrenovovat starší vybavení nebo jak si poradit s běžnými domácími starostmi. Nechybí ani inspirace pro zahradu, pěstování či sezónní údržbu. Články kombinují...

Vyhlašujeme nejhorší balené šunky. Obsahují minimum masa a zbytek je jen chemický koktejl a voda

Podezřelého z útoku na Nord Stream zatkli v Pule při natáčení filmu o výbuchu plynovodů

ANO na jihu: Pískot i skandování estébák. Babiš mluvil o „dvou miliardách v p*deli“

Mrazivý příběh romského šampiona vtáhl Slováky. Po úžasném restartu je zase ve vězení

Lela ukázala, jak si s dětmi užívá Turecko: Klidné záběry zároveň působí jako vzkaz Karlosovi

Ruská rolnice porodila 69 dětí. Těhotná byla celých čtyřicet let