2 min

Voňavá špaldová bábovka s vlašskými ořechy

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Bábovka na stole, to je zaručeně pěkné víkendové ráno. Nebo si raději osladíte všední dny? Ať tak či tak, vyzkoušejte nový recept na bábovku ze špaldové mouky s oříšky.

Špaldová bábovka s vlašskými ořechy

Zdroj: Šárka Škachová

Špaldová mouka je v poslední době stále populárnější a není se čemu divit – je to návrat k původnímu, přirozenému a výživnému. Špalda je totiž prastarý druh pšenice, který lidé pěstovali dlouho před tím, než moderní zemědělství přišlo s vyšlechtěnými odrůdami. Obsahuje více bílkovin, vlákniny, vitamínů skupiny B a minerálů – zejména hořčíku, zinku a železa – než běžná pšeničná mouka. Tělo ji navíc lépe tráví, protože struktura lepku ve špaldě je odlišná od klasické pšenice. Mnoho lidí, kteří špatně snášejí běžnou pšeničnou mouku, špaldové pečivo toleruje mnohem lépe.

A jak se špaldová mouka chová v kuchyni? Výborně! Pečivo ze špaldové mouky má charakteristickou jemně oříškovou, lehce nasládlou chuť, která dodá koláčům, chlebu i sušenkám úplně nový rozměr. Je o něco hutnější než klasické pečivo, ale rozhodně ne těžké – naopak je vláčné a výborně drží vlhkost, takže vydrží čerstvé déle.

Špaldovou mouku můžete použít všude tam, kde používáte běžnou hladkou nebo polohrubou mouku – do koláčů, buchet, chleba, palačinek i sušenek. Stačí ji jednoduše vyměnit.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Mramorová bábovka: Klasika, která nikdy nezklame

Suroviny

(Odměřujte hrnečkem o objemu 300 ml)

1 hrnek špaldové mouky (nebo ½ hrnku špaldové mouky + ½ hrnku polohrubé mouky)
1 kypřící prášek do pečiva
½ hrnku mléka (polovinu objemu nahrazuji domácím vaječným likérem)
½ hrnku rozpuštěného másla (dnes jsem kombinovala rozpuštěné máslo a ořechový olej půl na půl)
½ hrnku třtinového cukru (zpravidla dávám o trochu méně)
1 hrnek mletých vlašských ořechů
3 ks vejce
plátek másla na vymazání bábovkové formy
jemná strouhanka na vysypání

Postup

V míse smícháme všechny suché ingredience (mouku, kypřící prášek, cukr a ořechy), poté přidáme vejce a postupně zapracováváme tekuté přísady. Jakmile máme v míse hladké lité těsto, vymažeme máslem bábovkovou formu a vysypeme ji strouhankou.

Formu vložíme do předem rozehřáté horkovzdušné trouby na 180 °C. Pečeme na střední příčce 45 minut.

Po vyjmutí z trouby necháme bábovku ve formě pár minut stát a poté ji vyklopíme na mřížku a necháme chladnout.

Dobrou chuť přeje Šárka Škachová - Gurmánka.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Citronová bábovka s ruby čokoládou: tradice v růžovém kabátě

Související články

Reklama

Další články z Žena-in.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žena-in.cz

Články ze Žena-in.cz přinášejí osobitý, často velmi otevřený pohled na ženský svět v celé jeho šíři – od vztahů, rodiny a domácnosti až po aktuální společenská témata nebo osobní zkušenosti. Jejich silnou stránkou je autenticita, blízkost a schopnost otevřít i citlivá témata s lidskostí, empatií...

Voňavá špaldová bábovka s vlašskými ořechy

Peklo pod zemí trvalo 346 dní. Ukrajinský voják popsal, jak se dnes bojuje na frontě

Lidské bestie: Mengele nebyl osamělý šílenec. Byl to ambiciózní lékař, kterému nacismus dovolil všechno

Minimálně 25 let křiku, strachu a bezmoci. Ilona promluvila o zvířecím pekle v Chvalkovicích

Trump, kterého se nepodařilo odehnat. Internet se mu směje a vymýšlí další scény

Retinol, peptidy i šnečí sliz: co v anti-age kosmetice opravdu funguje a co je jen marketing