2 min

Tato každodenní kuchyňská chyba se zdá neškodná. Jenže může spustit problém, který ohrozí celé tělo

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Od dětství vás učí, že potravinu je před konzumací třeba pořádně umýt. Možná jde tudíž nemytí kuřete proti vaší přirozenosti, nicméně své opodstatnění to má.

Tato každodenní kuchyňská chyba se zdá neškodná. Jenže může spustit problém, který ohrozí celé tělo

Zdroj: Zdroj fotografie: Depositphotos

Před vařením či jiným tepelným zpracováním byste syrové kuře neměli omývat. Tak zní závěr expertů pod záštitou amerického ministerstva zemědělství. Pokud se vám zdá, že umýt kuřecí maso před jeho tepelnou úpravou zní jako nejlogičtější a nejhygieničtější varianta, bohužel jste na omylu. Naopak, jak varuje odbornice Michelle Pugle, je to poměrně účinný způsob, jak rozličnými bakteriemi a choroboplodnými zárodky infikovat celou svou kuchyň.

Proč není omývání syrového kuřete dobrý nápad

Ačkoliv vaší snahou by nejspíš bylo syrové maso co nejvíce očistit, docílili byste něčeho docela jiného. Podle studie z roku 2019 omývání kuřecího masa způsobuje to, že se bakterie rozšíří po celé vaší kuchyni. Pomůže jim v tom cákání vody, vaše ruce, prostor dřezu a pilná práce, v rámci které poletujete mezi prkýnkem, lednicí a sporákem. Mezi nevítané hosty, kteří se mohou bez vašeho vědomí usídlit u vás v kuchyni, patří především:

Campylobacter
Salmonella
Clostridium perfringens

iZdroj fotografie: Freepik

Samá nehezká jména, která vám ale možná — až na Salmonellu — nic neříkají. Mají toho mnoho společného. Jedná se o bakterie, které mohou způsobit (a nejspíš i způsobí) průjmy, horečky a žaludeční křeče. Jak se jich a dalších bakteriálních záškodníků zbavit? Některé se drží masa „zuby nehty“, že je zkrátka neodstraníte ani tím nejdůkladnějším omytím. A to, jak už víte, je silně kontraproduktivní. Jediným řešením je tudíž správná tepelná úprava:

Vnitřní teplota kuřecího masa by se měla pohybovat v rozmezí 70 až 72 °C.
Při této teplotě je bezpečná jakákoliv tepelná úprava (vaření, grilování, pečení a jiné).
Jediným spolehlivým způsobem, jak zjistit nezávadnost masa, je kuchyňský teploměr.

iZdroj fotografie: Unsplash

Jak zajistit čistotu v kuchyni?

Některé věci poznáte pouhým okem: neumyté nádobí, zanesený sporák, špinavá podlaha. Bakterie jsou však — ku prospěchu všech hypochondrů světa — víceméně neviditelné. I tak ale mohou napáchat spoustu škod. Co můžete udělat pro větší čistotu své kuchyně? Maso sice omývat nemůžete, ale svoje ruce ano. Maso a zeleninu krájejte na oddělených prkýnkách. V lednici maso skladujte dole, aby nepouštělo šťávu na potraviny pod sebou.

Zdroj: JakZdravě.cz

Autor: Redakce JakZdravě

Reklama

Další články z JakZdravě.cz

Ledviny selhávají potichu a tělo varuje roky dopředu. 8 z 10 lidí tyto varovné signály považuje za běžnou únavu

Tělo varuje před rakovinou slinivky i rok dopředu. 10 otázek ukáže, jestli příznaky, které máte, jen přehlížíte

Nenápadné zažívací potíže, tmavá moč nebo bolest zad? U rakoviny slinivky rozhodují i drobné signály....

Mozková mrtvice může vypadat jako maličkost. 10 otázek ukáže, jestli poznáte varování, když jde o vteřiny

Poznat mrtvici na první pohled není tak snadné, jak se zdá. Tenhle test ukáže, jestli byste včas odhalili...

Tělo varuje týdny dopředu a vy to řešíte kávou. 10 otázek ukáže, jestli přehlížíte signál, který ignoruje 9 z 10 lidí

Únava a bolest hlavy se snadno schovají za práci, stres i málo spánku. Někdy ale ukazují na problém, který...

Klíšťata jsou vybíravá a mají svá oblíbená místa na těle. Po každé procházce v přírodě tato místa vždy zkontrolujte

Máme polovinu léta, a právě v tomto období se v lese nebo v trávě klíšťata vyskytují nejhojněji. A právě si...

Tento článek byl publikován ze zdrojů JakZdravě.cz

Zdraví není jen absence nemocí – a přesně v tomto duchu přistupuje JakZdrave.cz k tématům, která se dotýkají těla i duše. Obsah se nebojí jednoduchých otázek ani složitějších odpovědí. Místo planých hesel nabízí konkrétní rady, zajímavosti z medicíny, tipy z praxe i pohledy na životní styl, který...

Tato každodenní kuchyňská chyba se zdá neškodná. Jenže může spustit problém, který ohrozí celé tělo

Komentář: Mužů je dost, ale zjevně ne „těch správných“. A kdo to vůbec je?

„Dar z nebes,“ říká Terezie Kovalová o manželově vasektomii. Děti nikdy neplánovali

Novodobá šlechta s výučním listem? Vyhlašujeme nejlépe placené profese v Česku

Epidemie úrazů kolen: Proč se trhá zkřížený vaz čím dál častěji

„V nádražce si pivo vybírá vás,“ říká nadšenec, který mapuje výčepy na českých perónech