Šťavnatá krkovice s bylinkami a dipy z omáček

Sdílet

Dennívýzva

Vepřová krkovice je jedním z nejoblíbenějších druhů vepřového masa, ceněným pro svou šťavnatost, chuť a univerzálnost v kuchyni. Krkovice se nachází v horní části krku prasete, což jí dává specifickou strukturu, která kombinuje svalovinu s tukem. Právě tenké vrstvy tuku zajišťují, že maso zůstává po tepelném zpracování jemné a šťavnaté.

Zdroj: Spak

2f24de1812f47-obrazek.jpg.webp
Foto: Spak

Krkovice často kraluje na našich grilech, ale i na pánvi vás nezklame. Vhodná je nejen na gril a rychlou přípravu na pánvi, ale i pečení a dušení. Právědíky své vyšší tučnosti si zachová šťavnatost.

Pro ještě intenzivnější chuťový zážitek přidejte do marinády trochu koření z uzené papriky. Maso tak bude chutnat jako právě sundané z grilu.

Tipy pro přípravu:

Marinování: Marinování maso nejen ochutí, ale také změkčí, což je ideální při grilování nebo pečení.
Pomalé pečení: Pro maximální měkkost a chuť je ideální pomalé pečení na nízké teplotě, kdy se tuk postupně rozpouští a dodává masu šťavnatost.
Vnitřní teplota: Při pečení nebo grilování se doporučuje používat teploměr na maso. Ideální vnitřní teplota pro krkovici je kolem 70–75 °C.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Pomalu pečená krkovice se smetanovým špenátem

Ingredience:

4 plátky krkovice
4 stroužky česneku
4 lžíce rajčatového protlaku Spak
Sůl, pepř
Olej

Na dohotovení:

4 batáty
Sůl, pepř
Olej

K servírování:

Chilli omáčka
Mango omáčka
Česneková omáčka

Postup:

Batáty oloupejte, nakrájejte na hranolky, osolte, opepřete a pokapejte olejem. Promíchejte a pak je nasypte na plech vyložený pečicím papírem. Pečte je 30 minut v troubě předehřáté na 180 °C. Maso jemně naklepejte, osolte a opepřete. Stroužky česneku prolisujte. Maso pak potřete česnekem a tenkou vrstvou protlaku. Na troše oleje ho opečte z obou stran dozlatova. Podávejte s batáty a omáčkami.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Vepřová krkovice dušená na lesních houbách

Související články

Reklama

Další články z Žena-in.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žena-in.cz

Články ze Žena-in.cz přinášejí osobitý, často velmi otevřený pohled na ženský svět v celé jeho šíři – od vztahů, rodiny a domácnosti až po aktuální společenská témata nebo osobní zkušenosti. Jejich silnou stránkou je autenticita, blízkost a schopnost otevřít i citlivá témata s lidskostí, empatií...

Šťavnatá krkovice s bylinkami a dipy z omáček

Josef Carda otevřeně o svém důchodu: Z bizarního důvodu žádný nedostal. Herec nyní varuje ostatní

Co ženy dělají ve sprše, když jsou samy? Některé zvyky by před partnerem nikdy nepřiznaly

Než přišly titulní stránky, vznikla tahle fotka. Daniela Peštová na ní skoro nic neskrývá

Česko v neděli zasáhne rozsáhlý bouřkový systém. Zabezpečte svůj majetek, varují meteorologové

Slováčkův skandál ve Varech má dohru: Dáda má v rukou eso, které může všechno změnit