3 min

Slunce a zdraví v bobulích, které můžete mít na zahradě

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Když se řekne rakytník, většina lidí si vybaví oranžové bobulky, které chutnají jako citron. Nenápadná rostlina je mnohem víc než jen „kyselý keř“. Je to doslova poklad na zahradě, plný vitamínů, domácí lékárnička a zároveň ozdoba, která zvládne přežít i tam, kde by jiné rostliny dávno vzdaly boj.

Slunce a zdraví v bobulích, které můžete mít na zahradě

Zdroj: Super8 / Shutterstock

Pokladu ze Sibiře se u nás daří

Rakytník roste v přírodě od Evropy až po Asii. Nejvíce ho proslavila Sibiř, kde se už po staletí využívá v lidovém léčitelství. Zajímavostí je, že rakytník se u nás objevuje tisíce let přirozeně. Přežívá na štěrkových náplavech a písčitých dunách jako pozůstatek doby ledové. A protože se o něm říká, že je schopen obnovovat půdu a dodávat jí živiny, využíval se ke zpevňování svahů nebo k větrolamům.

Po staletí si ho nikdo nevšímal

Dnes se ale stále více dostává i do zahrad. Patří k „moderním rostlinám“, vždyť jde o jednu z nejvitamínovějších rostlin světa. Bobule rakytníku chutnají kysele, ale skrývají obrovskou sílu. Obsahují až několikrát více vitamínu C než citron a navíc i vitamín A, E, omega kyseliny a antioxidanty. Bobulky jsou zkrátka malými kapslemi zdraví.

A co víc, plody nejsou jen „léčivé“. V kuchyni se dají využít na několik způsobů: od sirupů, džemů a marmelád, přes osvěžující limonády až po pikantní omáčky k masu. Rakytníkový čaj vás postaví na nohy při nachlazení a rakytníkový likér vám zpříjemní zimní večer.

Jak ho pěstovat na zahradě

Rakytník je rostlina pro lenochy. Zvládne sucho, mráz až −35 °C, chudou půdu i silný vítr. Stačí mu jediné: slunce. Čím více ho má, tím bude kyselost menší a bobule šťavnatější.

Při výsadbě ale myslete na jednu důležitou věc: rakytník je dvoudomý. To znamená, že potřebujete samčí i samičí rostlinu. Samčí opyluje, samičí plodí. Na šest samičích keřů stačí jeden samčí – takže pokud si plánujete bohatou úrodu, vysaďte rakytník minimálně v páru.

Sklizeň nemusí být zrovna podle internetových návodů

Články popisují, že je sklizeň obtížná, keře plné trnů, bobulky moc drobné. Ale ty nejnovější vyšlechtěné odrůdy už zase tak moc trnité nejsou. Bobulky jsou malé, ale kdo sklízí borůvky, rybíz nebo trnitý angrešt nebo šípky, zvládne obrat úrodu bez toho, aby musel stříhat a zamrazovat větvičky, ze kterých se potom plody oklepou.

Doba sklizně je různá, podle chuti ji nepoznáte. Bobulky začnu měknout a není těžké je oddělit od větve.

RECEPT: Rakytníkový sirup

Budete potřebovat:

1 kg rakytníkových bobulí

0,5–1 kg cukru (dle chuti)

200 ml vody

Postup:

Bobule rozmačkejte nebo rozmixujte a přeceďte přes sítko.

Do šťávy přidejte cukr a vodu, krátce povařte.

Horký sirup nalijte do čistých lahví a uzavřete.

V zimě stačí lžíci sirupu zalít horkou vodou – a máte voňavý nápoj plný vitamínů.

rakytníkový čaj | Zdroj: ivSky / Shutterstock

Co se děje při tepelné úpravě rakytníkové šťávy

Rakytník je doslova nabitý vitamínem C, ale ten je velmi citlivý na teplo. Při klasickém zavařování (nad 80 °C) se může ztratit 30–70 % jeho obsahu. Proto se doporučuje zavařovat jen krátce nebo šťávu pasterovat při nižší teplotě. Vitamín A (beta-karoten) je tepelně stabilní, takže ho v zavařené šťávě zůstává dostatek. Navíc se dobře vstřebává i po tepelné úpravě. Vitamín E patří mezi antioxidanty a odolává teplu poměrně dobře. Vitamíny skupiny B jsou částečně citlivé, ale ne tolik jako C. V šťávě jich po zavaření zůstává zhruba polovina.

Mohlo by vás zajímat: Tohle se v rodinách předává z generace na generaci

Tip na zachování co největšího obsahu vitamínu

Vylisovaná šťáva vydrží v čerstvém stavu v chladu i týden. Pokud máte rádi čaj s citronem, lze citron dlouhodobě nahradit tak, že si v kostkovači na led postupně zamrazíte menší (třeba poloviční) kostky čerstvé rakytníkové šťávy, Ty nakonec můžete vyklepnout do sáčku a dát dělat další. Potom stačí jen do horkého čaje dát med a malou kostičku rakytníkové šťávy a ucítíte v každém šálku kousek sluncem.

Zdroje článku: radyzezahrady.cz, naureus.cz, nespechej.cz

Reklama

Další články z NESPECHEJ.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů NESPECHEJ.cz

Nespechej.cz je pozvánka zpomalit – a znovu si všimnout věcí, které běžně přehlížíme. Web nabízí inspiraci k jednoduššímu, vědomějšímu životu, který není o výkonech, ale o rovnováze. Témata se točí kolem zdraví, duševní pohody, rodiny, vztahů i smysluplného využití času. Namísto radikálních změn...

Slunce a zdraví v bobulích, které můžete mít na zahradě

Záhadné okolnosti pádu ruské Su-57. Ukrajinci mluví o operaci, která nemá obdoby

Česko čeká další vlna extrémního vedra: ČHMÚ varuje před teplotami mířícími ke 40 °C

Rodina z amerických hor žila po generace v izolaci a incestu. Whittakerovi se brali mezi příbuznými přes sto let

V saharském meteoritu se může skrývat kus ztraceného světa. Zanikl dřív, než se Sluneční soustava usadila

Přišel o oba syny: Jiří Krampol se jich zřekl a už se s nimi nikdy neusmířil