4 min

Salát na chlebíčky, který hosty zmate i pobaví: Rybí chuť, kuřecí tajemství

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Tenhle salát jsem poprvé ochutnala na rodinné oslavě a vůbec jsem nečekala, co mě čeká. Kuřecí prsa uvařená v octovém nálevu s kořením dostanou překvapivě jemnou, lehce nakyslou chuť, která rybí salát opravdu připomíná. A přitom žádná ryba v dohledu.

Obrázek na recept na falešný rybí salát

Zdroj: Foto: Cooky.cz, recept na falešný salát

Tenhle salát jsem ochutnala poprvé na rodinné oslavě a vůbec jsem netušila, co z toho vzejde. Kuřecí prsa uvařená v octovém nálevu s kořením dostanou překvapivě jemnou, lehce nakyslou chuť. Rybí salát to připomíná dost. A přitom v něm žádná ryba není. Moje sestřenice, která ryby odmítá od dětství, si přidala dvakrát. To byl pro mě celkem jasný signál.

Od té oslavy ho dělám docela pravidelně. Nejčastěji na večírek, nebo prostě jako rychlou večeři, ke které stačí krajíc chleba. Rozhodující je nálev: ocet, bobkový list, nové koření a celý pepř udělají z kuřecích prs něco, co by člověk od bílého masa nečekal. Maso se tou aromatickou kyselostí nasákne a po natrhání na vlákna má strukturu, která v majonézovém salátu funguje velmi dobře. Přidejte Moravanku a cibuli nakrájenou na tenké proužky a máte hotovo.

Můj tip zní: Maso po uvaření nenechávejte jen tak vychladnout v nálevu na lince. Přikryjte hrnec a nechte ho stát aspoň 15 minut, než ho vyndáte. Zůstane šťavnatější a ještě o trochu víc přejme tu octovou aromatiku, která celý salát drží pohromadě. Pak ho teprve přesuňte na talíř a nechte úplně vychladnout před trháním.

Recept na falešný rybí salát z vařených kuřecích prsou

Z jedné dávky vznikne mísa salátu pro čtyři osoby jako příloha, nebo pro dva jako hlavní chod. Nejlepší je druhý den, kdy se chutě propojí. Pokud tedy do té doby něco zůstane.

Celková délka přípravy: přibližně 1 hodina aktivní práce, pak chlazení

Ingredience k přípravě

Salát:

400 g kuřecích prsou
250 g majonézy
200 g Moravanky (sterilovaná zeleninová směs)
1 středně velká cibule
sůl a pepř dle chuti

Aromatický nálev:

1 litr vody
170 ml octa (klasický lihový)
1 bobkový list
5 kuliček nového koření
5 kuliček černého pepře
špetka soli

Postup přípravy kuřecího salátu s majonézou

1. Do většího hrnce nalijte 1 litr vody, přidejte 170 ml octa, bobkový list, nové koření, celý černý pepř a špetku soli. Přiveďte k varu na středním plameni. Nálev má jen bublat, ne se rozběhnout do prudkého varu.

2. Do vroucího nálevu vložte kuřecí prsa vcelku. Stáhněte plamen a vařte 20 až 25 minut, dokud maso nezměkne. Správně uvařené prso jde snadno propíchnout vidličkou a šťáva z vpichu je čirá, ne narůžovělá.

3. Hotové maso vyjměte z nálevu. Přikryjte ho a nechte 15 minut odpočinout. Pak ho přesuňte na talíř a nechte úplně vychladnout. Klidně i dvacet minut v lednici, ať se s ním pak lépe pracuje.

4. Vychladlé kuřecí prso natrháme na vlákna nebo nakrájíme na menší kusy. Trhání bývá lepší, protože maso má pak hrubší, nepravidelnější texturu, která v salátu líp drží majonézu a víc připomíná konzistenci rybího masa.

5. Moravanku sceďte přes sítko a nechte chvíli okapat. Zbytečná tekutina by salát ředila a majonéza by se pak hůř spojovala.

6. Cibuli oloupejte a nakrájejte na co nejtenčí proužky nebo půlkolečka. Pokud vám vadí ostřejší chuť syrové cibule, přelijte ji na minutu vroucí vodou a pak slijte. Ztratí štiplavost, ale zůstane jí struktura.

7. Do velké mísy dejte natrhané maso, scezenou Moravanku a připravenou cibuli. Osolte a opepřete podle chuti. Jen opatrně, Moravanka i majonéza jsou samy o sobě slané, takže je lepší ochutnávat postupně.

Ještě majonézu a promíchat

8. Přidejte 250 g majonézy a vše důkladně promíchejte, aby se všechny kousky rovnoměrně obalily. Salát má být krémový, ne utopený v majonéze. Když se vám bude zdát suchý, přidejte lžíci nebo dvě navíc.

9. Mísu zakryjte potravinářskou fólií nebo salát přesuňte do uzavíratelné nádoby a dejte ho do lednice aspoň na 2 hodiny, ideálně přes noc. Druhý den bývá výrazně lepší, chutě se sjednotí a maso se ještě trochu nasákne majonézou. Podávejte vychlazené s chlebem nebo pečivem.

Tipy redakce:

Záměna Moravanky: Pokud Moravanku neseženete, sáhněte po sterilované okurkové směsi, nakládané paprikové zelenině nebo obyčejném sterilovaném hrášku s mrkví. Každá varianta dá salátu trochu jiný charakter, ale základ zůstává stejný.
Lehčí verze: Plnotučnou majonézu lze z poloviny nahradit bílým jogurtem nebo zakysanou smetanou. Salát bude méně kalorický a dostane lehce nakyslý nádech, který k octovému masu překvapivě sedí.
Skladování: V uzavřené nádobě v lednici vydrží salát bez problémů 3 dny. Před podáváním ho promíchejte, majonéza se může trochu usadit na dně.
Nálev nevyhazujte: Zbylý aromatický nálev po vaření masa se dá použít jako základ do polévky nebo na vaření brambor. Má výraznou kořeněnou chuť a byla by škoda ho slít do dřezu.

Zdroj: autorský text cooky.cz

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Salát na chlebíčky, který hosty zmate i pobaví: Rybí chuť, kuřecí tajemství se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Pizza tyčinky z kynutého těsta se sýrem jsou křupavé domácí zobání z plechu a prvotřídní pohoštění

Plněné papriky jako od babičky: Recept, ke kterému se rodina vrací každý týden

Plněné papriky patří k pokrmům, které se v české kuchyni vracejí každé léto znovu a znovu - a není se čemu...

Letní dort Malakov: Retro klasika, která i dnes sklízí obdiv

Když je doma chuť na dort, ale nechce se mi péct, sahám po Malakovu. Je nepečený, osvěžující a postavený na...

Fazolový salát, který připravíte za čtvrt hodiny

Fazole patří mezi nejsytější luštěniny, jaké v kuchyni máte k dispozici. Tento recept z nich dělá zavařený...

Kynuté knedlíky domácí a nadýchané: Recept pro první pokus bez kupovaných zkratek

Kynuté knedlíky jsou jedním z těch jídel, která mají v české kuchyni pevné místo - a zaslouženě. Správně...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora →

Další články z kategorie Jídlo a vaření

Zobrazit více

Lifestyle Jídlo a vaření

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Javier Bardem exceluje v Mysu hrůzy. Řemeslně špičková minisérie přesto uvízla v pasti

Nové zpracování známého thrilleru na Apple TV+ přináší řemeslnou nablýskanost a suverénní herectví Javiera...

HN.cz

dnes, 22:00

Co když ti shoří táta? Vyšel román o smrti i politice nevybíravě dobývající naše životy, zasazený je do současné společnosti

Hlavní hrdinka knižní novinky se snaží přijít na to, proč její otec podlehl dezinformacím a spáchal...

HN.cz

dnes, 22:00

„Sova“, nebo „skřivan“? Jedni z nás mají stravovací zvyklosti, které lidskému zdraví nesvědčí

Výzkum týmu vedeného Rozanne Krugerovou z Griffith University v australském Brisbane potvrdil, že kromě...

HN.cz

dnes, 22:00

Mapa oáz chladu či moře ve městě. Radnice ve snaze zvládnout vedra vytahují plány, které zatím ležely v šuplících

Když radnice Prahy 7 vyhlásila v chladném květnu v roce 2019 jako první samospráva v Česku „stav klimatické...

HN.cz

dnes, 22:00

Pizza tyčinky z kynutého těsta se sýrem jsou křupavé domácí zobání z plechu a prvotřídní pohoštění

Pizza tyčinky z kynutého těsta jsou ta nejlepší věc, kterou můžete vytáhnout z trouby, když přijdou...

Cooky.cz

dnes, 21:59

5 min

Reklama

Už žádný Google vyhledávač. Evropský parlament ho vyhodil a nahradil protějškem, který v Česku skoro nikdo nezná

Evropský parlament od 4. června 2026 přepnul výchozí vyhledávač na svých počítačích z Googlu na francouzský...

Mobify.cz

dnes, 21:58

4 min

Náskok z Letné vydržel dvacet minut. Pak přišla chyba v rozehrávce a všechno se otočilo

Do Lyonu vezla Sparta jednogólový náskok, na hřišti ho ale udržela sotva dvacet minut. Vyloučení Adama...

SportWin

dnes, 21:32

2 min

Sparťanský brankář Vindahl popsal své zdravotní trable. V Turíně si představuje svou budoucnost

Dánský gólman Peter Vindahl nechytal od února kvůli operaci chodidla. Teď se hlásí z Itálie a mluví o...

Salát na chlebíčky, který hosty zmate i pobaví: Rybí chuť, kuřecí tajemství

V Německu vyhradili hodiny v bazénu jen pro černé. Experiment okamžitě spustil spory

Po letech závislosti přišel další pád. Kateřina Bradáčová otevřeně o heroinu, bydlení pod stanem i snaze začít znovu

Jak by dnes vypadal Jiří Pomeje podle umělé inteligence: Fanouškům z této fotky ukápne slza

Monika Babišová se pochlubila dovolenkovými snímky: V bikinách ukázala postavu, na skútru i zadeček

Lidské bestie: Torquemada nemusel stát u každé hranice. Pomohl vybudovat systém, který ničil lidi i bez něj