3 min

Roste běžně v lesích Česka. Ve výkupnách za tuhle houbu platí 800 Kč/kg

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Plodnice připomínající obří květák nebo mořskou houbu není lesní kuriozitou, ale jednou z nejvyhledávanějších a finančně nejzajímavějších hub našich lesů. Jediný exemplář dokáže naplnit celý košík a jeho hodnota na trhu může překročit dva tisíce korun.

Roste běžně v lesích Česka. Ve výkupnách za tuhle houbu platí 800 Kč/kg

Zdroj: Dohduhdah, Volné dílo, Wikimedia Commons

Při toulkách borovými porosty můžete narazit na neobvyklý úkaz – u paty stromu vyrůstá cosi, co vypadá spíš jako přerostlý mořský korál než klasická houba. Jedná se o kotrč kadeřavý (Sparassis crispa), který patří mezi nejcennější a zároveň nejoriginálněji vypadající druhy rostoucí v českých lesích.

Jak vypadá a kde roste

Tuto houbu rozpoznáte na první pohled. Vytváří mohutné kulovité útvary složené z nesčetných zvlněných a hustě naskládaných lupínků světle žluté až krémové barvy. Lidově se mu přezdívá houbový mozeček nebo lesní květák, a to právě kvůli jeho charakteristickému vzhledu.

Mohlo by vás zajímat: KVÍZ: Uhodnete školní předmět podle jediné věty? Spousta dospělých si plete fyziku a chemii

V českých lesích ho najdete především v blízkosti borovic, ať už živých či odumírajících. Houba totiž žije v symbióze s kořeny těchto stromů, ze kterých získává potřebné živiny. Pokud tedy procházíte borovým hájem, věnujte pozornost patám stromů – právě tam má kotrč své oblíbené stanoviště.

Hmotnost, která překvapí

Na rozdíl od běžných druhů hub, kdy potřebujete nasbírat desítky kusů pro slušnou úrodu, u kotrče často stačí jediný nález k naplnění košíku. Plně vyvinutá plodnice běžně dosahuje hmotnosti 2 až 5 kilogramů. V praxi to znamená, že jeden exemplář může zabrat celý košík a zároveň představovat významnou finanční hodnotu.

„Loni jsem našel kotrč, který měl přes tři kila. Košík byl plný po jedné houbě a doma jsme měli polévku na celý týden,“ popisuje houbař z jižních Čech svůj úlovek.

Kulinářská hodnota a využití v kuchyni

Kotrč vyniká příjemnou oříškovou chutí a vůní. Jeho struktura je chrupavčitá, což z něj dělá ideální surovinu pro různé pokrmy. V české gastronomii je nejznámější jeho použití do falešné dršťkové polévky, kde dokonale imituje texturu masových dršťek.

Mohlo by vás zajímat: KVÍZ: Vzpomínky na školní lavice. Zopakujte si česká přísloví a pořekadla

Kromě polévek se hodí i do omáček, kde vytváří hustou konzistenci a dodává pokrmům charakteristickou chuť. Skvěle chutná také smažený na másle s cibulkou. Díky své masité struktuře dokáže nahradit maso v mnoha receptech.

Finanční stránka sběru

Kotrč patří mezi houby s vysokou tržní hodnotou. Není chráněný, takže jeho sběr je zcela legální, nicméně jeho cena na trhu dosahuje zajímavých částek. Specializované výkupny nabízejí za kvalitní čerstvé kusy řádově stovky korun za kilogram.

Ještě výrazněji se projevuje jeho hodnota v maloobchodním prodeji. V obchodech zaměřených na delikatesy a prémiové potraviny se ceny pohybují kolem 800 až 900 korun za kilogram. Pokud tedy narazíte na větší exemplář vážící přes 2,5 kilogramu, držíte v rukou úlovek v hodnotě přesahující dva tisíce korun.

Tipy pro sběr a zpracování

Při sběru dbejte na to, abyste plodnici vyřezávali opatrně celou včetně báze. Kotrč má tendenci hromadit nečistoty mezi svými četnými lupínky, proto je nutné věnovat čištění dostatek času. Nejlepší je rozebrat houbu na menší části a důkladně propláchnout pod tekoucí vodou.

Vzhledem k jeho velikosti a hmotnosti je vhodné mít při houbaření dostatečně velký a pevný košík. Plastové tašky nejsou ideální volbou, protože by mohly plodnici poškodit a snížit tak její hodnotu.

Sezóna kotrče probíhá především na podzim, kdy má borový les ideální podmínky pro jeho růst. Pokud najdete jedno místo s výskytem, vyplatí se ho zapamatovat – kotrč má tendenci vyrůstat na stejných místech opakovaně.

Takže příště, když uvidíte u paty borovice světlý „molitan“ nebo „mořskou houbu“, rozhodně nezaváhejte. Ať už se rozhodnete pro prodej ve výkupně, nebo si dopřejete domácí pochoutku, našli jste skutečný lesní poklad.

Zdroje článku: Wikipedie, treking.cz, fajntip.cz

Autor článku: Veronika Soukupová

Reklama

Další články z FAJNTIP.cz

Pro většinu Čechů je to splněný sen: V JYSKu je teď pořídíte za 40 % ceny

Jak zablokovat reklamy v telefonu? Jediné nastavení vyřeší většinu potíží

Blikající bannery, celoobrazovková videa a odpočítávání, které nejde zavřít. Mobilní reklama žere data,...

Proč balit peníze do alobalu? Existuje velmi praktický důvod

Videa s hotovostí zabalenou do hliníkové fólie vypadají jako konspirační teorie. Jenže za tímto trikem se...

Isaac Newton spočítal přesné datum, kdy přijde konec světa. Podle moderní vědy je to vysoce pravděpodobné

Génius, který odhalil gravitaci, strávil desítky let skrytými výpočty biblických proroctví. V zapečetěných...

Některé země EU plánují odebrat řidičům nad 75 let řidičské průkazy

Stárnutí populace otevírá nové otázky. Jedna z nejcitlivějších: do kolika let smí člověk řídit auto? Debata...

Tento článek byl publikován ze zdrojů FAJNTIP.cz

Články z FajnTip.cz přinášejí pestrý mix užitečných informací, životních vychytávek, inspirativních postřehů i oddechového obsahu, který čtenáře nejen pobaví, ale často i překvapí. Obsah je zaměřen na každodenní témata – od domácnosti, zdraví a vztahů přes zajímavosti ze světa až po jednoduché...

Roste běžně v lesích Česka. Ve výkupnách za tuhle houbu platí 800 Kč/kg

Ukrajinského vlastizrádce zabila luxusní společnice. Málem unikla

„Nejtěžší bylo překonat samu sebe.“ Dominika shodila 65 kilo a její proměna dojímá

Sucho řeší i Pavel. Rýpl si kvůli němu do Babiše i Macinky

Nultá léta volají zpět. Jeden ikonický trend spodního prádla se vrací v nové podobě

Nemocnice, která nikdy nepřijala jediného pacienta. Přesto se v ní umíralo