2 min

Řízky už nebudete smažit v klasickém trojobalu. Budou 10x křupavější, stačí vynechat tuto přísadu

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Křupavý, voňavý řízeček zdravěji a s menším počtem zašpiněných nádob? Ale ano! Jednu surovinu můžete směle vynechat.

Obrázek k článku: Extra efekt pro křupavé řízky: stačí vynechat jednu surovinu!

Zdroj: Foto: Brücke-Osteuropa / Creative Commons Zero / Public Domain Dedication, Článek o: Extra efekt pro křupavé řízky: stačí vynechat jednu surovinu!

Voňavý, křupavý řízek patří ke klasice českých stolů. Jak již správný název (vídeňský řízek) napovídá, původ má v Rakousku. Proč jej tedy považujeme za náš? Důvod je prostý: připravován totiž byl již v dobách Rakouska-Uherska, kdy jsme byli jedním státním útvarem. Zlatavý povrch, křehké maso – to je náš oblíbený řízek. Také se vám stalo, že jste na poslední chvíli zjistili absenci jedné suroviny? Nepropadejte panice, zrovna tato vám při přípravě scházet nebude.

V hlavní roli: zdraví

Jednu surovinu budeme v našem tipu vynechávat, ovšem rozhodně to nejsou vejce či strouhanka. Podívejme se na to, jak připravit obal zdravěji a co nám do něj přináší i základní ingredience: kvalitní vajíčka jsou zdrojem bílkovin, vitaminu D a cholinu (podporuje mozek a nervový systém). Jako lehčí variantu klasické strouhanky můžete zvolit směs z ovesných vloček, kukuřičných lupínků a drcených semínek. Místo smažení lze také sáhnout po pečení či přípravě v horkovzdušné fritéze.

Vylepšená klasika

Řízky často podáváme k nedělnímu obědu, při svátečních příležitostech, ale také jako praktické jídlo „do ruky“ na cestách. Tradiční postup (mouka, vejce, strouhanka) známe všichni. Klasika se ovšem dá vylepšit například přidáním koření do vajíček nebo obohacením strouhanky o bylinky či parmazán. Místo strouhanky dobře poslouží zmíněné nadrcené kukuřičné lupínky či ovesné vločky, zajímavou variantou můžou být rozdrcené tortilla chipsy.

Druhy mouky

Pravděpodobně jste zvyklí používat pšeničnou hladkou mouku, která pomáhá přilnavosti vajec a strouhanky. Sáhnete-li ale po polohrubé či hrubé, bude výsledek ještě křupavější. Klíčem je maso před obalováním dobře osušit a přebytečnou mouku sklepnout. Tip nejen pro celiaky: dobře funguje i bezlepková či rýžová mouka nebo kukuřičný škrob.

Obrázek k Receptu Extra efekt pro křupavé řízky: stačí vynechat jednu surovinu! — Foto: Pixabay, Recept na Extra efekt pro křupavé řízky: stačí vynechat jednu surovinu!

Lifehack: mouku můžete vynechat

Řízek bez mouky? Kupodivu to opravdu jde – a výsledek vás nejspíš překvapí. Stačí maso poctivě osušit, vejce prošlehat (pozor, bez mléka či smetany) a použít nepříliš suchou strouhanku (ideálně čerstvě připravenou). Po obalení nechte řízky zhruba deset minut odpočívat, obal se tak dobře přichytí. Mezitím si připravte pánev, na níž řádně rozehřejte patřičnou vrstvu tuku.

Dvojobal pro skvělý efekt

Toužíte po opravdu dokonale zlatém, extra křupavém řízečku, kterým se blýsknete před svými hosty? Sáhněte po tomto triku! Stále při něm ušetříte nádobí, ale výsledek bude prostě mňam! Obalte maso nejprve ve strouhance, poté ve vejcích, a nakonec ještě jednou ve strouhance. Výsledek si zamiluje celá rodina. Nejvíce mu to bude slušet s bramborovou kaší nebo salátem.

Zdroj: Autorský text, Healthline

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Klíčový krok, díky kterému budou řízky extra křupavé: Stačí jednoduše vynechat mouku se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Zlatavé tvarohové šátečky z listového těsta: Křupavé zvenku, plné hebké náplně uvnitř a hotové dřív, než se nadějete

Domácí zmrzlina Raffaello: Luxusní kokosové osvěžení s křupavou mandlí

Když je venku horko a mně se nechce zapínat trouba, sahám po receptech, které jsou rychlé, studené a přitom...

Věnečky z odpalovaného těsta: Rodinný recept a postup na lehký dezert s jemným krémem a výsledkem lepším než z cukrárny

Věnečky z odpalovaného těsta jsem kdysi brala jako zákusek, který patří spíš do cukrárny než do běžné...

Geniálně snadná a rychlá tvarůžková pomazánka: Pokud patříte mezi milovníky výrazných chutí, trefili jste jackpot

Tvarůžková pomazánka patří k jídlům, která doma rozdělí osazenstvo na dva tábory. Jedni se na ni vrhnou...

Šťavnaté borůvkové řezy překvapí ovocnou vůní, krásnou barvou a jednoduchou přípravou

Borůvkové řezy mám ráda hlavně proto, že vypadají jako zákusek z vitríny, ale ve skutečnosti je to docela...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Řízky už nebudete smažit v klasickém trojobalu. Budou 10x křupavější, stačí vynechat tuto přísadu

Lékaři jí zachránili život. V 97 letech jim poděkovala způsobem, který bere dech

Východoněmecká krasobruslařka Wittová byla sledována Stasi od sedmi let. Tajná policie zapisovala i detaily intimního života

Země, kterou svět odmítá uznat: Sealand přežil střelbu, převrat i útok žoldnéřů

Holýma rukama a dláty vytesali do skály úchvatný chrám. Stojí už 1200 let

„Chtěl jsem proskočit oknem,“ přiznal Vavřinec Hradilek. Vážnou diagnózu odhalila bolest hlavy