2 min

Při smažení řízků použijte pečicí papír. Ušetříte čas a vyhnete se mytí špinavého nádobí

Sdílet

Dennívýzva

Smažení už nemusí být pro kuchyň pohromou. Díky chytrému triku si pracné mytí nádobí ušetříte.

Zdroj: Pohled 111 / Creative Commons / CC BY-SA

Obsah článku

Smažení pokrmů patří mezi velmi oblíbené kuchyňské úpravy. Bohužel po něm zůstávají zbytky oleje, připálené kousky jídla a mastný nepořádek – to vše může z mytí nádobí (i okolních povrchů) udělat noční můru.

Pečicí papír vás zbaví potíží

Pomocí jednoduchého a levného triku si však tuto povinnost můžete značně usnadnit. Stačí jen použít pečicí papír, který je navržen tak, aby zvládl vysokou teplotu a nelepil se. Když ho před smažením položíte na dno pánve, funguje jako bariéra mezi pánví a jídlem. To znamená, že:

se jídlo nepřichytí k pánvi,
mastnota zůstane na papíru, nikoli na pánvi.

A pokud není potrhaný nebo připálený, můžete jeden a ten samý list použít i pro další smažení.

Po smažení nemusíte vždy mýt celou kuchyni v čele se znečištěnými pánvemi. Chytrý hack vám pomůže. — *Pečicí papír se nehodí jen do trouby, má i mnohem širší využití.*

Jak používat pečicí papír při smažení

Ustřihněte kus pečicího papíru tak, aby se vešel na dno pánve. Položte ho na její dno, vyhlaďte a nalijte na něj olej. Názorně to ukazuje toto video z kanálu PaperChef. Pak už jen pánev rozehřejte a připravte řízky nebo jiné maso jako obvykle. Jakmile dosmažíte, nechte pánev vychladnout a jednoduše vyjměte pečicí papír i s veškerým tukem a zbytky. Samotnou pánev stačí obvykle jen opláchnout nebo otřít.

Kůže z ryby už se nikdy nepřichytí

Patty Calano, redaktorka magazínu TheKitchn, vyzkoušela tento trik i při přípravě ryb. A byla příjemně překvapená. „Vložte pečicí papír na pánev, nalijte na něj olej a pánev zahřejte. Rybí filet včetně kůže okořeňte a položte kůží dolů na pečicí papír. Smažte, dokud kůže nezhnědne a nebude křupavá. Rybu otočte a pokračujte v úpravě, dokud není hotová.“

Na pečicím papíru snadno připravíte i vajíčka.

Smažit nemusíte jen na oleji

Na závěr pro vás máme jeden šikovný trik, který nám poslala čtenářka Marie T. z Pardubic. Klíčem k úspěchu je prý smažení na směsi másla a oleje, které dodá řízkům jemnou chuť a křupavou kůrčičku. Tady je její recept: „Na pánvi rozehřejte směs másla a oleje v poměru 1:1. Olej zajistí, že se máslo nepřepálí, to samotné pak dodá řízkům neodolatelnou chuť. Obalené kapří řízky smažte na středním plameni, aby se propekly rovnoměrně. Každou stranu smažte zhruba 3–4 minuty, dokud nebudou mít zlatavou kůrku. Dbejte na to, aby nebyl plamen příliš vysoký, jinak by máslo mohlo zhořknout.“

Zdroj: adbz.cz

Autor: Jana Šrámčíková

Reklama

Další články z adbz.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů adbz.cz

Články z Adbz.cz přinášejí lehce oddechový, ale prakticky zaměřený obsah, který kombinuje domácí tipy, kreativní návody, zajímavosti ze světa a neobvyklé příběhy. Obsah je pestrý, často inspirovaný každodenním životem a určený pro čtenáře, kteří mají rádi praktická řešení, zábavu i netradiční...

Při smažení řízků použijte pečicí papír. Ušetříte čas a vyhnete se mytí špinavého nádobí

Hokejisté proti Kanadě ztratili dvougólové vedení, ve čtvrtfinále vyzvou Finy

Skoro tři miliardy. Rekordní výhru v Eurojackpotu si odnese šťastlivec z Česka

Luděk Sobota se netají obavami ze stáří. Život miluje, ale jednoho se bojí nejvíc

Jeskyňka z Básníků slaví 60. Adriana Romanová před lety sekla s herectvím, před kameru už ji nikdo nedostane

Princezna Diana v dopisech naznačila něco děsivého. I po letech z toho běhá mráz po zádech