4 min

PŘEHLED: Nakládačky volají. Kam pro okurky na jihu Moravy?

Sdílet

Dennívýzva

S octem, cibulí a pořádnou dávkou kopru. Češi jsou národem sběračů, milují vlastnoručně trhané suroviny, a to od hub až po okurky. Právě jejich sezona je teď v plném proudu. Nejkratší cesta, jak oblíbenou zeleninu dostat do kuchyně, je vyrazit na samosběr nebo za farmáři. Kde oblíbenou letní zeleninu ulovit na jihu Moravy?

Ilustrační foto

Zdroj: Brněnská Drbna | Zprávy z Brna a Jihomoravského kraje

Nakládačky, kvašáky, saláty i další dobroty. Okurky zkrátka k létu neodmyslitelně patří. V těchto dnech je přitom ideální čas, kdy tuto zeleninu na samosběru nebo u farmářů sehnat. Na Brněnsku i v širším okolí lidé najdou hned několik farem, kde si lze nasbírat čerstvé okurky přímo z řádků. Pěkně z pole rovnou do sklenice, často i za výhodnější cenu než v obchodě.

Kde okurky sbírat či koupit?

Oblíbenou zeleninu si letos můžete posbírat hned na několika místech. Redakce Brněnské Drbny přináší přehled farem, které samosběr nebo přímý prodej aktuálně nabízí.

Šakvice na Břeclavsku

Okurky si Jihomoravané i letos utrhnou na polích u areálu JZD v Šakvicích na Břeclavsku. Otevřeno je podle počasí a stavu polí, proto je potřeba před návštěvou zkontrolovat Facebook majitelů. Sběr probíhá ráno a k večeru, přes poledne si dají pauzu sběrači i okurky, bývá zavřeno kvůli tropům.

Platit je možné hotově i kartou, zájem je zatím obrovský. Cena se odvíjí podle typu sesbíraných okurek. Momentálně jde o malé okurky první a druhé jakosti, ty teď stojí čtyřicet korun za kilo. Mix nákladaček pořídíte za třicet korun za kilo. Velké okurky zatím nejsou k dispozici.

Farma Ráječek

Když se Vám nechce trávit hodiny ve vedru na poli s ohnutými zády, můžete si okurky od farmářů objednat. Tuto možnost nabízí například Farma Ráječek, kterou najdete hned za Brnem. Čerstvé okurky nakládačky pěstují farmáři v Nových Bránicích. Přes e-mail nebo přímo na prodejně mohou lidé objednávat celé pytle na každý týden až do konce srpna.

„Okurky odebíráme a prodáváme pouze po celých pytlech, tedy 15 kg, 30 kg, 45 kg a tak dáke, nejsme schopni okurky rozvažovat. U přerostků na kvašáky je výjimka, minimální objednávka je 5 kg a pak po kilech," uvedli.

Za farmáři do Kupařovic

Okurkovou sezonu zahájili i v obci Kupařovice-Dolní Kounice na Brněnsku, kde se nachází hned dvě farmy. První z nich je Zelenina Kovář. „Objednávat nakládačky můžete na čísle 776298640 nebo osobně na našem stánku na Zelném trhu v Brně. Objednané okurky si můžete vyzvednout buď u nás na hale v Kupařovicích, nebo na našem stánku na Zelném trhu, popřípadě v naší kamenné prodejně v Dolních Kounicích. Přerostky budou k dostání i bez objednání na našem stánku na Zelném trhu, nebo v naší kamenné prodejně v Dolních Kounicích,“ informují farmáři. Informace o cenách naleznete na webu.

O kousek vedle se ve stejné obci nachází i Zelenina Kratochvíl. „Nepřijímáme platební karty, platba je možná pouze v hotovosti. Nyní v nabídce jen okurky nakládačky. Objednávky na telefonu 725 962 809 nebo sms. Pracujeme v obchodě a na poli, není čas na sítě a ani email. Manžel už vůbec nebere telefony, ani je neslyší v traktoru či kombajnu. Omlouváme se všem, nestihneme brát všechny hovory," informovali majitelé o momentální situaci. Informace o cenách taktéž naleznete na webu, okurky jsou balené v pytlích po patnácti kilogramech.

Jak vybrat správné kousky zeleniny?

Při samosběru vybírejte menší, pevné a rovnoměrně zelené plody bez žlutých skvrn či měkkých míst. Nejlepší čas na sběr je dopoledne za suchého počasí, kdy jsou rostliny svěží a plody se lépe trhají. Okurky opatrně oddělte od rostliny, ať ji nepoškodíte. Nejlepší je přidržet u stopky a zakroutit.

Doma pak okurky co nejdříve zpracujte. Můžete je naložit do sladkokyselého nálevu s koprem a česnekem, připravit rychlý salát se zakysanou smetanou a pažitkou, nebo zkusit osvěžující okurkovou limonádu. Nesmí chybět ani zavařování po vzoru babiček. Je to osvědčená klasika, která vydrží celou zimu.

Jak na okurkový nálev po Znojemsku?

Pro inspiraci přinášíme recept na okurkový nálev inspirovaný tradičními moravskými recepturami. Okurky zůstanou krásně křupavé, pevné a nebudou příliš sladké ani přehnaně kyselé. Ingredience vystačí asi na deset až dvacnáct sklenic o objemu 0,7 litru.

Na okurkový nálev budete potřebovat:
• 3 litry vody
• 1 litr osmiprocentního octa
• 300 - 350 gramů cukru krupice (podle chuti)
• 100 gramů soli
• 30 kuliček nového koření
• 30 kuliček pepře
• 5 kusy hřebíčku
• 4 kusy bobkového listu
• 1 lžičku hořčičného semínka

Do každé sklenice vložte kolečko mrkve a cibule, kousek křenu a malé snítky čerstvého kopru. Křen zajistí, že okurky zůstanou tvrdé a křupavé.)

Jak okurky zavařit?

Všechny suroviny potřebné pro přípravu nálevu vložte do hrnce, přiveďte k varu a nechte zhruba pět minut povařit. Koření tak uvolní příznačnou vůni. Tekutinu následně nechtě mírně zchladnout.

Na dno čistých sklenic dejte zeleninu, kopr a křen. Okurky pečlivě a natěsno vyskládejte svisle vedle sebe. Následně je zalijte připraveným nálevem, sahat by měl asi centimetr až dva pod okraj sklenice. Nádoby následně pevně zavíčkujte a zavařujte v hrnci při teplotě 80 – 85 stupňů Celsia po dobu dvaceti minut. Sklenice následně vytáhněte, otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout.

Reklama

Další články z Brněnská Drbna

Tento článek byl publikován ze zdrojů Brněnská Drbna

Články z Brněnské Drbny přinášejí aktuální zpravodajství z jihomoravské metropole a jejího okolí – od politiky přes dopravu, kulturu, školství až po bezpečnostní a společenská témata. Obsah se zaměřuje na události, které přímo ovlivňují každodenní život místních obyvatel, ať už jde o nové...

PŘEHLED: Nakládačky volají. Kam pro okurky na jihu Moravy?

„Otřesný verdikt.“ Varování v závěru málem srazilo Muchovou, sudí pod palbou kritiky

Meteorologové nemají dobré zprávy: vrátí se tropické teploty a už se ví, kdy přesně

Aňa Geislerová ovládla molo ve Varech. V rudém modelu by jí padesátku hádal málokdo

Myjete ovoce jen pod vodou? Pesticidy tím nespláchnete. Stačí přidat jednu ingredienci z kuchyně

Žhavá boxerka se nestydí. Německá Diva ukázala víc než křivky