3 min

Nepečené trubičky dělám na Velikonoce, Vánoce i všechny oslavy – díky tomuto krému chutnají přímo božsky

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Nemusíte trávit dlouhý čas u trouby, abyste vytvořili dezert s luxusním vzhledem i chutí. Nepečené trubičky plněné čokoládovým krémem se skvěle hodí na oslavy.

Nepečené trubičky dělám na Velikonoce, Vánoce i všechny oslavy – díky tomuto krému chutnají přímo božsky

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Když se řekne plněná trubička, většinou si představíme hodiny strávené motáním křehkého těsta na kovové formičky a horký vzduch sálající z trouby. Ale co kdybych vám řekl, že ten nejluxusnější dezert na oslavu připravíte s pomocí obyčejné pánve? Nepečené čokoládové trubičky jsou malým kulinářským zázrakem. Jsou neuvěřitelně vláčné, sytě kakaové a díky kombinaci nadýchaného těsta a jemného sýrového krému chutnají jako ty nejlepší francouzské pralinky. Je to přesně ten typ receptu, který vytáhnete z rukávu, když chcete hostům vyrazit dech, ale přitom nechcete v kuchyni strávit mládí.

Koncept „pečení na pánvi“ není v historii žádnou novinkou – vychází z tradičních receptů na lívance a palačinky, které se postupem času v různých koutech světa modifikovaly. Tyto trubičky jsou však moderní interpretací, která využívá techniku přípravy podobnou japonským nadýchaným pancake. Díky vysokému podílu sněhu z bílků je základ trubičky elastický a lehký, což umožňuje snadné tvarování bez praskání. Zajímavostí je, že právě čokoládová vrstva uvnitř slouží nejen jako chuťový prvek, ale i jako „lepidlo“, které drží dezert v dokonalém tvaru, zatímco odpočívá v chladu.

Pokud milujete experimenty, tento recept je pro vás jako stvořený. Čokoládový základ je sice sázka na jistotu, ale co takhle vyměnit kakao za mleté vlašské ořechy nebo lyofilizované maliny? Krém ze smetanového sýra zase přímo vybízí k přidání trochy vaječného koňaku pro dospělejší verzi, nebo lžíce arašídového másla, které v kombinaci s čokoládou vytvoří neodolatelnou variaci na známé cukrovinky. A pokud máte rádi kontrast textur, můžete konce naplněných trubiček namočit do drcených pistácií nebo strouhaného kokosu.

Největším benefitem tohoto dezertu je jeho trvanlivost a fakt, že v lednici se jeho chutě jen dál propojují. Zatímco klasické listové trubičky mohou časem navlhnout, tyto zůstávají šťavnaté a měkké i třetí den. Je to důkaz, že moderní cukrařina se nebojí nekonvenčních postupů a že k vytvoření dezertu, který vypadá jako z vitríny luxusní cukrárny, vám bohatě stačí jedna kvalitní pánev a trocha šlehačky.

Máslo rozpouštějte 30–40 sekund v mikrovlnné troubě. Poté do něj vmíchejte kakaový prášek, a jakmile se ingredience propojí, přidejte mléko a vaječné žloutky.

Poznámka: Žloutky i mléko by měly mít pokojovou teplotu, stejně jako vaječné bílky, které budete používat k následnému vyšlehání sněhu.

Do směsi vmíchejte vanilkový extrakt a poté směs mouky, kypřicího prášku do pečiva a soli.

Tip: Suché ingredience prosejte, aby vzniklo těsto bez hrudek.

V samostatné míse vyšlehejte vaječné bílky do nadýchané pěny, do které postupně přidejte cukr ve 3–4 dávkách, za stálého šlehání.

Asi 3 lžíce vzniklého sněhu opatrně smíchejte s kakaovým těstem a celou směs poté vmíchejte do zbytku sněhu. Z těsta postupně odebírejte množství o velikosti 2 lžic, které vkládejte do rozpálené pánve vymazané olejem.

Čokoládové placky smažte asi 1 minutu pod pokličkou. Jakmile se na nich začnou tvořit bubliny, obraťte je a smažte j už jen 3–4 sekundy. Poté je odstraňte z tepla.

Poznámka: Před každou dávkou těsta pánev vymažte trochou oleje.

Každou usmaženou placku potřete z jedné strany rozpuštěnou čokoládou, zarolujte ji a zabalte do pečicího papíru.

Poznámka: Čokoládu rozpustíte za 1–2 minuty v mikrovlnné troubě.

Takto připravené trubičky vložte na 30–40 minut do lednice, kde je nechte ztuhnout. Na závěr připravte krém. Smetanový sýr vyšlehejte s prosetým moučkovým cukrem, kakaovým práškem a vanilkovým extraktem.

V samostatné míse vyšlehejte smetanu dotuha a opatrně ji vmíchejte do kakaového základu na krém.

Tip: Pokud je krém příliš řídký, vložte ho na 15–20 minut do lednice před plněním trubiček.

Krémem naplňte nepečené trubičky, které nakonec ozdobte rozpuštěnou čokoládou.

Tip: Aplikaci krému i čokolády při zdobení vám usnadní použití cukrářského sáčku.

Nepečené trubičky můžete ihned servírovat. Do té doby je uchovávejte v lednici ve vzduchotěsné nádobě, kde vydrží jedlé až 3 dny.

Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: Baking Cherry

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Autor: Markéta Bieleszová

Reklama

Další články z VařímeDobroty.cz

Tyto 4vrstvé řezy jsou naše oslavová klasika – vypadají efektně, ale jsou překvapivě snadné. Recept mám od tchyně

Rychlý kávový dort – minimum práce, maximum chuti. Vláčný, jemný a hotový během pár minut. Vždy se povede na 100 %

Připravte si tento chutný a bleskový dezert ke kávě, který osvěží nejen během horkých dní. Rychlý kávový...

Rychlá strakatá buchta s čokoládovou polevou – dezert, který se hodí na každý víkend. Vláčný a chuťově top

Užijte si chuť nadýchaného korpusu, který v sobě skrývá křupavé kousky čokolády. Strakatá buchta s...

Bleskurychlá roláda s karamelovou náplní je moje záchrana, když přijde neohlášená návštěva – i s pečením je do 30 minut na stole

Tento dezert je dokonalou kombinací nadýchaného piškotu a sametově jemné náplně. Karamelová roláda s ořechy...

Geniální oběd z 1 pekáče – kuřecí maso s bramborami v peřině. Rychlé, šťavnaté a v troubě do 10 minut

Užijte si chuť křehkého masa, jemné zeleniny a rozteklého sýra. Kuřecí maso s bramborami v peřině je...

Tento článek byl publikován ze zdrojů VařímeDobroty.cz

Web je zaměřený na vaření a pečení pro každodenní stůl i sváteční příležitosti. Nabízí široký výběr receptů – od tradičních českých jídel přes moderní pokrmy až po sladké dezerty. Čtenáři tu najdou inspiraci na rychlé obědy, rodinné večeře i nápady, jak překvapit hosty. Silnou stránkou je...

Nepečené trubičky dělám na Velikonoce, Vánoce i všechny oslavy – díky tomuto krému chutnají přímo božsky

Sportovní tragédie na Vueltě. Fenomenální Pogačar musel odstoupit, i když jasně vedl

Neobvyklé jméno a vlna emocí: Gabriela Soukalová se pochlubila novorozenou dcerkou

Poslední mejdan pro Luďka. Rodina Hrzala nechce černý pohřeb a prosí hosty o jediné

Zamilovaný Jiří Ployhar ukázal sebe i o téměř třicet let mladší partnerku v plavkách

Naprosto vědecký pohled na zcela lidskou potřebu: Proč prdíme – a co s tím má společného obyčejná chůze