Nejsladší banánový dezert na víkend: Banoffee

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Banoffee pie je klasikou britské kuchyně a těší se stálé oblibě nejen ve Velké Británii, ale i po celém světě. My jsme se tímto koláčem inspirovali a připravili jsme dezert do skleničky.

Banoffee

Zdroj: Alena Kolaříková

Foto: Alena Kolaříková

Dezert Banoffee pie má svůj původ ve Velké Británii a jeho historie sahá až do roku 1971. Tento ikonický dezert, jehož název vznikl spojením slov "banana" (banán) a "toffee" (karamel), vytvořili Ian Dowding a Nigel Mackenzie, šéfkuchař a majitel restaurace The Hungry Monk v Jevingtonu, East Sussex, Anglie.

Podle dochovaných záznamů pracovali Dowding a Mackenzie na vylepšení amerického receptu známého jako "Blum’s Coffee Toffee Pie". Původní recept jim však připadal neúplný, a tak experimentovali s různými ingrediencemi. Po několika neúspěšných pokusech přidali banány, což se ukázalo být přesně tím, co dezertu chybělo. Kombinace banánu a karamelu se stala okamžitým hitem a Banoffee pie se stal neodmyslitelnou součástí menu jejich restaurace.

Původní recept obsahoval základ z křehkého těsta, karamel (vyrobený z kondenzovaného mléka), čerstvé banány a šlehačku. Později se však rozšířila verze s drceným sušenkovým základem, podobným tomu, který se používá u cheesecaků. Tato jednodušší a rychlejší varianta pomohla k popularizaci dezertu po celém světě.
V roce 1994 byl termín "banoffee" oficiálně přidán do Oxfordského anglického slovníku jako označení pro cokoli, co kombinuje chutě banánů a karamelu.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Banánové lívance

Suroviny

4 banány
6 lžic třtinového cukru
3 lžíce másla
rum podle chuti
400 g karamelizovaného salka
200 g bílé čokolády
100 ml smetany ke šlehání
250 g mascarpone
1 lžička mleté skořice Avokádo
150 g cantuccini sušenek

Postup

Smetanu vlijte do hrnce a přiveďte k varu. Stáhněte z plotny a vsypejte do smetany nalámanou bílou čokoládu (nebo čokoládové pecky, máte-li). Nechejte 5 minut stát a poté vymíchejte metličkou do hladké hmoty. Nechejte vychladnout. Po vychladnutí vmíchejte do mascarpone. Míchejte tak dlouho, až je krém kompaktní.
Banány nakrájejte na kolečka.
Ve velkém hrnci nebo na pánvičce rozpusťte cukr na karamel. Až jsou krystalky cukru rozpuštěné, vypněte plotnu a vmíchejte metličkou kousky másla. Přilijte také rum, vsypejte skořici a umíchejte hladký karamel. Do něj dejte kolečka banánu a opatrně promíchejte, a na velice mírnou teplotu banán ještě trochu prohřejte. Nechejte stranou.
Cantuccini nasekejte ostrým nožem.
Připravte si skleničky a do nich střídejte vrstvy - sušenky, krém s bílou čokoládou, karamelové Salko a banány v karamelu. Zakončete vrstvou krému s bílou čokoládou a na něj dejte pár karamelových banánů.
Podávejte vychlazené.

Dobrou chuť přeje Elly.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Nebesky úžasný dezert: Banánové kostky s pudinkem

Související články

Reklama

Další články z Žena-in.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žena-in.cz

Články ze Žena-in.cz přinášejí osobitý, často velmi otevřený pohled na ženský svět v celé jeho šíři – od vztahů, rodiny a domácnosti až po aktuální společenská témata nebo osobní zkušenosti. Jejich silnou stránkou je autenticita, blízkost a schopnost otevřít i citlivá témata s lidskostí, empatií...

Nejsladší banánový dezert na víkend: Banoffee

Horší než nedostanek benzinu. Just z Moskvy o útocích na ruský Amazon

Polární liška ušla z Norska do Kanady 4.350 kilometrů. Redakce má podezření, že šla na fotbal a Haalandovi věřila dřív než všichni ostatní

Krajky, pouta i dominance. Erotické snímky staré přes sto let překvapí svou odvahou

Matka nechala kočárek před obchodem a dítě zmizelo. Šestitýdenního Tadeáška našla až pozorná matrikářka

Kitum: Jeskyně, kam chodí sloni pro sůl, ukrývá smrtelné nebezpečí. Věda dodnes nezná přesnou cestu nákazy