4 min

Mistrovský recept na kynuté koláčky na opravdu velkou hostinu

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Chystáte velkou hostinu a potřebujete spoustu koláčků? Pak je upečte podle našeho návodu. Všichni se budou olizovat za ušima.

Obrázek k receptu na kynuté koláčky

Zdroj: Foto: Cooky.cz, recept na kynuté koláčky

Tento recept na kynuté koláčky je určen na velkou hostinu a slibuje úžasně rychlý, ale kvalitní výsledek. Tajemství tkví v extra rychlém postupu a efektivní práci s těstem. Díky velkému množství surovin (1 kg mouky, 300 ml oleje a 4 žloutky) je těsto neskutečně bohaté, vláčné a dlouho vydrží čerstvé. Z této dávky připravíte téměř 160 koláčků, což je ideální pro svatby, rodinné oslavy nebo velké setkání.

Z vlastní zkušenosti vím, že i bez klasického kynutí se dá dosáhnout dokonalosti. Můj tip zní: I když těsto nekynete předem v míse, čas strávený tvarováním kuliček a přípravou plechů funguje jako první fáze kynutí. Koláčky z prvního plechu jsou tak připravené k plnění. Hladká mouka je pro tento recept ideální, protože zajistí jemnost těsta. Doporučuji pracovat s robotem, protože ruční hnětení tak velkého množství těsta je náročné a robot zajistí ideální konzistenci.

Recept na hromadu kynutých koláčků

Aktivní čas na zadělání těsta v robotu je zhruba 10 až 15 minut. Poté následuje tvarování a plnění, které zabere asi 40 až 60 minut. Délka pečení je neuvěřitelně rychlá, pouhých 6 minut na plech, a to je klíčové pro zachování šťavnatosti. Z této dávky připravíte necelých 160 koláčků.

Celková doba přípravy (aktivní čas): 50 až 75 minut (bez čekání na kynutí v míse)
Doba pečení v troubě: cca 6 minut na plech
Počet kusů: Zhruba 160 koláčků
Výtěžnost: 8 až 10 standardních plechů

Ingredience k přípravě

1 kilogram hladké mouky
4 žloutky
300 mililitrů oleje
100 gramů krupicového cukru
80 gramů čerstvého droždí
1/2 litru mléka (asi 500 ml)
Sůl (špetka)
Vejce (na potření okrajů)
Náplně (tvarohová, maková, povidlová apod.)

Podrobný postup přípravy koláčků

Příprava kvásku a másla

1. Ohřejte půl litru mléka tak, aby bylo vlažné, nikoli horké.

2. Do menší nádoby odeberte trochu vlažného mléka, rozdrobte do něj 80 gramů čerstvého droždí a přidejte lžičku cukru(odebranou z celkového množství). Nechte na teplém místě vzejít kvásek. Bude to trvat asi 10 až 15 minut, než se vytvoří bohatá pěna.

3. Olej si odměřte a připravte. V tomto receptu nepoužíváme rozpuštěné máslo, ale olej.

Zpracování těsta (v robotu)

4. Do mísy kuchyňského robotu nasypte 1 kilogram hladké mouky. Přidejte zbytek 100 gramů krupicového cukru a špetku soli.

5. Přidejte 4 žloutky a vzešlý kvásek.

6. Začněte míchat na nízké rychlosti a postupně přilévejte zbylé vlažné mléko.

7. Jakmile se suroviny začnou spojovat, pomalu přilévejte 300 mililitrů oleje. Olej zajistí bohatou vláčnost a jemnou texturu.

8. Těsto zpracovávejte v robotu na střední rychlost, dokud není dokonale hladké, pružné a nelepí se na stěny mísy. Mělo by být měkké a poddajné.

9. Těsto NEKYNE v míse, nýbrž rovnou pokračujeme v tvarování.

Tvarování a kynutí na plechu

10. Těsto rozdělte na menší kousky a tvořte z něj stejně velké kuličky. Z této dávky byste měli mít necelých 160 kuliček. (Doporučuji kuličky vážit pro rovnoměrnost.)

11. Kuličky klaďte na plechy vyložené pečicím papírem s dostatečnými rozestupy. Zatímco válíte všechny kuličky, první plech vám již kyne.

12. Jakmile dokončíte kuličky na prvním plechu, opatrně do nich vymačkejte důlky (například dnem skleničky nebo prsty).

Plnění, potírání a pečení

13. Okraje koláčků potřete rozšlehaným vajíčkem, aby získaly zlatavou barvu a lesk.

14. Důlky naplňte připravenými náplněmi (tvarohovou, makovou, povidlovou). Pokud používáte sypkou drobenku, můžete ji přidat nyní.

15. Troubu předehřejte na 230 stupňů (bez horkovzduchu, klasický horní/spodní ohřev).

16. Koláče pečte asi 6 minut. Vysoká teplota a krátká doba pečení zajistí, že koláčky budou uvnitř šťavnaté a okraje krásně zlatavé. Doba pečení je orientační a závisí na přesné teplotě a typu trouby, ale neměla by překročit 8 minut.

17. Hned po vytažení z trouby můžete horké koláčky potřít rozpuštěným máslem s rumem pro lesk a chuť. Nechte vychladnout a posypte moučkovým cukrem.

Tipy redakce:

Příprava předem: Náplně (tvarohovou, makovou, povidlovou) připravte den předem, aby byla práce plynulá a efektivní.
Tvarování: Použijte malý váleček na těsto, aby byl proces tvarování co nejrychlejší. Lehce rozválejte kuličky a poté je položte na plech.
Mražení: Koláčky lze zamrazit nepečené. Vytvarujte kuličky, nechte je krátce odpočinout, vytvořte důlek a zamrazte. Po rozmrazení je potřete, naplňte a pečte.
Využití trouby: Vzhledem k rychlému pečení a velkému množství koláčků mějte troubu připravenou a neustále ji využívejte.

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Mistrovský recept na kynuté koláčky na opravdu velkou hostinu se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Pokud začne válka, takto uskladníte maso na celou zimu i bez ledničky a elektřiny: Tento geniální postup vás ohromí

Kvíz ze staročeských nástrojů, které se dnes už téměř nepoužívají: 10 z 10 bodů získají jen opravdoví znalci

Máselnice, špuntovačka nebo kráječ na knedlíky - věci, které ještě naše babičky používaly každý den, dnes...

Aktuální leták z Lidlu: Na tyto zlevněné potraviny se budou stát největší fronty

Nový Lidl leták platí od 3. září a přináší několik nabídek, které se v regálech jen tak nevidí. Vepřová...

Kynutý borůvkový koláč, který voní létem a nejlépe chutná ještě trochu vlažný

Když se v kuchyni rozvoní kynuté těsto, máslová drobenka a borůvky pustí první šťávu, mám hned pocit léta...

Chleba ve vajíčku z Remosky je levná a sytá večeře z obyčejných surovin

Vedro v kuchyni umí člověku vzít chuť i sílu, a právě tehdy u mě přichází na řadu chleba ve vajíčku z...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora →

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Pokud začne válka, takto uskladníte maso na celou zimu i bez ledničky a elektřiny: Tento geniální postup vás ohromí

Když vypadne proud nebo jedete na chatu bez elektřiny, maso v síťce u okna moc dlouho nevydrží. Přitom...

Cooky.cz

dnes, 03:15

7 min

6G má být chytřejší než 5G. Kritici se obávají ztráty soukromí

6G nemá přinést jen vyšší rychlosti a nižší latenci. Qualcomm při představení své vize ukázal síť, která...

cdr.cz

dnes, 03:00

1 min

Kvíz ze staročeských nástrojů, které se dnes už téměř nepoužívají: 10 z 10 bodů získají jen opravdoví znalci

Máselnice, špuntovačka nebo kráječ na knedlíky - věci, které ještě naše babičky používaly každý den, dnes...

Cooky.cz

dnes, 02:15

2 min

ChatGPT čeká přísnější kontrola. EU jej zařadila mezi největší online platformy

Evropská unie zařadila ChatGPT mezi největší internetové vyhledávací služby. Společně s Redditem a Robloxem...

cdr.cz

dnes, 01:00

2 min

Tento měsíc k nám začne proudit norská ropa. A bude ji hodně

Tříletá smlouva s Equinorem počítá s dodávkami v rozmezí od pěti do více než devíti milionů tun ropy ročně...

Volty

dnes, 01:00

3 min

Reklama

Aktuální leták z Lidlu: Na tyto zlevněné potraviny se budou stát největší fronty

Nový Lidl leták platí od 3. září a přináší několik nabídek, které se v regálech jen tak nevidí. Vepřová...

Cooky.cz

dnes, 01:00

3 min

Kynutý borůvkový koláč, který voní létem a nejlépe chutná ještě trochu vlažný

Když se v kuchyni rozvoní kynuté těsto, máslová drobenka a borůvky pustí první šťávu, mám hned pocit léta...

Cooky.cz

dnes, 00:05

4 min

Na Orlíku padl v úterý večer novodobý rekord, historický okamžik přijde už za pár dnů

První zářijový den přinesl při tradičním večerních upouštění Orlické přehrady pokles hladiny vody pod...

Meteocentrum.cz

1. 9. 2026, 23:23

3 min

Chleba ve vajíčku z Remosky je levná a sytá večeře z obyčejných surovin

Vedro v kuchyni umí člověku vzít chuť i sílu, a právě tehdy u mě přichází na řadu chleba ve vajíčku z...

Cooky.cz

1. 9. 2026, 22:45

4 min

Nástupce Lambiaseho přijde z Aston Martinu: Red Bull získal posilu

Red Bull našel další náhradu za Gianpiera Lambiaseho, který před pár měsíci oznámil svůj odchod do...

SvětFormule.cz

1. 9. 2026, 22:04

1 min

Reklama

Levandule na moly nestačí. Zkušené hospodyně přidávají do skříně ještě dvě věci, které hmyz vyženou na celou sezónu

Naučte se udržet tyto nevítané návštěvníky mimo váš šatník. Řešení je překvapivě prosté – právě vám kvete...

Chalupáři-Zahrádkáři

1. 9. 2026, 22:00

2 min

Hořovice mají konečně obchvat

Hořovice se po téměř deseti letech příprav a dvou letech stavby dočkaly vlastního obchvatu. Nová silnice...

Náš REGION

1. 9. 2026, 21:38

2 min

Na podzim trávník neodstřihněte od vody moc brzy. Jedna chyba večer může poškodit kořeny i celou sezonu

Léto je samozřejmě období, kdy víte, že musíte zalévat trávník. Ale nemyslete si, že s přicházejícím...

adbz.cz

1. 9. 2026, 21:30

2 min

Jeden papír, který musí mít každý majitel zahrady. Kdo ho nepředloží při kontrole, riskuje pokutu až 400 000 Kč

Zajištění souladu všech staveb včetně zahrad s předpisy chrání nejen jednotlivé vlastníky nemovitostí, ale...

Chalupáři-Zahrádkáři

1. 9. 2026, 20:56

2 min

Začal meteorologický podzim, léto se ale vzdát nemusí. Září může být výrazně teplejší a sušší

Prvním zářijovým dnem začal meteorologický podzim. Změna ročního období ale rozhodně neznamená automatický...

Meteocentrum.cz

1. 9. 2026, 20:40

7 min

Reklama

Všechny sety dopadly stejně. České debutantky na US Open první kolo nezvládly

Tenistky Gabriela Knutsonová ani Lucie Havlíčková při debutech v hlavní soutěži grandslamu nepostoupily do...

Aktuálně.cz - Sport

1. 9. 2026, 20:38

Ocet, banán a kousek fólie. Tahle past na komáry funguje líp než všechny repelenty z drogerie dohromady

S těmito jednoduchými triky už vám kousnutí od komárů nebudou vadit. Hlavně proto, že se s tímto hmyzem už...

adbz.cz

1. 9. 2026, 20:30

2 min

Ochranka Plekance čekala zloděje, na kameře se ale objevil herec Hádek. Nahrávky dodnes nikdo neviděl

Říjen 2018: Tomáš Plekanec v rozhovoru pro Seznam Zprávy zmínil nahrávky z kamery, které měly zachytit...

SportyŽivě

1. 9. 2026, 20:10

4 min

„Ženy jsou zlo a Pražáci nejsou normální lidi“. Nedojde seriálu Boží plán dech?

Když život prudce zastaví, je dobré mít se koho chytit. Na Nově a Oneplay je teď každé úterý a čtvrtek...

HN.cz

1. 9. 2026, 20:00

Ropucha zhatila Berlínu miliardovou továrnu na baterie. Evropská jednička míří do Bavorska, kde nepřekážejí

Chráněná ropucha zelená a vleklé povolování vyhnaly první evropskou výrobu sodíkových baterií z Berlína....

Mobify.cz

1. 9. 2026, 19:57

4 min

Reklama

Na US Open vznikl záběr, který obletěl svět. Kamera zabírala slavící Navarrovou, v pozadí Francouzka ničila raketu

Jediný nepřerušený televizní záběr z Grandstandu zachytil dvě protikladné emoce tak čitelně, že se stal...

SportyŽivě

1. 9. 2026, 19:50

3 min

Manchester United připravil poctu, která dojala celý stadion. Synové mrtvého policisty vstoupili na trávník Old Trafford

Osm dní po smrti otce vstoupili dva malí chlapci na trávník Old Trafford jako maskoti Manchesteru United....

SportyŽivě

1. 9. 2026, 19:44

4 min

Smáli se tomu všichni kolem. Až po letech Krejčíkové došlo, že to vlastně nebylo v pořádku

Aneta Krejčíková vstoupila do hereckého světa už jako čtrnáctiletá a brzy poznala i jeho odvrácenou tvář....

Žena.cz

1. 9. 2026, 19:40

Macinka si kvůli útoku na letiště v Lipsku předvolá ruskou velvyslankyni

Ministr zahraničních věcí Petr Macinka (Motoristé) si v souvislosti hybridním útokem na letiště v Lipsku...

Aktuálně.cz - Zprávy

1. 9. 2026, 19:33

„Ženy jsou zlo a Pražáci nejsou normální lidi.“ Nedojde seriálu Boží plán dech?

Nevím, jaké plány s námi může mít skutečný Bůh, ale minimálně ten televizní nám podzim přesně nalajnoval:...

Aktuálně.cz - Magazín

1. 9. 2026, 19:30

Reklama

Jeho „nejděsivější cesta v NHL“ je jen pro otrlé. Ikonický stadion půjde k zemi

Když Calgary Flames dali do prodeje vstupenky na nadcházející sezonu, zápas 10. dubna proti Vancouveru se...

Aktuálně.cz - Sport

1. 9. 2026, 19:20

Vémola přišel na tiskovku G MMA jako divák. Kotlár ho vyprovokoval a okamžitě schytal několik facek

Pondělí 31. srpna 2026, pražský Duplex, 17:00. Organizace G MMA poprvé představuje svou zápasnickou kartu,...

SportyŽivě

1. 9. 2026, 19:19

3 min

Odvrátila sedm mečbolů, ale i tak Krejčíková končí na US Open hned na startu. Prohrála počtvrté v řadě

Barbora Krejčíková se z výsledkové mizérie nevymanila ani na US Open. Dvojnásobná grandslamová šampionka...

SportWin

1. 9. 2026, 19:10

1 min

„Bezpečné dny na ruském nebi skončily,“ varoval Zelenskyj. A Putin kontroval

Ukrajinský prezident Volodymyr Zelenskyj v úterý varoval letecké přepravce a pojišťovny před využíváním...

Aktuálně.cz - Zprávy

1. 9. 2026, 19:08

Domácí jablečná zavářka z letních jablek s Gelfixem: Rychlý způsob, jak uchovat chuť žňovek na zimu

Přebytky letních jablek nakrájejte na kostičky a uvařte z nich rychlou jablečnou zavářku s Gelfixem a...

Cooky.cz

1. 9. 2026, 19:05

2 min

Reklama

Poborský vyhrál Premier League, ale Liga mistrů mu unikla. Stejný osud potkal dalších pět českých fotbalistů

6. května 1997 slavil Karel Poborský anglický titul. O pár týdnů dřív mu Liga mistrů proklouzla mezi prsty.

SportyŽivě

1. 9. 2026, 18:51

3 min

Praha bude v roce 2032 světovým městem architektury

Praha bude v roce 2032 hostit jeden z nejvýznamnějších architektonických kongresů světa. Radní hlavního...

Náš REGION

1. 9. 2026, 18:50

1 min

Federer při uvedení do Síně slávy neudržel slzy. Stačilo, aby promluvil o své manželce Mirce

V sobotu 29. srpna 2026 uvedli Rogera Federera do Mezinárodní tenisové síně slávy. Nejsilnější moment...

SportyŽivě

1. 9. 2026, 18:44

3 min

Ztučnění jater a jak podpořit jejich přirozenou regeneraci

Játra pracují bez přestávky – čistí krev od odpadních látek, podílejí se na trávení tuků a ukládají...

Plné zdraví

1. 9. 2026, 18:39

2 min

3D tištěný dron létá rychlostí 560 km/h a sám loví celé roje nepřátelských dronů. Jeden člověk ho unese v batohu

Americká firma SkyDefense představila rodinu interceptorových dronů CobraJet, jejichž hybridní verze má...

Mobify.cz

1. 9. 2026, 18:37

4 min

Reklama

Kam v Česku za dokonalou tmou? Průvodce po oblastech, kde ožívá noční nebe

Dá se říct, že většina obyvatel střední Evropy opravdovou noční tmu nikdy nezažila. Odhady astronomů...

Svět cestovatele

1. 9. 2026, 18:36

2 min

Jeden hříšník zůstal, druhý míří do Ameriky. Douděra by tam měl pomoct Buchovi

Fotbalista David Douděra by si mohl zahrát zámořskou MLS. Osmadvacetiletý reprezentační pravý obránce či...

Aktuálně.cz - Sport

1. 9. 2026, 18:29

Američané znovu útočí na íránské cíle včetně ostrova v Hormuzském průlivu. Trump varoval Teherán před odvetou

Americké síly v úterý zahájily další útoky na íránské cíle, uvedlo na X velitelství CENTCOM, které řídí...

HN.cz

1. 9. 2026, 18:26

Držitel Zlatého míče je bez klubu. Saúdská Arábie vyhodila Benzemu, jedna z největších hvězd fotbalu hledá angažmá

21. srpna 2026 Karim Benzema před kamerami řekl jedinou větu: „Zůstávám v Al-Hilalu.“ O deset dní...

SportyŽivě

1. 9. 2026, 18:11

3 min

Pogačar si léta vyhýbal těžkým pádům, teď ho jeden zastavil. Zasažen bude i přestupový trh cyklistiky

Pětinásobný vítěz Tour de France poprvé v kariéře nedokončil etapový závod. Diagnóza je vážná, podzimní...

SportyŽivě

1. 9. 2026, 18:03

4 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Šok v Kyjevě. Co našli Ukrajinci uvnitř obávané ruské zbraně?

Tvůrkyně obsahu pro dospělé Bonnie Blue porodila dítě po noci se 400 muži. Otce svého potomka stále nezná

Smáli se tomu všichni kolem. Až po letech Krejčíkové došlo, že to vlastně nebylo v pořádku

Meteorologové varují celou Evropu. Blíží se podle nich nejkrutější zima za posledních 5 let

Je váš mazlíček levák, nebo pravák? Jednoduchý test odhalí víc, než byste čekali

Zobrazit více

Reklama