2 min

Legendární Maďarské palačinky: Dělaly je i vaše babičky, toto jsou 2 triky

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Zdroj: Bruneta v kuchyni

Palačinky jsou velmi populárním a univerzálním jídlem. Je možné je připravit nasladko i naslano, s různými typy náplní, lze je jíst teplé i studené, jako hlavní chod i dezert. Není také žádnou novinkou, že mnoho národů si vytvořilo svou vlastní palačinkovou variaci, a to často již historicky. Proto ochutnáte lehce jinou verzi v Česku, Francii, Itálii a dalších zemích a můžete se jimi následně inspirovat i pro vaše domácí vaření. Dnes si představíme recept na palačinky pocházející z Maďarska, tedy kulturního prostředí nám blízkého i vzdáleného zároveň.

V čem jsou jedinečné

Maďarské palačinky jsou mezi znalci vyhlášené svou lehkostí a nadýchaností. Jak jsme již zmiňovali výše, jde o jídlo, které může mít spoustu úprav, někdo je preferuje právě jako obláček, někdo naopak tenké, vláčné a takřka průhledné a někdo zase křupavé a tak trochu se lámající jako oplatky. Palačinky z Maďarska mohou být dezertem, obědem i snídaní a mohou být i téměř bez cukru, protože je lze jíst i samotné bez přidání jakékoli náplně nebo polevy. I tak budou vždy chutnat skvěle a právě ve své jednoduchosti vás přesvědčí, že se k nim máte vracet opakovaně.

Maďarské palačinky budou vítanou změnou či doplněním vašich snídaní. Foto: freepik.com

Jak si je připravit

Na těsto si připravíme:

250 g hladké mouky
5 dl vlažného mléka
15 g droždí
2 vejce
1 lžička cukru
špetka soli
olej na smažení

Do 1 dl vlažného mléka rozdrobte droždí a důkladně rozmíchejte kvůli aktivaci. Oddělte žloutky a bílky vajec. Bílky vyšlehejte se špetkou soli na hustý sníh, který by měl po otočení nádoby dnem vzhůru držet na místě. Do žloutků přidejte rozmíchané droždí v mléce. Postupně přidávejte zbytek mléka a mouku, až vznikne hladké těsto. Nakonec do těsta opatrně vmíchejte sníh z bílků, právě pro kýženou nadýchanost. Těsto nechte odpočívat 15 minut, droždí by mělo začít fungovat a dodat mu potřebnou texturu.

Postup při smažení

Na pánvi vhodné velikosti rozpalte trochu oleje. Těsto rozdělte na části a smažte přiměřeně tenké palačinky kulatého tvaru z obou stran přibližně 2 minuty, dokud se nezbarví do zlatohněda. Smažte při mírnější teplotě, palačinky musí být propečené i zevnitř, nejen zbarvené na povrchu a syrové uprostřed – takový chuťový zážitek si každý raději odpustí. Počítejte s tím, že se možná budou propékat v trochu jiném tempu než palačinky, na které jste zvyklí, a tak prvních pár kousků bude vyžadovat trochu cviku.

Nadýchané maďarské palačinky se možná budou smažit o něco déle než naše klasika. Foto: freepik.com

Další možné obměny

Nejprve můžete palačinky ochutnat samotné, abyste ocenili subtilní chuťové rozdíly a texturu. Následně můžete přidat klasické sladké náplně jako je Nutella, džem, šlehačka, čerstvé nebo kompotované ovoce anebo trošku experimentovat se slanými či neutrálními chutěmi. Kreativitě se meze nekladou a budete díky ní moci opakovat v podstatě stejné jídlo, aniž by někoho z rodiny začalo nudit. Dobrou chuť!

Zdroje: Jana Novotná – autorský text,
https://primainspirace.cz/2025/09/12/legendarni-madarske-palacinky-jako-dech/,
https://www.kondice.cz/hubnuti-a-strava/recept-na-madarske-palacinky/,
https://medium.seznam.cz/clanek/adam-podrouzek-slavne-madarske-palacinky-lehke-jako-pirko-ceskou-klasiku-uz-nebudete-delat-137618,
https://plnyhrniec.dobrenoviny.sk/292604/madarske-palacinky-z-kysnuteho-cesta/.

Reklama

Další články z Bruneta v kuchyni

Prababičky to věděly: 1 lžička navíc do těsta a palačinky se vám přestanou lepit na pánev

Kdo má doma příbory v původním pouzdře, ať se podívá na rukojeť. Sběratelé za ně platí až 65 000 Kč

Stará sada příborů po prarodičích většinou zapadne do zásuvky a léta zůstane bez povšimnutí. Jenže mezi...

Ani vejce, ani cibule. Do sekané patří 1 surovina, kterou většina lidí hází do koše

Sekaná podle většiny kuchařů stojí a padá s kořením, tučným masem, vejcem a cibulí. Přesto z trouby často...

Pekař radí Čechům. Udělejte s chlebem tuhle 1 věc a pečivo vydrží čerstvé i 180 dní

Skoro každý to zná. Koupíte pěkný bochník, za tři dny je z něj tvrdá cihla a zbytek putuje do koše. Přitom...

Babiččin trik na knedlíky funguje pokaždé: stačí 1 lžíce do těsta a už vám nikdy nesednou

V hrnci vypadají dokonale. Kulaté, nadýchané, těžké tak akorát. Jenže než je stačíte nakrájet, sesednou se...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Bruneta v kuchyni

Web nabízí autentický pohled na mateřství, rodinu, vztahy i každodenní radosti a chaos, které k životu s dětmi patří. Najdete tu články o výchově, zdraví, jídle, domácnosti i o chvílích, kdy je potřeba na chvíli vypnout a zasmát se. Styl psaní je osobní, otevřený a blízký – bez přetvářky a...

Legendární Maďarské palačinky: Dělaly je i vaše babičky, toto jsou 2 triky

Ultras Slavie namalovali nechtěného expolicistu ze svého klubu. Tvrdík reagoval

Neuvěřitelná cena 5,90. Farmáři zuří, obchody prudce zlevnily jejich produkt. Schillerová reagovala

Pes není jen člen rodiny. Domů nepřináší jen chlupy. Mění mikrobiální svět domácnosti – a možná tím trénuje dětskou imunitu

„Hlavně ať jsme za deb*ly.“ Landa po požáru v jeho domě tvrdě zúčtoval s médii

Co by nás zabilo, kdybychom přestali stárnout? Vědci zkusili „vypnout“ stárnutí a našli odpověď