3 min

Lačná pýcha: Zapomenutý dezert mého dětství, kterému se říká také ptačí mléko

Sdílet

Dennívýzva

Děti vás za něj budou milovat a budou ho chtít opět a stále. Jednoduchý a snadný dezert z pár ingrediencí. K jeho výrobě vám opravdu stačí mléko a vajíčka, no a trochu toho cukru a vanilky.

Recept s postupem na retro vanilkový dezert lačná pýcha

Zdroj: Foto: cooky.cz, Recept na Lačou pýchu á la Ptačí mléko (slovensky Vtáčie mlieko)

Dnes vám prozradím, aspoň vám, kteří ho neznáte, dezert mého dětství. Je starý nejméně 90 let a dělávala jej jak moje prababička, babička i maminka, tak já svým dětem a moje děti těm svým – mým vnoučátkům. Takže se dědí generacemi a je naprosto výjimečný. Zcela jiný než běžné pudinky a dezerty. A lze si na něm pochutnávat na teplém, ale i zcela studeném, má prostě svoje kouzlo.

Tak co, zná někdo z vás ptačí mléko? Budu ho tak nazývat, protože jako lačná pýcha ho třeba neznáte. Ale dezert je známý v mnoha zemích, samozřejmě má všude jiné jméno. Dezert má jinak původ ve francouzské kuchyni, kde se podával už v aristokratických domech v 17. století. V Čechách a na Slovensku se rozšířil ve 20. století jako oblíbený domácí dezert, který působí honosně, ale je jednoduchý na přípravu. Název „Lačná pýcha“ je spíše český lidový, humorný a poetický – jako něco krásného, co potěší lačné srdce a bříško.

No a o co tu vlastně jde? Obláčky z ušlehaného sněhu z bílků se krátce povaří v mléce a poté se podávají v jemném vanilkovém krému. Ptačí mléko je dezert elegantní, lehký a nostalgický, často spojený s dětstvím a domácí kuchyní a je krásnou ukázkou toho, jak z pár základních surovin může vzniknout něco opravdu výjimečného. A já nikdy nezapomenu na chvíli, když mně jej moje sestřička přinesla uvařený do nemocnice po mém prvním porodu. Jídlo tehdy bylo v nemocnicích dost hrozné a já jí byla neskutečně vděčná.

Recept na lačnou pýchu – nočky ze sněhu ve vanilkové omáčce

Ingredience nezbytné pro přípravu Ptačího mléka

500 ml mléka
3 vejce
80 g cukru krupice
1 celá vanilka
špetka soli
1 lžička vanilkového pudinku v prášku

Postup přípravy fantastického ptačího mléka

1. V kastrolu uvaříme 400 ml mléka.

2. Bílky si oddělíme od žloutků a vyšleháme z nich s 50 g cukru a špetkou soli tuhý sníh.

3. Do vařícího mléka vkládáme lžící obláčky ze sněhu a necháme v mléce z každé strany projít varem.

Foto: cooky.cz, Sněhové nočky povaříme ve vařícím mléku z každé strany a vyndáme na talíř.

4. Uvařené nočky z mléka opatrně vyndáme a naskládáme na talíře.

5. Ve zbylém mléku rozmícháme žloutky, pudink, zbytek cukru a vložíme celou vanilku.

6. Směs vlijeme do mléka, ve kterém se vařily nočky a vaříme za stálého míchání do zhoustnutí.

7. Pudink nalijeme na nočky a podáváme jako dezert.

Tip

Dezert je výborný i teplý, ale nejlepší je podle mně ledově vychlazený.

Podáváme jak samotný, tak ozdobený mletými oříšky a drobným ovocem či kouskem marmelády.

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Lačná pýcha: Zapomenutý dezert mého dětství, kterému se říká také ptačí mléko se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Lačná pýcha: Zapomenutý dezert mého dětství, kterému se říká také ptačí mléko

Chorý není schopen ovládat svoje chování, takhle na hřiště nepatří, prohlásil Tvrdík

Seznam potravin, co se po datu spotřeby mění v jed, i když jste je měli v mrazáku

Proslavil se jako malý Menšík, pak seknul s herectvím. Kocourek kvůli svému snu podepsal směnky na 28 milionů

Dramatická změna poměru obětí. Rusko tíží rekordní ztráty na životech, zní z Kyjeva

Dívka měla Downův syndrom a málem skončila v ústavu. Dnes je známá modelka