3 min

Krkovička na sádle s karamelizovaným zelím a knedlíkem si právem říká poctivý český dlabanec

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Klasická pečená krkovička se zelím a knedlíkem. Šťavnaté maso, sladkokyselé zelí a nadýchaný knedlík.

Obrázek k receptu na Pečenou vepřovou krkovičku s na sádle s karamelizovaným kysaným zelím a houskovým knedlíkem... prý poctivý dlabanec...

Zdroj: Foto: Cooky.cz, Recept na Pečenou vepřovou krkovičku na sádle s karamelizovaným kysaným zelím a houskovým knedlíkem... prý poctivý dlabanec...

Ale opravdu je to oběd, který voní už od dveří. Poctivá česká klasika která zasytí, zahřeje a připomene nedělní rodinné obědy. Když se v troubě pomalu peče krkovička na sádle, kuchyně se naplní takovou tou hlubokou masitou vůní, kterou prostě nejde nemilovat.

Krkovička je na tohle jídlo ideální, protože je krásně prorostlá, takže zůstává šťavnatá a měkká. A když se nechá péct pomalu, skoro se rozpadá na vidličce. K tomu kysané zelí, které se lehce zkaramelizuje cibulkou a jeho sladkokyselá chuť krásně doplní maso. A houskový knedlík? Ten to všechno spojí dohromady, nasaje šťávu a právě díky němu je to celé tak dokonale vyvážené. Je to jídlo, které si člověk nedá každý den, ale když už ano, stojí to za to.

Recept na vepřovou krkovičku s kysaným zelím a knedlíkem

Proč tohle jídlo zkusit

poctivá česká klasika
dokonale vyvážené chutě
šťavnaté maso a výrazná příloha
ideální na nedělní oběd

Doba přípravy celkem: asi 2 hodiny

Příprava: 20 minut
Pečení: 1,5 – 2 hodiny

Suroviny, které na přípravu pečené krkovičky na sádle, karamelizovaného zelí a houskového knedlíku potřebujeme (4 porce)

Suroviny na maso

800 g vepřové krkovičky
2 lžíce sádla
4 stroužky česneku
1 lžička kmínu
sůl a pepř
cca 100 ml vody

Karamelizované kysané zelí

500 g kysaného zelí
1 větší cibule
1-2 lžíce sádla nebo oleje
1-2 lžíce cukru
1 lžíce octa (dle chuti)
špetka kmínu

Houskový knedlík

300 g polohrubé mouky
půl kostky droždí (20 g)
150 ml mléka
1 vejce
půl lžičky soli
2 rohlíky (nakrájené na malé kostky)

Postup přípravy pečené krkovičky s karamelizovaným zelím

Maso

1. Krkovičku osolíme, opepříme, posypeme kmínem a potřeme prolisovaným česnekem.

Foro: Cooky.cz, Krkovičku ochutíme a pečeme v troubě.

2. Do pekáče dáme sádlo, na něj maso a podlijeme trochou vody.

3. Pekáč přikryjeme a pečeme na 180 stupních 1,5 – 2 hodiny.

4. Během pečení maso občas přeléváme výpekem. Ke konci pekáč odkryjeme, aby se vytvořila kůrčička.

Knedlík

5. V teplém mléce rozmícháme droždí, špetku cukru a necháme vzejít kvásek.

6. Smícháme mouku, sůl, vejce a kvásek a vypracujeme těsto.

7. Vmícháme nakrájené rohlíky a necháme kynout asi 45 minut.

Foto: Cooky.cz, Těsto na knedlíky necháme kynout a vytvarujeme šišku.

8. Vytvařujeme šišku a vaříme ve vroucí osolené vodě 20 minut.

9. po vyndání knedlík propíchneme, aby vyšla pára.

Zelí

10. Cibuli nakrájíme nadrobno a osmahneme na tuku dozlatova.

11. Přidáme cukr a necháme lehce zkaramelizovat.

12. Vmícháme zelí, kmín a krátce podusíme.

13. Dochutíme octem a případně trochou cukru – chuť by měla být sladkokyselá.

Foto. Cooky.cz, Chuť zelí by měla být sladkokyselá.

14. Dusíme asi 15-20 minut do změknutí.

Tipy hospodyňky

pokud máme dost času, maso klidně necháme péct i delší dobu při nižší teplotě, bude ještě měkčí,
zeli je třeba ochutnávat, každé je jinak kyselé,
knedlík krájíme nití, bude působit krásně nadýchaně,
výpek z masa je základ, proto jim nešetříme při servírování.

Zajímavosti

Vepřo-knedlo-zelo je považování za jedno z národních jídel.
Krkovička je oblíbená díky vyššímu obsahu tuku, který zaručuje šťavnatost.
Kysané zelí je nejen chutné, ale i zdravé, obsahuje probiotika.

pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Krkovička na sádle s karamelizovaným zelím a knedlíkem si právem říká poctivý český dlabanec se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Dušené ledvinky po česku: Poctivý recept pro ty, kteří se nebojí výraznější chuti

Domácí vdolky, které si pamatujete od babičky: Kynuté a nebesky měkké

Vdolky jsou pro mě čistá nostalgie. Recept na kynuté těsto s máslem a rumem, které se smaží dozlatova -...

Piškotová roláda s poctivou náplní pro odpoledne, kdy má být ke kávě rychle hotovo a pak jen odpočinek

Vyzkoušejte rychlý recept na nadýchanou piškotovou roládu s marmeládou! Vláčný dezert ze základních surovin...

Cottage-vajíčková pomazánka je lehká a blesková svačina plná bílkovin

Když doma zbyde pár vajec natvrdo a v lednici čeká vanička cottage, bývá o večeři rozhodnuto....

Vepřová panenka nedělá drahoty: Když víte, jak na ni, odmění se šťavnatým masem a minutkami bez stresu

Vepřová panenka budí zbytečný respekt. Přitom je hotová rychle a největší problém bývá jen ten, že ji někdo...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora →

Další články z kategorie Lifestyle

Zobrazit více

Lifestyle Jídlo a vaření

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Řepka brání Juráska: Fanoušci ho odepsali, ale ve Spartě může mít pořád co nabídnout

Dvaadvacetiletý křídelník se slávistickou minulostí čelí na Letné odporu, který nemá se sportem téměř nic...

SportyŽivě

dnes, 14:18

3 min

FIA posvětila Macarenu: Red Bull však musí provést úpravy

Red Bull se krátce před víkendem v Nizozemsku dozvěděl dobrou a dlouho očekávanou zprávu. Mezinárodní...

SvětFormule.cz

dnes, 14:17

1 min

Od roku 1960 se na plážích objevilo 121 hromadných úhynů velryb. Může za to armáda, důkaz se konečně našel

Zvuk velryby nezabíjí přímo. Spustí ale panickou reakci, která z jejich extrémní potápěčské specializace...

VědaŽivě.cz

dnes, 14:11

3 min

Zelenskyj navrhl Chmaru na ministra obrany. Dosud vedl tajnou službu

Ukrajinský prezident Volodymyr Zelenskyj předložil parlamentu návrh jmenovat Jevhena Chmaru ministrem...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 13:54

Vypadá jako beruška, ale kouše a smrdí. Slunéčko východní se právě stěhuje do českých bytů

Pokud ve své domácnosti narazíte na tento hmyz připomínající roztomilou berušku, jednejte okamžitě. Rychle...

adbz.cz

dnes, 13:47

2 min

Reklama

Zaměstnaných v Česku přibylo, ale zároveň výrazně stárnou

Ve 2. čtvrtletí 2026 v Česku meziročně přibylo 87,2 tisíce pracujících a jejich celkový počet vzrostl na...

Trade-off

dnes, 13:45

1 min

Zajícová si dala dřepy v titěrných plavkách. Reakce přišly rychle

Veronika Zajícová spojila trénink nohou s obsahem, který na jejích sítích pravidelně budí pozornost. Video...

MMAMAG.cz

dnes, 13:43

1 min

Dušené ledvinky po česku: Poctivý recept pro ty, kteří se nebojí výraznější chuti

Dušené ledvinky jsou přesně to jídlo, které část lidí miluje a část před ním couvá o krok zpátky. Přitom...

Cooky.cz

dnes, 13:43

3 min

Akademie věd žádala zvýšení rozpočtu o 900 milionů. Se Schillerovou se nedohodla

Předseda Akademie věd ČR (AV ČR) Radomír Pánek požádal ministryni financí Alenu Schillerovou (ANO) o...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 13:43

Blahodárné účinky zázvoru znali lidé už ve středověku. Moudré léčebné postupy našich předků stojí za vyzkoušení

Přednosti zázvoru jsou obecně známé. Nejenže je to výborné afrodiziakum, ale působí také regeneračně i...

Zdravestravovani.eu

dnes, 13:40

2 min

Reklama

Od 10. srpna musíte fotky do Google Fotek nahrávat ručně. Automatická synchronizace z počítače končí bez náhrady

Google vypnul v aplikaci Disk pro PC možnost automaticky zálohovat fotky do Fotek Google. Synchronizace...

Mobify.cz

dnes, 13:40

4 min

Martin Dejdar si užívá dovolenou s manželkou v Bulharsku. Na Facebooku ale omylem propálil detaily utajené veselky

Martin Dejdar odletěl na luxusní dovolenou do Bulharska. Klidnému pobytu u moře ovšem předcházelo nečekané...

ReadZone

dnes, 13:39

2 min

Slovinská prezidentka bourala. Vyšetřování nehody odhalilo její časté cesty do Ruska

Nedávná autonehoda slovinské prezidentky Nataši Pircové Musarové vyvolala v zemi diskusi o jejích vazbách...

HN.cz

dnes, 13:39

Bobina z Bachelora usedla za volant auta za 5 mega. Kolegové jen zírali

Po menší roli v letní komedii Bardotky dostala Denise Ayverdi alias Bobina další filmovou příležitost. V...

Aplausin.cz

dnes, 13:38

2 min

Kaik Brito jde podruhé bojovat o smlouvu s UFC. Před duelem zažil vyhrocený staredown plný ostrých urážek

Kaik Brito se v noci na středu podruhé pokusí vybojovat smlouvu s UFC přes Contender Series. Před hlavním...

MMAMAG.cz

dnes, 13:38

1 min

Reklama

Ideální snídaně pomůže shodit přebytečná kila. Podle zkušené dietoložky by na talíři neměla chybět hlavně vejce

Snídaně nám umožňuje mít dostatek energie po celý den a vyhnout se nezdravým potravinám. Důležité však je i...

Zdravestravovani.eu

dnes, 13:35

3 min

Vladimir Kličko vzdal hold Hayden Panettiere. Myslí hlavně na jejich dceru

Bývalý boxerský šampion reagoval na smrt Hayden Panettiere osobním vzkazem. Veřejně slíbil, že před jejich...

MMAMAG.cz

dnes, 13:30

1 min

Stoletý japonský senior je hitem internetu. Podívejte, co dělá

Na videu, které zveřejnil web Asian Feed, je vidět, jak se starší muž s úsměvem a plný energie věnuje...

NESPECHEJ.cz

dnes, 13:30

3 min

Polský InPost mění majitele. Logistickou firmu přebírá konsorcium investorů, jehož součástí je i česká PPF

Evropská komise schválila převzetí přední polské logistické společnosti InPost mezinárodním konsorciem...

HN.cz

dnes, 13:28

Bouček moderuje Host Radiožurnálu a zároveň propaguje sázkovou kancelář. Rada rozhlasu si vyžádala vysvětlení

Libor Bouček je od letošního dubna jednou z tváří vlajkového rozhovorového pořadu Českého rozhlasu....

VIPživot.cz

dnes, 13:27

3 min

Reklama

Lehečka zachránil mečbol a ovládl tie-break 9:7 ve druhém setu. Třetí set ale ztratil a prohrál

Jiří Lehečka odvrátil ve druhém setu mečbol a tie-break urval 9:7, přesto z Cincinnati Open 2026 odchází...

SportyŽivě

dnes, 13:24

3 min

Bohatá sklizeň: Pravidelně vylamujte rajčatům boční výhony. Plody budou hezky červené, šťavnaté a sladké

Zejména začínající zahrádkáři mohou při pěstování rajčat dělat tuto chybu. Aby byla rostlina zdravá, musíte...

Světkreativity

dnes, 13:23

2 min

Legendární šampion má jasno. Machačev už podle něj předčil Jona Jonese

Islam Machačev po UFC 330 přidal sedmnáctou výhru v UFC v řadě a překonal rekord Andersona Silvy. Anatoly...

MMAMAG.cz

dnes, 13:22

1 min

Britské drony útočí hluboko v Rusku. Moskva varuje Londýn: Zaplatíte

Napětí mezi Moskvou a Londýnem dál roste. Rusko obvinilo Velkou Británii z přímého podílu na útocích na...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 13:21

Šéf BKFC věří v McGregorův příchod. Vsadil by na něj dům

Conor McGregor má po vážném zranění kolena před sebou ještě jeden zápas v UFC. Šéf BKFC Dave Feldman věří,...

MMAMAG.cz

dnes, 13:19

1 min

Reklama

Rally přišla o vicemistra světa. Alex Fiorio zemřel v 61 letech po boji s rakovinou žaludku

Druhý muž sezony WRC 1989, italský jezdec s deseti pódii a bez jediného vítězství v mistrovství světa,...

SportyŽivě

dnes, 13:19

3 min

Vrtulníky Viper a Venom se vrátí do vzduchu. Armáda po zřícení stroje v Náměšti dokončuje kontroly a školení

Vrtulníky platformy H-1 Venom a Viper se postupně připraví k obnovení provozu, do vzduchu se vrátí po...

HN.cz

dnes, 13:15

Kolik vás stojí televize běžící jako kulisa celý den? Reálné číslo mnohé hodně zaskočí

Běží u vás doma televizor od rána do večera, i když ho nikdo doopravdy nesleduje? Pro tisíce českých...

NESPECHEJ.cz

dnes, 13:10

4 min

Úspěch v olomoucké zoo. Po osmi letech se narodila mláďata zoborožce šedolícího

Chovatelé v olomoucké zoologické zahradě zaznamenali velký úspěch, po osmi letech se zde narodila dvě...

Hanácká Drbna

dnes, 13:09

1 min

Jeden vyprodaný koncert změnil všechno. Dvojče Ivety Bartošové se po 30 letech vrací ze Švýcarska na česká pódia

Ivana Bartošová v červnu zazpívala v pražském KC Zahrada vlastní písně i hity své sestry. Na podzim ji...

VIPživot.cz

dnes, 13:07

3 min

Reklama

Setkání s Berdychem. Legenda Navrátilová překvapila návratem na Štvanici

Martina Navrátilová se po čtyřiceti letech vrátila na místo, kde v roce 1986 poprvé stanula před...

SportyŽivě

dnes, 13:07

4 min

Jak vytvořit podzimní věnec z hortenzií krok za krokem

Jak vytvořit podzimní věnec z hortenzií: Podzimní věnec z hortenzií je působivou dekorací pro začátek...

Planeta zahrady

dnes, 13:06

2 min

Víš, že to s ním nikam nevede. Tak proč ho pořád nemůžeš dostat z hlavy?

Dnes sis možná řekla, že už to uděláš. Žádné další „uvidíme“, žádné čekání, jestli se něco změní, žádné...

Poudree.cz

dnes, 13:06

9 min

Disney spustí kalamitu pokračování. Představil Simpsonovy ve filmu 2 a další miliardové návraty

Tisíce fanoušků z celého světa se přes víkend sjely do Anaheimu v Kalifornii, kde začal každoroční festival...

Kinobox.cz

dnes, 13:05

6 min

Přehlížená česká kriminálka míří do seriálu. Ryška a Hádek budou řešit mrazivé případy

Nedávná filmová detektivka Stvůry v kinech neměla příliš štěstí, zato neskrývala slušné žánrové kvality a...

Kinobox.cz

dnes, 13:05

1 min

Reklama

Legenda Baníku Mikloško podstoupil operaci nádoru v pánvi. Probudil se s vývodem na břiše

Bývalý reprezentační brankář a šéf sportovního úseku Baníku Ostrava žije se stomií. Přesto dál řídí chod...

SportyŽivě

dnes, 13:05

3 min

První manželka Pavola Habery: S touto kráskou byl ženatý před Peštovou. Rozvod proběhl neobvyklým způsobem

Pavol Habera je dnes pro většinu fanoušků pevně spojený s Danielou Peštovou. Než ale přišla tato dlouhá a...

In-lifestyle.cz

dnes, 13:04

3 min

Móda znovu přidává objem tam, kde ho dlouho ubírala, a nejde jen o další trend

Pokud pravidelně sledujete dění v módním světě, určitě jste si všimli zajímavé změny. Po období, kdy v...

GrapesMag

dnes, 13:01

7 min

Jeff Bezos míří do fotbalu: jeho skupina je blízko získání třetinového podílu v Liverpoolu za 38 miliard Kč

Konsorcium 1892 Holdings, v němž je zakladatel Amazonu hlavním investorem jednoho ze tří fondů, uzavřelo s...

SportyŽivě

dnes, 13:01

4 min

Juchelka domluvil se Schillerovou, jak porostou platy ve veřejné sféře

Růst platů ve veřejné sféře by mohl být příští rok nejvyšší za poslední léta. Směřuje k tomu jednání...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 13:01

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

„Vytvořte zónu smrti.“ Ukrajinský velitel vyslal do Pobaltí varovný apel

Hynek Čermák se konečně pochlubil nádhernými fotkami ze svatby. Jeho nevěsta ohromila pohádkovými šaty

Lela Vémola musí šetřit. S dětmi vyrazila k moři do tříhvězdičkového resortu

GLP-1 může změnit hubnutí. Ale není pro každého. Co je dobré vědět ještě před prvním píchnutím

Tak odvážnou Lucii Borhyovou fanoušci ještě neviděli: Moderátorka nafotila sexy snímky od moře

Zobrazit více

Reklama