Křenová omáčka, která nakopne každé uzené: Ostrá, svěží a překvapivě zdravá

Sdílet

Křenová omáčka je hotová za pár minut. Stačí mít dobrý vývar a pěkně silný křen. Podle tohoto receptu s postupem uvaříte oběd do hodiny.

Obrázek k receptu na křenovou omáčku

Zdroj: Zdroj: Cooky.cz, Recept na křenovou omáčku

Křenovou omáčku mám spojenou s knedlíkem a uzeným masem. Uzené a křen k sobě zkrátka patří. Tentokrát mi zbylo ještě trochu vařeného hovězího masa, a tak jsem do omáčky přidala i to. Knedlík můžete uvařit doma, což je rozhodně to nejlepší, ale dá se také koupit. Moje malé tajemství je, že ho kupuji v jednom místním bufetu, kde seženu knedlík jako domácí. Jen si musím trochu přivstat, protože dopoledne už bývá vyprodaný. Jestli se proto nechcete zadělávat s tím domácím, zkuste zjistit, jestli v okolí svého domova také takový šikovný bufet nemáte.

Křenová omáčka není žádná věda, a když dodržíte správný postup, bude mít ten správný říz a chuť. Je to poměrně rychlé vaření, které zvládnete do půl hodinky. Když máte ostatní ingredience připravené, stačí jen prohřát a servírovat.

Recept na zdravou křenovou omáčku, ke které patří uzený kus masa

Doba přípravy: 30 minut

Co potřebujeme

50 g másla
50 g hladké mouky
500 ml silného hovězího vývaru
250 ml smetany ke šlehání (minimálně 31 % tuku)
100 g čerstvě nastrouhaného křenu (podle síly křenu)
1 lžíce octa (pro stabilizaci barvy a říz)
1 lžíce cukru krupice
sůl podle chuti
citronová šťáva

Postup přípravy tradiční křenové omáčky jak od babičky

1. Na mírném plameni rozpustíme máslo a vmícháme do něj hladkou mouku. Umícháme světlou jíšku.

2. Do jíšky postupně nalijeme studený vývar. Nalévám po troškách a vždy metličkou rozmícháme.

3. Přivedeme k varu a vaříme asi 20 minut.

4. Přilijeme smetanu a necháme krátce přejít varem. Do omáčky vložíme plátky masa, aby se prohřály.

5. Křen nastrouháme najemno. Zakápneme octem a promícháme, aby nezhnědl.

6. Omáčku odstavíme z plotny a vmícháme křen. Dochutíme citronovou šťávou, solí a cukrem podle chuti.

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Křenová omáčka, která nakopne každé uzené: Ostrá, svěží a překvapivě zdravá se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora