3 min

Střapatá polévka s bramborovými nočky a cáry vajíček: Sytá dobrota z obyčejných surovin

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Střapatá polévka nepatří mezi jídla, která by oslňovala vzhledem, ale u stolu to dožene během dvou lžic. Je sytá, poctivá a stojí na obyčejných surovinách, které dřív bývaly doma skoro vždycky. Za mě je nejlepší její lehce neučesaný charakter: žádná školní geometrie, ale nočky, vejce a vývar.

Fotografie ke střapaté polévce

Zdroj: Foto: Cooky.cz, Střapatá polévka nedělá parádu, ale mizí ze stolu jako první: Sytá domácí klasika z obyčejných surovin

Střapatá polévka sice nevypadá jako z hotelové školy, ale doma zmizí rychlostí blesku. Vzpomínám si na ni jako na trochu neučesanou, zato poctivou polévku: bramborové nočky, vejce, pár hub a vývar. Když je venku sychravo nebo se vám prostě nechce nic složitého vymýšlet, tenhle hrnec dává až podezřele dobrý smysl.

Co dům dal

Jak vyplývá z dostupných receptových podkladů, základem bývá vývar, bramborové nočky a vejce vlévaná do horké polévky tak, aby vytvořilo typické střapaté cáry. Jedno pravidlo je tady zásadní: těsto na nočky musí být měkké. Když to přeženete s moukou, vzniknou tuhé kousky a to je zbytečná škoda. Mimochodem, dobře funguje i voda po šulánkách nebo po bramborových knedlících. Zní to starosvětsky, ale právě tam bývá chuť navíc.

Recept na poctivou střapatou polévku

Doba přípravy: 35 minut

Co potřebujeme na střapatou polévku

Základ polévky

1 litr vývaru
1 ks cibule
1 ks mrkve
pár kusů hub nebo žampionů
1 lžíce másla
dle chuti sůl
dle chuti pepř

Bramborové nočky

300 g brambor
1 ks vejce
100 g polohrubé mouky
špetka soli

Dokončení

2 ks vejce
1 hrst pažitky, petrželky nebo libečku

Postup přípravy střapaté polévky podle tradiční receptury

1. Cibuli nakrájejte nadrobno, mrkev na malé kostičky a houby na plátky. V hrnci rozehřejte máslo a zeleninu s houbami na něm asi 5 minut zvolna opékejte, až cibule zesklovatí.

2. Přilijte vývar a přiveďte ho k varu. Můžete použít jakýkoli, ale pokud máte po ruce vodu po šulánkách nebo bramborových knedlících, klidně sáhněte po ní. Tady se na efekt nehraje, tady se vaří rozumně.

3. Brambory oloupejte a nahrubo nastrouhejte. Přidejte 1 vejce, polohrubou mouku a trochu soli, pak všechno promíchejte na měkké těsto.

4. Jakmile polévka začne vřít, odkrajovat z těsta malé kousky rovnou do hrnce můžete nožem nebo lžičkou. Posílejte je tam postupně a vařte asi 5 až 7 minut, dokud nočky nevyplavou.

Fotografie ke kvízu o bramborách — Foto: Pohled 111 / Creative Commons / Attribution-Share Alike 4.0, Střapatá polévka nedělá parádu, ale mizí ze stolu jako první: Sytá domácí klasika z obyčejných surovin

5. Zbylá 2 vejce rozkvedlejte v hrnku. Tenkým pramínkem je vlijte do vroucí polévky a lehce promíchejte, aby vznikly typické střapaté cáry.

6. Dochutťe solí a pepřem, na talíři posypte pažitkou, petrželkou nebo libečkem. Podávejte hned, tahle polévka má být živá, ne unavená.

TIP: Pokud chcete polévku sytější, přidejte k základu i malou bramboru nakrájenou na kostičky. Nočky pak v hrnci nezůstanou úplně samy.

Co se dá změnit a proč jsou brambory pořád dobrý nápad?

Houby můžete vynechat, když je doma zrovna nemáte, a polévka se neurazí. Funguje i bez nich. Chuť ale udělají zemitejší, takže za mě mají v hrnci své místo, i kdyby mělo jít jen o pár žampionů ze spodní přihrádky lednice.

Brambory tu nejsou jen do počtu. Podle výživových údajů Healthline obsahují vitamin C, vitamin B6, draslík a po uvaření i slušnou dávku sytícího škrobu. Právě proto umí taková obyčejná polévka zasytit víc, než by člověk čekal od hrnce složeného z pár základních surovin a trochy selského rozumu.

Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webu Healthline, částečně upraveno AI, foto a text Renata Malíková

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Střapatá polévka s bramborovými nočky a cáry vajíček: Sytá dobrota z obyčejných surovin se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Střapatá polévka s bramborovými nočky a cáry vajíček: Sytá dobrota z obyčejných surovin

„Tohle jsem ještě neviděl.“ Na Pavla reaguje legendární fotograf F1, natočil video

Mirek Topolánek ukázal drsné následky boje s rakovinou: Bývalý premiér sdílel svou znepokojivou proměnu

Dara Rolins znovu odpověděla kritikům. Po faceliftingu poslala jasný vzkaz

Krampol vedl s Knížákem roky válku o luxusní byt. Nakonec je spojila až neuvěřitelná shoda osudu

Myslíte si, že byste přežili jeden den ve středověku? Pokud vás nezabije zub, může to zkusit večeře, zima nebo soud